烧猪肉的做法 烧猪肉的烹饪方法,烧肉的做法和配料

1、烧猪肉的做法 烧猪肉的烹饪方法

1、主料：猪肉1000克。辅料:青蒜90克、陈皮3克。调料：姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。

2、将猪肉切小块。

3、蒜苗切成段。

4、辣椒切成细丝。

5、铁锅烧热,下猪肉炒干水分取出。

6、烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒。

7、再下姜片、蒜苗、猪肉,烹入料酒,加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖,烧沸。

8、倒入砂锅内,焖熟,上桌前加入味精即可。

2、烧肉的做法和配料

烧肉的做法和配料： 主料：红烧肉500克。 辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、8角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。 步骤：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5花肉，锅中的油不要倒掉。

5、。

3、红烧猪肉的制作方法和过程

红烧猪肉的制作方法如下： 原料：5花肉1斤半、冰糖20克、生姜片5片、8角3个、桂皮1片、红糖20克、生抽20ml、老抽5ml、干辣椒2个。

1、姜切片备用，干辣椒、8角、桂皮稍微洗1下。

2、5花肉切块备用。

3、红糖、冰糖准备好。

4、冷水放入姜片、5花肉，水开后捞出。

5、起锅烧油，小火放入冰糖融化，变成焦糖色。

6、马上放入焯过水的5花肉翻炒，手速要快，不然糖就糊了。

7、翻炒1分钟左右，5花肉就都上色了，鲜亮的红棕色。

8、放入没过5花肉的热水，再加入生抽，老抽，8角桂皮、干辣椒。

9、让。

4、烧猪肉的做法大全窍门

烧猪肉的做法？ 家常1般就是红烧肉 做法1： 用料：5花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、8角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。

1、5花肉用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米方块。

2、将5花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟，捞出沥干备用。

3、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色，倒入5花肉，快速煸炒。

4、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、8角，翻炒，倒入2茶匙黄酒，迅速翻匀后关火。

5、红花肉倒入。

5、烧猪肉如何做

烧猪肉的做法步骤：

1、做红烧猪肉首选这种肥瘦相间的5花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。 再切点葱段和生姜片备用。

2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。 焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。

3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来1部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。 把肉煸炒出来1部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。 然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。 用小火把冰糖敲1敲，敲碎，炒到完全融化，。