家常菜谱100道简单,最基本的家常菜100道
1、家常菜谱100道简单
以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类:
1、凉菜: 五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2、热菜: 红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。
3、汤: 鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿。
2、最基本的家常菜100道
《最基本的家常菜100道》是2008年由中国纺织出版社出版的图书,作者是尚锦华文。该书为全家人精选了100道人气家常菜。 最基本的家常菜,经典又家常,百吃不厌,令人回味无穷。每道菜都附有食材的挑选、储存、处理;最基础的烹饪技巧,一定会让大家获益匪浅,逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道,厨房新手也不会失败。清晰明了的步骤配以精致的彩图,最具家庭人气的美味一览无余。 扩展资料: 凉菜 1五香熏鱼 2红油肚丝 3拌卤猪耳 4卤猪头肉 5五香牛肉 6卤鸭 7白斩鸡 8拍黄瓜 9四川泡菜 10炝。
3、家常菜100道菜谱
大盘鸡 
1、 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2、 配菜洗切干净;
3、 锅中放油,下花椒,把花椒炸透;
4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;
5、 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;
6、 加入蘑菇,开始焖15分钟;
7、 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
8、 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;
9、 略微翻炒后,起锅装盘。 小炒牛肉  配料:牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量 做法步骤:
1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从。
4、100道家常菜做法
100道家常菜做法有如下: 主料:甜玉米粒200g、虾仁300g。 辅料:油适量、盐适量、糖适量、味精适量。
1、虾仁去冰洗净。
2、甜玉米洗净备用。
3、青椒洗净切丁。
4、锅中放油,放入虾仁煸炒。
5、炒好的虾仁盛出备用。
6、锅中放油,放入玉米,青椒丁煸炒2分钟。
7、放入炒好的虾仁一起翻炒,放入适量的盐。
8、放入适量的糖。
9、放入适量的味精,翻炒均匀。
10、即可出锅装盘。
5、下饭菜100道经典家常菜菜谱
列表:
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼 20、干烧武昌鱼 2
1、清蒸武昌鱼 2
2、清蒸带鱼 2
3、糖醋带鱼 2
4、老干妈炒鳝片 2
5、响油鳝糊 2
6、面拖小黄鱼 2
7、清蒸黄鱼 2
8、干烧鲈鱼 2
9、干烧罗非鱼 30、清蒸平鱼 3
1、糖醋平鱼 3
2、清蒸鳕鱼 3
3、干烧明虾 34。
6、100道家常菜 菜谱
主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。 辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。
1、卤水豆腐洗净,切约
1、5cm见方小块,盐水浸泡备用。
2、大蒜、生姜、大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末。
3、油烧7分热,下葱、姜、蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。
4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。
5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀。
6、出锅装盘,麻婆豆腐。
7、求简单好吃100道家常菜做法?
韭菜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌菠菜、鱼香肉丝、溜肥肠等等。 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法如下: 用料 主料;韭菜适量、鸡蛋2个。 辅料;食用油5毫升、盐3克。
1、韭菜洗净切段。
2、锅中放油,打入2个鸡蛋翻炒。
3、倒入韭菜、盐3g、翻炒2分钟。
4、出锅,即可食用。
5、韭菜炒鸡蛋成品图。