含草酸高的蔬菜有哪些,含草酸高的蔬菜最好经（ ）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

1、含草酸高的蔬菜有哪些

1、含草酸较多的蔬菜如（深绿色蔬菜）菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘蓝菜科的蔬菜等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、因此，凉拌前要用开水焯1下，除去其中大部分草酸。

2、含草酸高的蔬菜最好经（ ）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

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