人体必须的7大类营养素都是什么?都有什么具体作用?蔬菜类有哪些营养素?

1、人体必须的7大类营养素都是什么?都有什么具体作用?

食物由7大营养素构成：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素。

2、蔬菜类有哪些营养素?

β胡萝卜素：清除自由基、可转换成维生素A，促进上皮组织生长、维护皮肤健康、保护视力、秋葵、南瓜、青椒、胡萝卜、高丽菜、海藻、波菜、蕃茄 　　锌：平衡血糖、使荷尔蒙运作正常、促进组织再生、抑制伤口发炎、减少疤痕产生如：南瓜、海藻、4季豆 　　维生素B1：帮助葡萄糖新陈代谢，预防脚气病例如：高丽菜、豆芽菜、豌豆 　　锰：制造甲状腺激素与性激素的重要成分，协助肝脏储存葡萄糖与骨骼正常生长 　　例如：豆腐 　　维生素C：保护细胞、增强白血球活性、有利铁质吸收、加速伤口愈合、保持皮肤弹性与水份、美白防老、抑制黑色素形成、抗自由基、对抗精神压力 　　例如：高丽菜、萝卜、蕃茄、豆芽菜、豌豆、马铃薯、青椒、花椰菜、芦笋、辣椒 　　含蛋白质：身体各种器官与组织的组成原料、各种荷尔蒙的主要成分 　　例如：豆腐、马铃薯 　　钾：维持人体细胞与组织的正常功能，可调节血压 　　例如：芹菜、南瓜、波菜、蕃薯、马铃薯、4季豆、海藻、蕃茄 　　铁：预防贫血 　　例如：秋葵、南瓜、4季豆、海藻、豆腐 　　磷：协助细胞吸收与传送营养素 　　例如：4季豆、南瓜、豌豆、豆腐 　　镁：维持神经功能、心跳节率正常 　　例如：南瓜、海藻 　　含淀粉与纤维 　　例如：马铃薯 　　叶酸：制造血球 　　例如：4季豆、波菜、豆芽菜 　　钙：松弛神经，维持骨骼健康 　　例如：海藻、秋葵、豆腐 　　能降低血压与有害胆固醇，增加高密度脂蛋白，在德国已有用大蒜制药以降低胆固醇 　　例如：大蒜。

3、各种食物含有哪些营养素？

碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、C、E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等微量元素 这些营养素这些食物中都含有，只是各种含量不同。 鱼肉类是高蛋白，蔬菜是高纤维，高维生素。

4、鱼肉类或蔬菜类、谷物类、蛋类、奶类、瓜果类各有哪些营养素？

鱼肉：维生素B2 蔬菜：维生素A 谷物：维生素B3 蛋类：维生素D 奶类：维生素B4 瓜果：维生素C。

5、哪种蔬菜类既营养又美容

食物美容抗皱 我们的祖先在长期的生活实践中总结出了1系列食物美容的经验，早在《神农本草经》就指出：“鹿茸益气强志，生齿，不老，主恶疮痈肿，久服令面光泽，充盈肌肤”。从食物中不仅获得丰富的营养，还可润泽肌肤，保持青春长驻和防治皮肤病的作用。据文献介绍有众多的食物有美容作用：

1、肉鱼类食物：猪肉以肉补肉，丰肌体，泽皮肤。 鹿角胶，补阳，悦颜色。鸽，除诸疮疾，解百药毒。乌鱼煮汤，洗除汗斑。

2、菜类食物：韭菜同蜜捣烂，可涂烫火伤；葱，和蜜，可治金疮毒痈；蒜，辟瘟疫，消肿毒；芸苔菜，与韭、薤、蒜、芫荽共为道家5荤，宜─散游风丹毒；芋，宽肠胃，充肌肤；薯，补劳瘦，益气力，充5脏，润皮毛，生捣敷疮毒，消肿硬。

