春季的蔬菜有哪些,春天吃什么菜？春季时令蔬菜介绍
1、春季的蔬菜有哪些
春季蔬菜有春笋芽、豆芽、菜花、菠菜、荠菜等。
1、春笋芽：纤维素含量丰富。笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。
2、豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，其他微量元素含量也很高，富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏。
3、菜花：每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。
4、菠菜。菠菜尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜。
5、荠菜：荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
2、春天吃什么菜？春季时令蔬菜介绍
1，马齿苋
这一种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。
2，茼蒿
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茼蒿是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用。
3，韭菜
韭菜也是开胃的一道下饭菜，它不仅入口鲜嫩，还能够增进食欲，促进消化。
韭菜用来做馅或炒菜，口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。4，菠菜
春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~
5，油麦菜
油麦菜含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错，加入麻酱搅拌就可以了~
6，荠菜
荠菜有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤都非常好吃。
7，蒲公英
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《本草纲目》中提到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿。”它对肝脏有益，且能消肿、利尿。
3、春季蔬菜有哪些
春季蔬菜有春笋芽、豆芽、菜花、菠菜、荠菜等。
1、春笋芽：纤维素含量丰富。笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。
2、豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，其他微量元素含量也很高，富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏。
3、菜花：每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。
4、菠菜。菠菜尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜。
5、荠菜：荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
4、春季蔬菜种类
1、茄果类：是春季蔬菜的主要品种，包括番茄、茄子、辣椒等；
2、甘蓝类：甘蓝、西兰花、花菜、包菜等；
3、豆类：四季豆、豇豆、毛豆、黄豆、扁豆等；
4、叶菜类：青菜、生菜、空心菜、米苋、菜心、油麦菜等；
5、根茎类：萝卜、土豆等。
5、春季应季蔬菜有哪些？
春季应季蔬菜：一、香椿芽春季是吃香椿芽的好季节，香椿树在春季会长出鲜嫩的嫩芽，鲜嫩的香椿芽有着它独特的香味，很多人都会被香椿独有的味道所吸引，让人越吃越想吃。香椿芽的营养也是比较丰富的，热量也比较低，不过香椿芽可是季节性很强的食物，是春季的当季菜，喜欢吃香椿芽的朋友们，可不要错过香椿芽的鲜嫩哦，早吃早尝鲜。二、芦蒿
芦蒿也是春季的当季菜，也是一道季节性强的美食，想尝鲜，一定要抓紧哦，芦蒿也被叫作藜蒿、蒌蒿、水蒿等名字，春季的芦蒿吃起来最为鲜嫩，简单一炒，就能将芦蒿的清香味道完美的烘托出来，吃上一口，更是唇齿间都环绕着芦蒿淡淡的清香。
三、艾叶
春季也是吃艾叶的好季节，春季的艾叶非常鲜嫩，艾叶的食用方法也是比较多的，可以用来凉拌、炒菜，也可以用它来成青团，在我国很多地区，都有在清明节吃青团的习俗，今天秋秋就和大家分享一个艾叶青团，好吃又好做的做法，喜欢的朋友们，可以自己动手做一下。四、田七叶田七叶在春季也是特别的鲜嫩，田七的学名是三七，三七很多朋友应该都知道，它是一味中药，不过春季我们要吃的是它的小嫩叶，鲜嫩清香，营养丰富，田七叶口感鲜嫩，用来做凉拌菜，特别爽口开胃，热量也很低，让你尽情品味春天的味道。五、韭菜在春季的当季菜中，韭菜可是春季不能错过的一道鲜，在我国民间就有着“春食则香，夏食则臭”，春季的韭菜吃起来清香开胃，特别鲜嫩可口。
6、春季时令蔬菜有哪些
春季的时令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）等。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍。
