下饭菜100道经典家常菜菜谱,下饭菜100道经典家常菜菜谱
1、下饭菜100道经典家常菜菜谱
列表：
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼20、干烧武昌鱼2
1、清蒸武昌鱼2
2、清蒸带鱼2
3、糖醋带鱼2
4、老干妈炒鳝片2
5、响油鳝糊2
6、面拖小黄鱼2
7、清蒸黄鱼2
8、干烧鲈鱼2
9、干烧罗非鱼30、清蒸平鱼3
1、糖醋平鱼3
2、清蒸鳕鱼3
3、干烧明虾3
4、红烧小龙虾3
5、酱油大虾3
6、香辣蟹3
7、姜葱炒肉蟹3
8、剁椒鱼头3
9、红烧甲鱼40、葱姜炒竹蛏4
1、香辣田螺4
2、东坡肉4
3、鱼香肉丝4
4、青椒肉丝4
5、木樨肉4
6、回锅肉4
7、农家小炒肉4
8、百页结烧肉4
9、香煎猪排50、糖醋排骨5
1、黄豆焖猪蹄
5
2、火爆腰花5
3、五香卤猪肝5
4、药芹肚丝5
5、士豆烧牛肉5
6、孜然羊肉5
7、葱爆羊肉5
8、板栗烧鸡5
9、重庆辣子鸡60、宫保鸡丁6
1、番茄炒鸡蛋6
2、黄瓜炒鸡蛋6
3、蒸蛋羹6
4、香辣四季豆6
5、蒜香荷兰豆6
6、西芹炒百合6
7、米饭茄子6
8、白菜炖豆腐6
9、家常豆腐70、尖椒土豆丝7
1、剁椒粉皮7
2、虾子茭白7
3、地三鲜7
4、鲫鱼豆腐汤7
5、雪菜大汤黄鱼7
6、姜丝鲈鱼汤7
7、黑鱼煨汤7
8、黄颡鱼鸡蛋汤7
9、芙蓉银鱼汤80、银耳乳鸽汤8
1、榨菜肉丝汤8
2、酸辣汤8
3、大豆排骨汤8
4、菠菜猪肝汤8
5、扁尖老鸭汤8
6、人参炖鸡8
7、滋补乌骨鸡8
8、西红柿鸡蛋汤8
9、绿豆粥90、花生红枣粥9
1、小米粥9
2、担担面9
3、家常肉丝炒面9
4、榨菜肉末拌面9
5、番茄肉酱面9
6、炸酱面9
7、油条9
8、葱油烙饼9
9、窝窝头100、扬州炒饭部分菜品介绍：
1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。
4、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、下饭菜100道经典家常菜菜谱
列表：
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼20、干烧武昌鱼2
1、清蒸武昌鱼2
2、清蒸带鱼2
3、糖醋带鱼2
4、老干妈炒鳝片2
5、响油鳝糊2
6、面拖小黄鱼2
7、清蒸黄鱼2
8、干烧鲈鱼2
9、干烧罗非鱼30、清蒸平鱼3
1、糖醋平鱼3
2、清蒸鳕鱼3
3、干烧明虾3
4、红烧小龙虾3
5、酱油大虾3
6、香辣蟹3
7、姜葱炒肉蟹3
8、剁椒鱼头3
9、红烧甲鱼40、葱姜炒竹蛏4
1、香辣田螺4
2、东坡肉4
3、鱼香肉丝4
4、青椒肉丝4
5、木樨肉4
6、回锅肉4
7、农家小炒肉4
8、百页结烧肉4
9、香煎猪排50、糖醋排骨5
1、黄豆焖猪蹄
5
2、火爆腰花5
3、五香卤猪肝5
4、药芹肚丝5
5、士豆烧牛肉5
6、孜然羊肉5
7、葱爆羊肉5
8、板栗烧鸡5
9、重庆辣子鸡60、宫保鸡丁6
1、番茄炒鸡蛋6
2、黄瓜炒鸡蛋6
3、蒸蛋羹6
4、香辣四季豆6
5、蒜香荷兰豆6
6、西芹炒百合6
7、米饭茄子6
8、白菜炖豆腐6
9、家常豆腐70、尖椒土豆丝7
1、剁椒粉皮7
2、虾子茭白7
3、地三鲜7
4、鲫鱼豆腐汤7
5、雪菜大汤黄鱼7
6、姜丝鲈鱼汤7
7、黑鱼煨汤7
8、黄颡鱼鸡蛋汤7
9、芙蓉银鱼汤80、银耳乳鸽汤8
1、榨菜肉丝汤8
2、酸辣汤8
3、大豆排骨汤8
4、菠菜猪肝汤8
5、扁尖老鸭汤8
6、人参炖鸡8
7、滋补乌骨鸡8
8、西红柿鸡蛋汤8
9、绿豆粥90、花生红枣粥9
1、小米粥9
2、担担面9
3、家常肉丝炒面9
4、榨菜肉末拌面9
5、番茄肉酱面9
6、炸酱面9
7、油条9
8、葱油烙饼9
9、窝窝头100、扬州炒饭部分菜品介绍：
1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。
4、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、下饭菜100道经典家常菜菜谱
列表：
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼20、干烧武昌鱼2
