适合快餐的菜式。,食堂大锅菜荤菜菜谱

1、适合快餐的菜式。

1、素菜类：

酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。

2、荤菜类：

咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片等。

扩展资料

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：

第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等

第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以。

2、食堂大锅菜荤菜菜谱

红烧豆腐大葱爆羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）

红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干炸小黄鱼干炸带鱼

炸丸子芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）溜肉片小白菜氽丸子

菠菜炒粉丝猪肉白菜炖粉条素炒胡萝卜片黄瓜炒猪肝

火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐汤木耳炒白菜肉片炒木耳肉片

炒平菇肉片炒青笋素炒豆芽菜鸡蛋炒菜花鸡蛋炒黄瓜鸡蛋

炒尖椒鸡蛋炒口蘑鸡蛋炒菠菜鸡蛋炒韭菜鸡蛋炒青笋

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