谁能教我做一道既好喝又营养的汤，有意者请写好它的详细做法，我在这里先谢过了,请问：好喝营养又简便的熬粥做法。（适合女生的）
1、谁能教我做1道既好喝又营养的汤，有意者请写好它的详细做法，我在这里先谢过了
西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨1斤、西洋菜1把。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十5杯煮开，加酒1大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中1起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若1起入锅，叶片久煮会变黄。 2.蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨1斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉3大匙、盐半大匙、清水1杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用2大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 3.排骨酥汤 材料∶ 小排骨十2两、白萝卜1条、香菜2棵。 调味料∶ 酒1大匙、酱油1大匙、蕃薯粉半杯。 高汤7腕、盐1茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸2十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块1点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时1定要炸久1点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若1起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金针排骨汤 材料∶ 小排十2两、金针半两、姜2片。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒1大匙，加姜并加开水7腕。蒸2十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 5.苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十2两、苦瓜1条。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒1大匙放入炖盅，先蒸2十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸2十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 6.苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。 作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 7.山楂莲叶排骨汤 [原料/调料] 山楂1两 新鲜荷叶1角 排骨十2两 乌梅两枚 生薏米1两 [制作流程] 拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 新鲜荷叶用清水洗乾净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约3小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。 注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 8.排骨蘑菇汤 原 料 大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。 制作方法
1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。 9.黄豆芽排骨豆腐汤 材料： 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。 调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。 适宜食用者： 1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。 2． 排泄不畅易便秘者。 3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。 健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。 10.排骨玉米汤 [原料/调料] 排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量 [制作流程] (1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 (2)将所有材料及调味料1起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。 11.排骨藕汤 原料：排骨500克，藕1000克，姜1块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。 制法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，将油烧至5成热，将肉块逐1投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至7成热，将肉块放入锅内再炸1次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 12.胡萝卜排骨汤（图） 天气炎热，身体的水分1点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来1碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。
1、材料 胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
2、制作
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精 13.丰乳:黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 [功效] 此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。 14.山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ 15.排骨汤 功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨1下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。 16.海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮1下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效： 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以4肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 17.铁观音粟子排骨汤 主料: 铁观音茶叶3克 小排300克 配料: 新鲜粟子120克 调料:盐1茶匙 制法: （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。 （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 18.薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约4百克),薯仔4个,蕃茄两个,盐1茶匙,清水十2碗 做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开4份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 19.滋阴补血 猪手排骨汤 此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 主料：排骨或猪手1公斤－5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。 食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料1起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。 20.猴头菇章鱼排骨汤 材料：猴头菇约1两，章鱼3两，排骨十2两，莲子1两半，杞子1汤匙，姜片少许 调味料：盐适量 做法： （1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。 （2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十5分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。 （3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。 （4）将上项各材料，1同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。 21.蚬肉马铃薯排骨汤 材料：急冻蚬肉 6两马铃薯 8两番茄 4个排骨 十2两姜 4片葱 2条盐 适量 做法： 1 蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜2片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。 2 马铃薯去皮洗干净。 3 番茄切件去籽后，清洗干净。 4 洗干净排骨，飞水再冲干净。 5 烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。 22.牛蒡排骨汤 所属菜系 粤菜 基本材料 牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。 作 法 1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。 2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。 23.蕃茄排骨汤（图） 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法： 1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 24.西瓜排骨汤 用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。 做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。 主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳1起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。 注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服 25.健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔! 材料：排骨1斤、核桃肉3两、茨实2两、陈皮1小块。 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。 陈皮泡软并去瓢。 茨实洗净，将所有材料放入砂锅。 加入6碗水 大火煲滚转小火慢煲3小时。 起锅再加盐调味。 汤煲好啦!快趁热喝吧! 26.竹芋排骨汤原料 竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣6只，陈皮1块。 精盐、味精各少许。 ·作法
