家常菜100道菜谱,100道家常菜 菜谱

1、家常菜100道菜谱

大盘鸡 

1、 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;

2、 配菜洗切干净;

3、 锅中放油,下花椒,把花椒炸透;

4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;

5、 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;

6、 加入蘑菇,开始焖15分钟;

7、 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;

8、 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;

9、 略微翻炒后,起锅装盘。 小炒牛肉  配料:牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量 做法步骤:

1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从。

2、100道家常菜 菜谱

主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。 辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

1、卤水豆腐洗净,切约

1、5cm见方小块,盐水浸泡备用。

2、大蒜、生姜、大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末。

3、油烧7分热,下葱、姜、蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。

4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。

5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀。

6、出锅装盘,麻婆豆腐。

3、100道家常菜 菜谱

土豆烧排骨 食材明细:排骨,土豆,大葱,八角,香叶,干辣椒,冰糖,橘子皮,花椒,姜,蒜,老抽,生抽,李锦记卤汁,料酒 做法步骤:

1、准备以上食材

2、锅里放入油,把冰糖放入炒至糖色变黄,倒入排骨

3、加入大葱,蒜,干辣椒,香叶,八角,花椒

4、加入老抽,生抽,料酒,盐,倒入土豆翻炒一下

5、加入适量的水,倒入卤汁,橘子皮加入适量的水烧开,再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可 剁椒藕丁 食材明细:藕,剁椒,植物油,大葱,盐 做法步骤:

1、藕去皮切丁。

2、锅中加入植物油,放入葱花煸炒。

3、炒香后加入藕丁炒匀。

4、加入剁椒和盐,大火快速翻炒40秒即可。 醋溜包菜 食材明细:包菜,葱,姜,蒜,干辣椒,香醋,盐,生。

4、求简单好吃100道家常菜做法?

韭菜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌菠菜、鱼香肉丝、溜肥肠等等。 家常菜韭菜炒鸡蛋的做法如下: 用料 主料;韭菜适量、鸡蛋2个。 辅料;食用油5毫升、盐3克。

1、韭菜洗净切段。

2、锅中放油,打入2个鸡蛋翻炒。

3、倒入韭菜、盐3g、翻炒2分钟。

4、出锅,即可食用。

5、韭菜炒鸡蛋成品图。

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