西餐装饰网状脆片做法？西餐摆盘的花草有哪些

1、西餐装饰网状脆片做法？

步骤 1space我们要先做准备工作，小苏打提前称量好，模具（20*20方模）用油纸将底部和周边围起来防粘。步骤 2space将细砂糖、转化糖浆、蜂蜜倒入不沾奶锅里。步骤 3space开中火熬煮至化开，可以适当用刮刀搅拌，避免受热不均。步骤 4space把糖浆加热至160℃，色泽金黄，有细密泡沫的程度，即可关火，然后迅速撒入小苏打。步骤 5space同样迅速将小苏打拌匀，由于小苏打受热后，会立刻发生反应，产生大量泡沫，一边搅拌，糖浆的体积就一边开始膨大，所以不要过度搅拌，以免把刚产生的气泡又挤没了。步骤 6space趁热把糖浆倒入模具中，待其自然凉透。步骤 7space蜂巢脆饼就做好了。

2、西餐摆盘的花草有哪些

1、罗勒 罗勒在西餐中的运用不少，它是名副其实的香料之王。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。

2、薄荷 薄荷是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。 多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特殊经济价值的芳香作物。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒，就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。

3、迷迭香 迷迭香是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。 性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。不仅西餐里面经常用它来摆盘，很多蛋糕也会用它来提升颜值。

4、百里香 欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。