1、清蒸武昌鱼2
2、清蒸带鱼2
3、糖醋带鱼2
4、老干妈炒鳝片2
5、响油鳝糊2
6、面拖小黄鱼2
7、清蒸黄鱼2
8、干烧鲈鱼2
9、干烧罗非鱼30、清蒸平鱼3
1、糖醋平鱼3
2、清蒸鳕鱼3
3、干烧明虾3
4、红烧小龙虾3
5、酱油大虾3
6、香辣蟹3
7、姜葱炒肉蟹3
8、剁椒鱼头3
9、红烧甲鱼40、葱姜炒竹蛏4
1、香辣田螺4
2、东坡肉4
3、鱼香肉丝4
4、青椒肉丝4
5、木樨肉4
6、回锅肉4
7、农家小炒肉4
8、百页结烧肉4
9、香煎猪排50、糖醋排骨5
1、黄豆焖猪蹄
5
2、火爆腰花5
3、五香卤猪肝5
4、药芹肚丝5
5、士豆烧牛肉5
6、孜然羊肉5
7、葱爆羊肉5
8、板栗烧鸡5
9、重庆辣子鸡60、宫保鸡丁6
1、番茄炒鸡蛋6
2、黄瓜炒鸡蛋6
3、蒸蛋羹6
4、香辣四季豆6
5、蒜香荷兰豆6
6、西芹炒百合6
7、米饭茄子6
8、白菜炖豆腐6
9、家常豆腐70、尖椒土豆丝7
1、剁椒粉皮7
2、虾子茭白7
3、地三鲜7
4、鲫鱼豆腐汤7
5、雪菜大汤黄鱼7
6、姜丝鲈鱼汤7
7、黑鱼煨汤7
8、黄颡鱼鸡蛋汤7
9、芙蓉银鱼汤80、银耳乳鸽汤8
1、榨菜肉丝汤8
2、酸辣汤8
3、大豆排骨汤8
4、菠菜猪肝汤8
5、扁尖老鸭汤8
6、人参炖鸡8
7、滋补乌骨鸡8
8、西红柿鸡蛋汤8
9、绿豆粥90、花生红枣粥9
1、小米粥9
2、担担面9
3、家常肉丝炒面9
4、榨菜肉末拌面9
5、番茄肉酱面9
6、炸酱面9
7、油条9
8、葱油烙饼9
9、窝窝头100、扬州炒饭部分菜品介绍：
1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。
4、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
4、100道家常菜谱菜名有什么？
笋干红烧肉的做法：主料：五花肉500g。辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。
1、准备材料。
2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。
3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。
4、锅中加清油，放白糖。
5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡。
6、放入葱、姜、八角、五花肉煸炒至断生。
7、倒入啤酒（用黄酒也行）。
8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂。
9、装盘。
5、100道家常菜谱菜名有什么？
笋干红烧肉的做法：主料：五花肉500g。辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。
1、准备材料。
2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。
3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。
4、锅中加清油，放白糖。
5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡。
6、放入葱、姜、八角、五花肉煸炒至断生。
7、倒入啤酒（用黄酒也行）。
8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂。
9、装盘。
6、家常菜谱100道简单
以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：
1、凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2、热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。
3、汤：鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。
4、主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。
