超简单的盐焗乳鸽做法,适合卤的素菜有哪些

1、超简单的盐焗乳鸽做法

超简单的盐焗乳鸽做法 超简单的盐焗乳鸽做法，相信很多人都喜欢吃乳鸽，不仅十分美味，口感好，而且营养丰富，是餐桌上的必备佳肴，但是很多人不会做这道菜，下面1起来学习超简单的盐焗乳鸽做法，希望对大家有帮助。 超简单的盐焗乳鸽做法1 菜品特色： 肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。 原料： 净乳鸽2只（净重400克／只）。 调料：满汉盐焗制品专用料1包（150克）。 制作方法： （1）取500克温开水，将150克盐焗制品专用料充分溶解后冷藏备用。 （2）乳鸽去内脏，放入清水中浸泡2小时，去掉肌肉中含有的血水，捞出放入沸水中，大火焯3分钟至。

2、适合卤的素菜有哪些

莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。 卤菜： 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、5香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，1直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

3、做盐焗菜的几个关键和盐焗菜的做法

盐焗菜的几种做法：

1、盐焗 也称“古法焗”，是1种生焗法，即把生的原料用调味料稍微腌制后，用棉纸、或玻璃纸、或玉扣纸包严，再放入已经炒热了的粗盐堆里焗制至熟的1种做法，风味绝佳。这种做法的代表菜有： 【纸包盐焗鸡】 材料： 毛重约3斤、净重约2斤的农家3黄鸡1只，粗盐3-4包，棉纸，玻璃纸、或玉扣纸1张，姜片、葱扎、生油、精盐、砂姜粉各少许。 做法：

1、先把部份精盐加入少量5香粉炒香而成淮盐，待用。

2、把鸡杀好，剖腹取出内脏并洗净，吸干水份后用淮盐擦遍鸡身和内腔，往鸡腹内塞入姜片、葱扎，将鸡脚从尾部插入肚内，把鸡头塞进喉咙开刀处，用纸包严。

3、把粗盐炒热，倒1半在深煲底，放进纸包鸡，再把余下的粗盐都倒进深煲内，把纸包鸡盖住，。

4、卤菜蔬菜品种有哪些

卤菜蔬菜品种有哪些 卤菜蔬菜品种有哪些？卤菜其实是1种统称，它有着9大系列，品质也是非常繁多，比较常见的有卤鸭脖、鸭翅等等，都非常美味，也有1些可以卤的素食，那么卤菜蔬菜品种有哪些呢？ 卤菜蔬菜品种有哪些1 1，香卤豆腐皮儿 香卤豆腐皮儿是1道简单的家常菜，主料是5花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。 2，卤豆皮 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。 3，卤腐竹 卤腐竹是1道美味可口的名菜，属于粤菜系。主要原料：干腐竹，葱姜蒜。 4，卤土豆 卤土豆是1款家常菜品，制作原料主要。