1、竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。
2、芡实、蜜枣洗净。
3、排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。
4、陈皮浸软，刮去瓤，洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。 27.银耳排骨汤 原料 半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。 姜1片，精盐少许。 作法
1、排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。
2、木瓜去皮去核，洗净切厚件。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放下各料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。 28.淡菜排骨汤 主 料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。 做 法：
1、眉豆、红枣洗净。
2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。
3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 水，姜、葱弃去。
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 29.芦笋排骨汤 材料 1党参3钱、白术2钱、茯苓2钱、甘草5分。 2芦笋6两、猪小排半斤。 3盐1小匙。 作法 1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。 2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。 3取1瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。 功效 能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。 30.参归排骨汤 排骨500g，补肾养血、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。 当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。 枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。 薏米10g，祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。 山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。 用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在1起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。 先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。 31.花生鸡脚排骨汤 材料 花生2两、眉豆1两、鸡脚1斤、排骨8两、姜3片 做法 眉豆及花生洗净 把鸡脚切去趾尖，与排骨1同出水，洗净。 把水煲滚后，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲2小时，加入盐调味即成。 32.榨菜排骨汤 排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜1块，1定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。3样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。 排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，加入榨菜块，改中火，使汤1直小滚。约30至40分钟，加入土豆块，再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。 排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。 33.金秋去燥蚝豉排骨汤(图) 主 料：节瓜约650克，蚝豉约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。 做 法：
1、 节瓜刮去皮，洗净。
2、 排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
3、 蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。
4、 下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。
5、 水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。 34.芋头排骨汤 材料： 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----2片 葱段----3支 葱末----1汤匙 盐-----2茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法： 1． 芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2． 锅中注入5碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十5分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十5分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 35.无花果排骨汤 材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。 调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。 作法：
1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮1起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。
2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。 重点：
1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。
2、将晒干的无花果2－3个，与米饭1起焖煮食用，能长保音色圆润。
3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，1周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈。 36.双皮卷排骨汤（图） [主料] 排骨，腐皮1张，豆腐1块，猪肉末1两，鸡蛋两个。 [配料] 葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。 1。排骨切成2厘米见方的小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖3小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。 2。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，放入盐、油、香油、味精、花椒油，再用力搅拌，制成馅料备用。 3。将两个鸡蛋分别摊成直径8英寸的薄鸡蛋饼，再把每个鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成8英寸长，4英寸宽的片儿，1张大的腐皮可切成8张。取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放1张切好的鸡蛋皮，上面再放适量馅料，沿腐皮的长边卷成1只长8英寸的“双皮卷“。重复此步骤制做4只。 4。把制好的4只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。 注： 1.鸡蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，3者结合，很美妙的口感！ 2.我觉得排骨不是必须的，但要好汤才好 37.芽菜墨鱼排骨汤 主 料： 大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。 做 法：
1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。
2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。
3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。
4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。 备 注： 大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，1方面可以驱寒，另1方面可以增加汤的美味。 38.胡萝卜土豆排骨汤 [用料:] 胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:] 味浓厚清香 39.粉丝排骨汤 ≮美食原料≯ 水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。 ≮美食做法≯
1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。
2、锅架火上，放油烧至78成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。
3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。 ≮美食特色≯ 柔韧酥烂，汤味鲜香。
2、请问：好喝营养又简便的熬粥做法。（适合女生的）
1、红枣绿豆粥。取红枣100克、绿豆300克，加水1．5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。
2、莲子粥。将莲子20克用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。
3、杏仁粥。取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下气平喘之功效。
4、荷叶粥。将鲜荷叶1张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。
5、百合银花粥。百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入银花及适量白糖调匀食用。有清热消炎、生津止渴之功效。
