白菜菜谱有哪些,菜谱小青白菜做法
1、白菜菜谱有哪些
多着呢，你可去新华书店，在餐饮书一类，有单独的白菜菜谱。我这里举例说一些白菜吃法:芥末白菜，煎蒸白菜，奶汁白菜，醋溜白菜，茄汁白菜，栗子烧白菜，葱烧海米辣白菜，干烧白菜，油焖白菜，三鲜白菜，清汤白菜，京糕白菜卷，四川泡菜，苏泊汤，番茄菜包，拌甘兰丝。。。都是以白菜为主的菜。
2、菜谱小青白菜做法
白菜做法
主料
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
白菜
200g
干豆腐
1张
绿豆芽
250g
辅料
辣椒油 ...展开白菜做法
主料
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
白菜
200g
干豆腐
1张
绿豆芽
250g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
醋
适量
大蒜
适量
步骤
1、将蔬菜准备好。
2、锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3、干豆腐切丝。
4、胡萝卜切丝。
5、黄瓜切丝。
6、白菜切丝。
7、将切好的蔬菜放入一个盆中。
8、放入酱油。
9、放入陈醋。
10、放入盐。
11、放入白糖。
12、放入味精。
13、放入自制的辣椒油。
14、蒜切碎。
15、放入蒜后，将所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。收起。
3、宝贝食谱白菜肉卷的做法
原 料: 白菜叶75克、肉馅50克、鸡蛋半个、花生油适量、香油面粉、精盐、味精各适量、葱、姜末各少许。[***.com] 特 色: 味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B
1、维生素B
2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。[***.com] 操 作:
1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。
2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
4、食全食美菜谱圆白菜的做法
炝炒圆白菜的做法一
配料：
圆白菜500克，花椒5克，干辣椒2-3只，醋1匙，糖1/2匙，姜片3片，蒜2瓣（切片），盐适量，鸡精少量，油。
作法：
1、将圆白菜撕成大片、洗净沥干，干辣椒剪成段、去籽（如果怕辣的话可不剪成段）；
2、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香，再下姜片、蒜片也爆香；
3、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅，炝炒圆白菜即成。
提示：
1、圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药；
2、圆白菜要用手撕的，据说这样没有金属味，会更好吃，也更易入味。
炝炒圆白菜的做法二
配料：
圆白菜300克，植物油30克，酱油10克，油皮5克，花椒1克，大葱3克。
作法：
1、将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2、将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3、放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀出锅，炝炒圆白菜即成。
炝炒圆白菜的做法三
配料：
圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。
作法：
1、首先将圆白菜洗净，切成小片状(约5cm)，把葱、姜、蒜切成末待用；
2、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出；
3、在锅内加适量油，放入干川椒、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；
4、下圆白菜片煸炒，加少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味稍等，即可出锅，炝炒圆白菜便成。
特点：
鲜咸微辣，酸甜可口。
炝炒圆白菜的做法四
配料：
绿色圆白菜一个，干辣椒30个（剪成小段），葱花，姜丝，酱油，盐。
作法：
1、炒锅上火烧热后放油（尽可能少放，否则成菜后不漂亮），加入辣椒段，别等辣椒变色过重即倒入掰成块儿的圆白菜；
2、翻炒几下，倒入酱油及一点醋，最后放盐、鸡精调味出锅，炝炒圆白菜便成。
技巧：
圆白菜一定要绿色的那种，尽量用手掰不用刀切；酱油稍多些，油要少，因为圆白菜不吃油。另外，油只要多了，酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上，都跑汤里去了.
甘蓝沙拉：
主料：圆白菜 600克
辅料：黄瓜 100克 西芹 30克 香蕉 100克 苹果 200克
调料：盐 3克 胡椒粉 2克 柠檬汁 30克 色拉酱 150克 各适量
做法：
1、 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出；
2、 控水分，切成丝；
3、 黄瓜洗净，切丝；
4、 芹菜择去筋，洗净，切丝；
5、 香蕉去皮切片；
6、苹果去核切丝；
7、 将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用。
提示：
本品需马乃司少司约150克，如果没有可用色拉酱代替。
多味蔬菜丝:
主料：圆白菜 500克
辅料：芹菜 50克 海带(鲜) 50克 胡萝卜 50克 青椒 25克
调料：盐 4克 味精 2克 香油 2克 料酒 10克 各适量
做法：
1、 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜（卷心菜）、青椒分别洗净，切丝，待用；
2、将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜（卷心菜）、青椒放入水中汆熟；
3、捞起沥干水分，倒入盐、味精、料酒、香油调匀，拌匀即可。
提示：
蔬菜中含有丰富的叶酸，在将蔬菜丝放入热水中汆的时候，注意时间不宜长，以免蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。
喜辣者可加辣椒油。
凉拌圆白菜：
1、 将圆白菜去掉老叶，把淡黄色嫩叶洗净，放在沸水中略烫，刚熟带脆即捞出，晾凉后切成斜方块；
2、将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油待用；
3、 将白糖、醋、精盐、味精、花椒油、辣椒油同圆白菜拌匀，装盘即成。
肉炒圆白菜
主料：圆白菜 300克
辅料：猪肉(瘦) 50克
调料：植物油 25克 酱油 15克 盐 3克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量
做法：
1、 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用.
2、净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
菜品口感：咸香、脆嫩，爽口。圆白菜又叫卷心菜。
5、年夜饭食谱之白菜炒年糕，很有年味的一道菜
过年怎能少的了年糕呢，年糕谐音年高，迎合人们好口彩的心理，所以都流行过年吃年糕，吃了年糕生活年年高。以前是到了冬季，就有年糕吃了，为了防止发霉，就浸在水中，早晚换水。现在容易多了，在家用面包机就能做成自己喜欢的糖年糕，玫瑰花年糕和家常年糕了，方便又实惠。今天上传的这道白菜炒年糕就是用自己做的年糕。不是传统的肉丝猪油炒法。而是用培根和橄榄油改变了一下，新派炒年糕也是我所欣赏的一种做法，同时也很受家人喜欢哦。
食材明细：
年糕400克 培根2片 白菜4瓣 盐适量橄榄油适量 鸡粉适量胡椒粉适量
白菜炒年糕的做法详细步骤
第1步
1、年糕切片。
第2步
2、白菜切丝，培根切丝。
第3步
3、起锅，倒入橄榄油。
第4步
4、下培根煎熟。
第5步
5、然后放入白菜丝翻炒均匀。
第6步
6、另起锅倒入橄榄油，下年糕片看到每一片都沾到橄榄油了，接着开大火。
第7步
7、加入煸炒好的培根白菜丝翻炒均匀，加盐加鸡粉再炒，出锅前加一点胡椒粉即成。
第8步
8、一盘完美的炒年糕就可以开吃了。
白菜炒年糕的做法小贴士
炒年糕一定要在最后放盐。
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