请教一种紫色的蔬菜叫什么名字？紫色蔬菜有哪些？

1、请教1种紫色的蔬菜叫什么名字？

学名叫样荷，是贵州山区特有的舶耒品，药食兼具植物。洋荷，草本高枝狭叶，根茎紫红味辣、状似含苞莲花，深受中老年城乡居民青睐。 样荷别名野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物。原产我国南部，栽培历史悠久，恩施州各海拔地区均有分布，大多为房前屋后0星种植。洋荷可菜食和药用，洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或炒食。

2、紫色蔬菜有哪些？

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同1种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。 对于紫色蔬菜，人们的熟悉程度不及绿色的青菜、黄瓜和红色的辣椒、番茄等。其实，除了茄子之外，紫色蔬菜还有紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷心菜等。今天，这些因富含“花青素”而呈现紫色的蔬菜以及葡萄、蓝莓等紫色蔬果正受到营养学者的大力关注。紫色胡萝卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，营养成分含量也有差别。像茄子、葡萄、蓝莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在于颜色较深的果皮中，建议尽量带皮吃北京京科肝泰紫色蔬菜的营养价值：紫色-富含花青素 花青素 抗氧化 花青素除了具有缓解眼部疲劳、预防视力下降的功效外，作为紫色蔬菜和水果里所含的1种天然抗氧化物质，同时也能预防癌症、高血压、提高机体免疫力等。 所谓抗氧化=抗衰老 ，就是保护人体细胞免受自由基的伤害。自由其也叫活性氧，是利用氧进行能量代谢的生物体内都会产生的东西，正如它的名字，它的反应性比较强，会附着在正常细胞上释放能量或者夺取能量，是伤害遗传基因（NDA）、细胞、氧化蛋白质的“坏家伙”。而抗氧化物质能够自己黏着在活性氧上，与它交换电子或者能量，使活性氧处于安定状态，避免给人体带来伤害。除了花青素外，番茄的番茄红素、胡萝卜的β—胡萝卜素都属于天然的抗氧化物质。 紫色蔬菜保护眼睛： 在人类视网膜里有1种色素叫视网膜紫质，它的作用是感知光并传送视觉信号给大脑。而视网膜紫质水平的下降是导致眼部疲劳和视力下降的重要原因。紫色蔬菜中所含有的“花青素”，能够有效地促使视网膜紫质的再合成。据试验证实，花青素对缓解眼睛疲劳、改善视力都有1定的功效。 对于长期用电脑或看书的人群，建议多摄取紫色蔬 菜，来预防眼部疾病、缓解眼部疲劳等。 常吃的紫菜和紫甘蓝的花青素含量： 实验检测结果：“通过对两种紫色的蔬菜花青素含量分析结果表明就是，紫甘薯中花青素的含量要高于紫甘蓝中花清素的含量，紫甘蓝中花青素的含量大概是58毫克/100克鲜重，而紫甘薯中它的含量就是84毫克/100克鲜重。”。

3、蔬菜图片大全及名称

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5、紫色蔬菜有哪些？

蔬菜营养高低遵循着由深浅规律其排列顺序总趋势:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色同种类蔬菜深色品种比浅色品种更营养我餐桌容易忽视便仅于黑色紫色食物包括紫茄、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等 于紫色蔬菜熟悉程度及绿色青菜、黄瓜红色辣椒、番茄等其实除茄外紫色蔬菜紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷菜等今些富含花青素呈现紫色蔬菜及葡萄、蓝莓等紫色蔬受营养者力关注紫色胡萝卜花青素含量紫色蔬菜排前位蔬部位同营养含量差别像茄、葡萄、蓝莓等紫色蔬含花青素存于颜色较深皮建议尽量带皮吃北京京科肝泰紫色蔬菜营养价值:紫色-富含花青素 花青素 抗氧化 花青素除具缓解眼部疲劳、预防视力降功效外作紫色蔬菜水所含种抗氧化物质同能预防癌症、高血压、提高机体免疫力等 所谓抗氧化=抗衰 保护体细胞免受自由基伤害自由其叫性氧利用氧进行能量代谢物体内都产东西名字反应性比较强附着细胞释放能量或者夺取能量伤害遗传基(NDA)、细胞、氧化蛋白质坏家伙抗氧化物质能够自黏着性氧与交换电或者能量使性氧处于安定状态避免给体带伤害除花青素外番茄番茄红素、胡萝卜β-胡萝卜素都属于抗氧化物质 紫色蔬菜保护眼睛: 类视网膜种色素叫视网膜紫质作用知光并传送视觉信号给脑视网膜紫质水平降导致眼部疲劳视力降重要原紫色蔬菜所含花青素能够效促使视网膜紫质再合据试验证实花青素缓解眼睛疲劳、改善视力都定功效 于期用电脑或看书群建议摄取紫色蔬 菜预防眼部疾病、缓解眼部疲劳等 吃紫菜紫甘蓝花青素含量: 实验检测结:通两种紫色蔬菜花青素含量析结表明紫甘薯花青素含量要高于紫甘蓝花清素含量紫甘蓝花青素含量概58毫克/100克鲜重紫甘薯含量84毫克/100克鲜重。

6、哪些蔬菜可以拌沙拉吃？那个紫色的切丝的菜叫什么名字？

黄瓜，生菜，白菜、紫甘蓝、洋葱、青椒，胡萝卜，萝卜。紫色的是紫甘蓝。 蔬菜沙拉 主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料：沙拉酱 调料：盐、糖 制作： 1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫1下，用冷水投凉 2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀 3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料： 生菜、紫甘蓝、黄瓜。 辅料： 胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。 调料： 盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。 做法： 1.将生菜切成块，黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片，青红椒、紫甘蓝切成丝，放入器皿中备用； 2.在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。 蔬菜沙拉 原料 净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。 做法

1、葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。

2、圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。 特点酸甜利口，清香开胃。