6、冬瓜赤豆粥。冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
7、苦瓜粥。苦瓜100克洗净去瓤切成小块。先将大米100克淘净加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
8、麦仁大米粥。取大麦仁、白米各150克淘净煮粥。有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。
9、菊花粥。黄菊花20克，大米150克，菊花煎水去渣后，与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。十、麦冬粥。 麦冬30克，煎汤取汁。与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。另外还有几种粥也不错呀！鲜香虾味菜粥原料：香粳米、基围虾若干、3月青菜叶若干，生姜、料酒、盐、味精、水。就这么简单。步骤：
1、香粳米洗净放入高压锅，加入适量水及盐，放煤气炉上煮，等上气后用小火再煮十至十5分钟，关火。
2、基围虾去壳，锅中加水，盐，生姜片，料酒煮开，将虾肉放入滚水中焯1下，虾熟后捞出，剁碎备用。
3、3月青菜叶切细丝，要很细才行哦。
4、等高压锅可以开了，将虾肉和菜叶丝加入粥中，再开旺火煮开，关火，加入味精调味即可。鱼片粥用料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。制法：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。制作关键：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。成品特点：稠糯滑溜，别具风味。瘦肉皮蛋粥喝粥，是我们民族较为普遍的1种饮食习惯。但它现在已不再单是为了节粮充饥，而对粥的味道、营养越来越讲究了。此粥就是1种既好吃又有营养的南方风味菜点。主料：大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个。调料：香菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。做法：
1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。
2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
3、把调好味的肉丁和松花蛋块1起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。特点：鲜美可口。粥做成后撒上排叉末或油条丝也很好吃。螃蟹粥：把螃蟹剥洗干净，切成块，以姜丝、油盐、酒略腌；另煮白粥1大锅（广东粥，粥里下姜1两片，粥可以煮稀1些），待粥煮得绵软时，下螃蟹，煮十分钟，撒葱花、芫荽末，调味即成。清新、鲜甜、可口，最是适合夏天。而且7月螃蟹不肥又基本上没什麽蟹黄，多是肉薄但汁多的水蟹，煮粥最好。煮1锅好粥的窍门：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：
1、熬起粥来节省时间；
2、搅动时会顺着1个方向转；
3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，1直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西1股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁1块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
3、做1道好喝又有营养的汤需要哪些食才？怎么做？
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4、做1道好喝又有营养的汤需要哪些食才？怎么做？
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5、什么样的粥好喝又营养而且做法又简单？
青菜粥：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮 10分钟左右。 汤粥：大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。 牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。 水果面包粥：普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁1起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物1起放入锅内，再煮片刻即可。 蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。 胡萝卜粥：大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。 土豆泥：中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。 延伸阅读——1至3月婴儿的辅食配制法 7至9月婴儿辅食配制法 辅食添加全面解析 饮食：谈谈“离乳食品” 鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。 蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。 水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。 蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水1起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。 蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤1起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。 蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。 奶油蛋黄：过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤1大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面1起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上1些菠菜末，使其漂浮表面。 延伸阅读——教你给孩子添辅食 宝宝辅食添加要及时 婴幼儿辅助食品如何制作 蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头1起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。 奶油蛋：过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。 苹果酱：苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。 香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。 椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为2，将桔汁挤出，把桔子汁和1起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。 鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至8成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。 蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于
4、5个月的婴儿补充铁质。 红枣泥：红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。
6、什么汤好喝又好做，又营养？
1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨1斤、西洋菜1把。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十5杯煮开，加酒1大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中1起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若1起入锅，叶片久煮会变黄。 2.蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨1斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉3大匙、盐半大匙、清水1杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用2大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但有些瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不可以切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感有些好 3.排骨酥汤 材料∶ 小排骨十2两、白萝卜1条、香菜2棵。 调味料∶ 酒1大匙、酱油1大匙、蕃薯粉半杯。 高汤7腕、盐1茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸2十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块1点，比有些容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时1定要炸久1点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若1起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金针排骨汤 材料∶ 小排十2两、金针半两、姜2片。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒1大匙，加姜并加开水7腕。蒸2十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层有些厚者，但有些肥，汤汁略油，肉层薄的排骨有些瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来有些脆。 5.苦瓜排骨汤 材料∶ 排骨十2两、苦瓜1条。 调味料∶ 酒1大匙、盐1茶匙。 作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒1大匙放入炖盅，先蒸2十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸2十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以不可以直接用炉火煲，但汤汁有些浊，用蒸的汤有些清爽。 颜色白的苦瓜有些嫩，绿色的苦瓜有些脆，只要 粒粗大者苦味都会有些轻。 6.苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。 作法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
