蔬菜含钙那么高，用来补钙靠谱吗？比牛奶补钙能力如何？什么蔬菜含钙排行？
1、蔬菜含钙那么高，用来补钙靠谱吗？比牛奶补钙能力如何？
牛奶还是补钙的好食物吗？比起蔬菜如何呢？ 我们先看看蔬菜，按100克食物的含钙量算，油菜含钙量108毫克，油菜苔含钙量156毫克，红薯叶含钙量174毫克，苋菜含钙量187毫克，芥菜含钙量239毫克，荠菜含钙量249毫克，而牛奶的含钙量是104毫克，含钙量远低于这些蔬菜。 那么牛奶的补钙能力，是不是也要远低于这些蔬菜呢？答案是否定的，青菜比牛奶更补钙是1个天大的谣言。这些蔬菜的含钙量虽然很高，但是不能忽略吸收率的问题。 蔬菜含大量的草酸，很容易跟钙结合变成草酸钙，吃进肚子不能消化吸收直接大便排出体外，吸收率非常低，再有就是蔬菜中的膳食纤维、植酸也阻碍钙的吸收，就算蔬菜中有再多的钙含量，也不是补钙的良品，数据显示蔬菜中的钙吸收率只有牛奶的6分1。 我们1次喝300毫升的牛奶毫无压力，但1次吃下300克的青菜那是够呛的了，你还必须要有1个超强的胃来消化。所以，还是别指望吃蔬菜来补钙了。
2、什么蔬菜含钙排行？
很多蔬菜的钙含量比牛奶还高（107 毫克/ 100 克）！今天我们帮大家整理了12种常见的补钙蔬菜，按钙含量高低进行排序，越到后面钙含量越高哦，快1起来看看↓空心菜115毫克草酸较多，吃前要焯1下小白菜117毫克补钙且能提供膳食纤维，预防便秘芥蓝121毫克钙钾镁都很丰富，补充矿物质的全能选手毛豆135毫克补钙还含优质植物蛋白，最健康的夜宵选择小油菜153毫克国民度最高的优质绿叶菜，炒煮都好吃木耳菜166毫克叶子厚实，吃起来黏黏滑滑的红薯叶180毫克富含维生素B1和B2，建议少油快炒乌塌菜186毫克外表奇特热量低，煮汤或配面条都好吃苋菜187毫克钙含量丰富，但草酸多，需焯水去除芥菜230毫克焯熟凉拌味道不错，腌芥菜钠含量高要少吃荠菜294毫克野菜之光，富含多种维生素胡萝卜缨350毫克纤维含量超高，裹1点面粉蒸熟，蘸醋就能吃。
3、含钙高的食物排行榜？
含钙食物第1名：芝麻酱 可能很少有人想到吧，我们平时用来做调料的芝麻酱排在第1名。 平常在看起来不怎么起眼的芝麻酱。其实每1百克的芝麻酱中含有1057毫克的钙。 含钙食物第2名：虾皮 很多家长都会选择虾皮作为孩子补钙的1大来源，在1百克的虾皮当中，其中的钙量可以达到991毫克。选择虾皮补钙可以用虾皮熬粥，或者是在1些菜中加入虾皮，以达到补钙的效果。 含钙食物第3名：牛奶 家长大多认为牛奶是最补钙的食物。其实每1百克的牛奶当中只有30毫克的钙，但是这也不能掩盖牛奶的营养价值丰富的事实，除钙，带牛奶中还含有许多其他的营养物质。 含钙食物第4名：乳酪 在补钙的食物当中，每1百克的乳酪中的含钙可以达到600多毫克，多吃乳酪还可以增强抵抗力，但是乳酪的热量非常高，容易增胖，在选择乳酪进行补钙的时候要适当。 含钙食物第5名：荠菜 大多数家长在选择补钙的时候，根本没有将荠菜这样的新鲜蔬菜作为补钙的食物，通常他们认为这种绿色蔬菜只是含有丰富的维生素，却忽略了芥菜本身的补钙的价值。 含钙食物第6名：海参 海参排在了补钙食物的第6名，让很多人都感到吃惊，但是海参确确实实是补钙的良品，因为它含有丰富的蛋白质，脂肪也很低，很适合小孩食用。
4、含钙量高的蔬菜有哪些
常见的含钙量比牛奶还要高的蔬菜有秋葵、小白菜、芥蓝、毛豆、小油菜、茴香、红苋菜、蛇豆、雪里红、芥菜。还有很多蔬菜含钙量也非常高，但市场上不太常见，比如胡萝卜缨、小萝卜缨、苦苣菜、黑油菜、红薯叶等。但含钙量高≠吸收好，要更好地吸收新鲜蔬菜中的钙，可以在烹调前提前焯水。草酸会影响钙的吸收，焯水可以去除蔬菜中含有的草酸。盐摄入过多会影响钙的吸收，炒菜时要少放盐。 为了补充足够的钙质，孕妇每天都要吃些富含钙的食物。钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。蛋黄和鱼贝类含钙很高，蛋黄1般每100克含钙100毫克以上，泥鳅每百克含钙299毫克，蚌、螺含钙量每百克达2458毫克，虾皮含钙也极高，每百克达991毫克；植物性食物以干豆类含钙量最高，尤其是大豆制品，最高可达每百克含钙1019毫克，1般含量也达每百克100-400毫克。
5、含钙最高的菜排行榜
NO.1：菜心 每100克含钙量410-1350毫克 菜心，又称之为菜心、菜花。十字花科芸薹属
