夏天凉拌菜大全，适合这个夏天吃，还不重样！,经典凉拌菜100款
1、夏天凉拌菜大全，适合这个夏天吃，还不重样！
夏天的餐桌上，怎么能没有爽口、开胃、下饭的凉菜呢！
但其实，要让凉菜好吃、营养、又 健康 也有秘诀的~
（后面附送了 26 道美味凉拌菜的菜谱，别忘了收藏哦！）
01
生拌，易营养不足
常见的凉拌菜可以分为三种：生拌、炝拌、和焯拌。生拌是最常见的一种，它是将植物性原料不经过加热，经刀工处理后，直接加入调味品进行拌制。常见的大众菜品有“拌黄瓜”、“拌西红柿”等。
范志红说，生拌蔬菜最大的好处是几乎完全保留了蔬菜中的营养素，没有丁点损失。但是，生拌菜也有缺点：
第一，有的人原本就肠胃虚寒，容易腹泻，如果再吃很多凉的生蔬菜，可以说是雪上加霜。
第二，生蔬菜的体积大。
2、经典凉拌菜100款
经典凉拌菜100款：
皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、
盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐。
3、特色凉拌菜大全
特色凉拌菜大全
特色凉拌菜大全，到了夏天，因为天气炎热，人们对什么都没胃口，唯独想吃一口凉拌菜，好吃开胃，而且什么菜都可以凉拌，只要调料调的好，可以凉拌几百个菜，下面就为大家分享 特色凉拌菜大全。
特色凉拌菜大全1 呛拌土豆丝
用料
材料：；长型土豆2个；胡萝卜少量；香菜少量；花椒10颗；干红椒10颗；沙拉油适量；调味料：；盐1/3小匙；鸡精1/4小匙；香醋2小匙；砂糖1小匙；芝麻香油1小匙
用料
莴笋1根；盐适量；葱花适量；食用油适量
做法
将莴笋去皮切丝状(也可用擦丝器来擦，这样更方便点),用盐腌制半小时左右,直至笋丝出水并变软即可、将笋。
