素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,素菜菜谱家常菜做法
1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油1匙、盐少许 做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
2、素菜菜谱家常菜做法
茄子的做法其实1样，关键在你放的调料和火候。
3、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料： 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料： 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料： 油1匙、盐少许 做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;
2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
4、素菜菜谱家常菜做法
1，干烧茄子 茄子1个,切好备用 花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒 加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干 加鸡精少许,出锅开吃. 2，红烧茄条 茄子1个，里脊肉，蒜和香菜。 做法： 1将茄子去皮，切成条儿备用。 2.将里脊肉切成细条，用生抽，盐，料酒，味精和淀粉腌制15分钟。 3.锅内倒油，油热了以后先炒腌好的肉丝，待肉丝变色后盛出备用。 4.锅内重新倒油，油热以后加入茄条（1定要多倒油，茄子很吃油的） 待茄条都变颜色，变软以后，加入蒜片儿。出香味儿以后加入刚才 备用的肉丝。 5 翻炒均匀以后，加入香菜，出锅前加1点点糖和少量盐！ 烧茄子： 茄子1个，葱适量， 蒜两瓣 姜1块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 将茄子切成滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍1下，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡3两调成糊）炸成金黄色，捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和1点点白糖，下入水半碗。烧透就成了。
5、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法
素菜食谱大全如下：主料：菠菜300克、鸡蛋2只。辅料：油1茶匙、盐1勺。
1、首先将鸡蛋打散备用，如图所示。
2、然后锅中放入1碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。
3、接着放入洗切好的菠菜，如图所示。
4、再接着淋上蛋液，如图所示。
5、煮1分钟即可。
6、成品图如下。
6、素菜菜谱家常菜做法
胡萝卜炒鸡蛋 用料 鸡蛋 两个 胡萝卜 两小根 花生油 盐 酱油 胡椒粉 葱 姜 蒜 做法 1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散 2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用 3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒 4.放点胡椒粉和少许酱油调味 5.加入炒好的鸡蛋炒匀 6.最后加盐和葱花炒匀即可 凉拌海带丝 用料 海带 胡萝卜 尖椒 醋 盐 糖 鸡精 蒜泥 花椒油 做法 1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟 2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净 3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉 4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可 红烧茄子 用料 茄子 肉末 豆瓣 生抽 盐 味精 鸡精 白糖 花椒粉 做法 1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。 2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来） 3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。 4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。 5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。