1、2年生草本，1年或2年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。 菜心本身的品种很多，根据生长的地域不同，各地的菜心也有区别，其中最有名的是广东菜心和红菜薹。【详细】 NO.2：芥蓝 每100克含钙量199毫克 芥蓝属十字花科，1年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上1道很受欢迎的菜色。【详细】 NO.3：苋菜 每100克含钙量180毫克 该图片由注册用户"饮食养生记"提供，版权声明反馈 苋菜，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、3色苋。原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有1些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，而且具有很高的营养价值，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。【详细】 NO.4：木耳菜 每100克含钙量166毫克 木耳菜，也叫落葵，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状。 科属：菊科，菊37属 产地分布：4川、云南、西藏 别名：藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜。【详细】 NO.5：油菜 每100克含钙量108毫克 油菜是我们常吃的1种绿叶蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。而油菜种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。而大片的油菜花开放的时候更是1道靓丽的风景线，油菜花粉更是1种营养保健品。【详细】 NO.6：马齿苋 每100克含钙量85毫克 马齿苋属于马齿苋科1年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。 马齿苋又名长命草、瓜子草、马生菜、马骝菜、晒不死。马齿苋被称为长命草主要是因为其本身的生命力顽强，马齿苋被晒干了以后得水得土又可以重新生长。叶页外形像马牙所以被称为马齿苋。它肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
6、含钙最多的食物排名
1、芝麻。其实含钙量最高的食物是芝麻，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克，比蔬菜和豆类都高得多。另外，芝麻酱的营养非常丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的润肠通便作用。不仅如此，经常吃芝麻酱还可以增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
2、虾皮。虾皮的含钙量异常丰富，平均每100克虾皮中的含有991毫克的钙，仅次于芝麻酱。其中富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放1些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、牛奶。这个大家应该都知道，牛奶是是食物补钙的最好选择，它其中含有的营养成分相当高，含有的矿物质种类也很丰富。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。
4、奶制品。奶制品也是食物补钙的最佳来源之1，而且这些钙很容易吸收，每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。其中又以奶酪的含钙量为高，它是乳酸菌及其代谢产物，对人体有1定的保健作用，还能防治便秘和腹泻。另外，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的1面。
5、芥菜。芥菜在蔬菜中属于含钙量很高的了，虽然比不上芝麻酱和虾皮牛奶，但是芥菜中富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，平均每100克芥菜的钙含量为294毫克。因为芥菜腌制后有1种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
6、海参。道海参对人体健康那是相当的好，其营养价值异常的高，每100毫克海参的含钙量为285毫克。而且海参的胆固醇含量也极低，为1种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