3、瓜果类食物：地瓜即番薯，清诸热邪，益气， 散痈肿。大枣，宜─补中益气，滋脾，润心肺，生津液，悦颜色。桃仁润大肠，除皮肤瘙痒。柏子仁性温，润泽皮肤，常食有益无损。莲须性涩，清心通肾，固精乌发。 ４、水类：海水性温，去风瘙，消食胀；温泉水，性热，含有硫磺─治疗疥癣；米泔水，性甘平，常饮，调和脾胃，浸洗药良。甄气水，性凉，洗面上口唇烂疮。 故人认为饮食清淡有益于肌肤润泽，保持年轻及健康。宜低盐饮食，进食盐多者可致水肿，有损容颜。醋“性温能敛，治口舌生疮，含漱即愈。”但也不可多食否则收缩太过，“损齿，悴颜”。发酵食品，如：酱，“患疮疖愈后勿食”，防疤黑。 近代医学已经证实了食物对皮肤美容的影响。美国皮肤科专家研究指出，含有纤维素、维生素Ｃ和糖的水果可以使人体皮肤少生疮疹，可使皮肤润滑、柔嫩、洁白。 苹果中还有铜、碘、锰、锌等微量元素，使皮肤滋润细腻。 胡萝卜还有丰富的维生素Ａ和维生素Ｅ，促使衰老皮肤的更新，维生素Ｅ阻止褐色素在皮肤中沉积，阻止面部出现褐色斑。增强皮肤的代谢功能。因此，起到养肤作用。 菠菜还有维生素Ｃ和铁质，有助于皮肤和指甲的美观。含有大量蛋白质的麦芽，有助于头发的生长。橙子可增加皮肤弹性，减少皱褶。 贝类食物含有大量的维生素Ｂ12，有助于皮肤保持光亮。 刺梨，含有丰富的维生素Ｅ、维生素Ｂ族、胡萝卜素、氨基酸和硒可护肤美容乌发，消除色素沉着，经常食用可消除老年斑、蝴蝶斑等面部斑点，治疗痤疮，改善干性皮肤也有1定的作用。 食用菌：据研究，银耳含有多种微量元素，可滋养皮肤，增加表皮细胞活力。所含胶质对皮肤角质层有滋养作用，延缓皮肤衰老，减少皱纹，而达到美容效果。黑木耳为高蛋白、高铁饮食，经常食用黑木耳可养血，悦颜色。 瓜类蔬菜 如：冬瓜、黄瓜等为低热量、高营养素饮食，均是健美减肥的理想食品，冬瓜子研细做成面膏，可使皮肤悦泽白皙，消除雀斑、黄斑、蝴蝶斑。黄瓜汁润泽、清洁收敛和消除皮肤皱纹，使晦暗的皮肤变的光洁细腻。 希望对你有帮助：）。

6、含有胡萝卜素的蔬菜有哪些？

营养师提醒：蔬菜颜色丰富多彩，1般分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜如绿叶蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡萝卜等；浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低，在1日膳食中除应强调蔬菜的摄入量外，尚需保证在蔬菜总量中有1半左右为深色蔬菜。 人的1日3餐离不开蔬菜，蔬菜是人体维生素、无机盐和膳食纤维的主要食物来源，同时蔬菜还有促消化、提高 膳食色香味的作用。 在我国人民的膳食中，比较容易缺乏的营养素是维生素A和维生素B2，而蔬菜中的胡萝卜素在体内可转变为维生素A，因而可以防止维生素A的缺乏，同时胡萝卜素还具有抗氧化的作用，可以 抗衰老和防止癌症的发生。维生素B2主要含于动物内脏，但有的绿叶蔬菜例如芹菜、荠菜、西兰花、芫荽、小白菜等含量都较高，可以补充膳食之不足，有利于提高膳食的质量。维生素C和膳食纤维的最重要的食物来源就是蔬菜，其次为水果，所以长期不吃蔬菜即可造成维生素C缺乏。至于蔬菜中的钙、铁等矿物元素虽然吸收利用率次于动物性食物，但在膳食中还是能起到1定的作用。由此可见蔬菜在我们的膳食当中占有相当重要的地位。 蔬菜的种类繁多，含营养素在种类和数量上也有差别，所以在选用蔬菜时要注意合理的搭配，尽可能选用营养丰富的蔬菜。 蔬菜可分为叶菜类、根茎类、鲜豆类、瓜茄类，各类蔬菜所含的营养成分各有特点。 叶菜类：叶类包括深色叶菜（主要为绿叶蔬菜）和浅色叶菜。这类蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钙铁、维生素B2等。 根茎类：如萝卜、土豆、甘薯、藕、竹笋等。这1类蔬菜含碳水化合物（主要为淀粉）较多，黄、红颜色的胡萝卜和甘薯还含有丰富的胡萝卜素，是良好的维生素A食物来源。 鲜豆类：指的是4季豆、豇豆、新鲜的蚕豆和豌豆等。这类蔬菜的特点是蛋白质的含量相对较高，有的鲜豆如荷兰豆和龙豆胡萝卜素的含量也较高。 瓜茄类：包括各种瓜类和茄子、西红柿、辣椒等。瓜类主要含水分高，多数有消暑利尿的作用，相对说瓜类各种营养素的含量都较低，但木瓜和南瓜却含有丰富的胡萝卜素。茄果类多数带有颜色，辣椒西红柿含有胡萝卜素，辣椒中的维生素C含量非常高，100克中含144毫克。 此外，不管任何蔬菜都含有的膳食纤维，对防止老人便秘和预防肠癌以及降低血脂都有好处，因而不可1日无菜。