菠菜营养丰富但含草酸多，会影响钙的吸收吗？

1、菠菜营养丰富但含草酸多，会影响钙的吸收吗？

菠菜是众多蔬菜中比较常见的1种蔬菜，也是比较受到大多数的人喜爱的，因为菠菜营养丰富，而且又是比较大众化的，价格实惠，而且易购买。菠菜全身都是宝，含有人体所需要的营养物质，但是菠菜还是1种含草酸多的蔬菜，这可以说是菠菜唯1不足的地方，因为草酸过多，会影响钙的吸收。

1、菠菜的营养价值菠菜的叶子是呈鲜绿色的，绿的特别，菠菜也被称之为波斯菜，属于草本植物，菠菜有着“蔬菜之王”的称号，因为菠菜中含有营养的种类多。常见的有类胡萝卜素、维生素、辅酶等多种营养物质，菠菜的矿物质含量也特别丰富。本草纲目里有记载，菠菜味甘性凉，能滋阴平肝，还具有敛阴润燥。而且菠菜中含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的合成，提高血液载氧量，是贫血朋友不错的选择。菠菜中还含有大量的膳食纤维，能有效的改善肠胃蠕动，刺激排便，对便秘有1定的缓解作用。

2、菠菜中的草酸为什么会影响钙的吸收菠菜的营养价值是比较高的，但是因为它也是含草酸特别高的1种蔬菜，所以菠菜1次性是不能食用太多的。吃太多菠菜，容易影响钙的吸收。如果人体摄入大量草酸后，草酸会和身体内游离的钙离子结合生成草酸钙沉淀，对钙的吸收带来影响，而且还会让人体内的酸碱平衡发生紊乱，不利于身体的健康。如果形成草酸钙的话，不利于排出体外，还容易的泌尿疾病。这里还要提醒1下大家，如果大家食用菠菜的时候，不建议同时食用含钙高的食物，如豆腐，豆腐的含钙量是特别高的，如果同时使用的话，可能会使得草酸和钙在身体里形成草酸钙，不仅没有补充营养，还会引起身体的健康问题。