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清淡素食家常菜做法大全,素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

清淡素食家常菜做法大全,素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

1年前

1、清淡素食家常菜做法大全

1、火腿素菜卷（1）主料：黄瓜1根、火腿片5片、金针菇少许、青椒1根、蒜1枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。金针菇灼熟备用，把金针菇和黄瓜裹进火腿片里,用牙签把火腿片的两端夹在1起，把蒜姜青椒用油爆香,把酱汁倒入调味，把酱汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可。

2、蚝油素菜（1）主料:花椰菜300克、薄百叶100克、木耳适量、冬笋适量。（2）辅料;食用油3汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、8角1只。（3）薄百叶切成长方形，然后卷起来打结。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫1下。锅热后倒入食用油。将4样食材1同下锅翻炒1-2分钟。加入蚝油调味。再加点老抽上色。炒匀后加入1饭碗的水。放入1枚8角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，最后根据自己的口味决定加不加盐。

3、香菇菜心（1）主料：菜心(十来颗)香菇(十来朵) （2）调料：食盐(1茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)水淀粉(适量)食用油(适量) （3）准备好香菇、菜心，并洗净。锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。把香菇放入开水中飞水。起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒1下。加入半碗水，调入蚝油和生抽。翻炒均匀略煮1下，至香菇熟透。把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上即可。

2、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖　　原料：　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒盐2.5g湿淀粉10g 清水少许　　做法：　　

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净　　

2、将南瓜尖沥干水份　　

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒　　

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅韭菜炒蚕豆　　材料：　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克　　调料：　　油1匙、盐少许　　做法：　　

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;　　

2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;　　

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;　　

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。　　白果炒芹菜　　原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。　　做法：　　

1、西芹洗净切成段，红椒切片。　　

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。　　

3、起油锅，爆蒜姜末。　　

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。　　

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

3、湖南家常菜做法大全家常菜素菜做法大全

干锅土豆片　　原料: 　　土豆，5花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱　　做法: 　　1.5花肉切薄片，锅内不放油，将5花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。　　2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。　　4.熬过5花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的5花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

4、适合胆囊炎家常菜做法大全有图

胆囊炎病人饮食及护理常识

1、饮食

1、胆囊炎病人的饮食禁忌 A、胆囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20～30克内，好转时限50～60克内，忌吃肥肉及动物油脂。 B、饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜、咖喱等刺激性强、含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀；忌烟、酒、咖啡、浓茶。 C、胆囊炎及胆石症患者忌食下列食物： ☆ 鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之1包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。 ☆ 肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。 ☆ 胡椒：性热，味辛。胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。 ☆ 羊肉：为温补性食物。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。 ☆ 鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

2、胆囊炎病人的饮食选择 A、适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例 B、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。 C、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。

2、手术后护理

1、1般护理术后第1天：肠蠕动恢复后，可饮水，饮水后无腹胀不适，可进流食。忌牛奶、豆浆。术后第2天：进流食后如无不适，可进清淡半流食两天。术后第4天：进清淡半流食后如无不适，可进普食（但以低脂肪、低胆固醇、易消化的食物为主，适量的优质蛋白，多吃利胆食物和富含维生素C的水果）。忌辛辣食物（因可刺激胃肠道分泌胆囊收缩素，引起术后并发胆瘘）。忌动物脂肪，如：肥肉、猪油、猪头肉、猪蹄、奶油蛋糕。忌油煎、油炸食物，如：炸油条、炸鸡蛋、炸鸡腿。忌含胆固醇高的食物：蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子。术后第8天：食物中可逐渐增加脂肪、蛋白含量。术后1个月：饮食可恢复至正常水平。流食如米汤、藕粉、杏仁霜等。优质蛋白如牛奶、瘦肉、蛋青、大豆制品。利胆食物如菠菜、青笋、番茄。富含维生素 C的水果如橙子。易消化、含胆固醇少的植物油如豆油、菜子油、花生油。清淡半流食如米粥、菜粥、片汤、疙瘩汤等。低脂肪、低胆固醇饮食如鸡肉、带鱼、淡水鱼（鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼）、黄鱼、瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、脱脂奶粉等。

2、护理常识在饮食方面，胆囊炎急性发作时，在消炎治疗的同时，还应采取禁食的措施。当症状缓解后应食豆浆、果子汁、素菜汤、浓米汤等高糖流质食物。慢性期胆囊炎可食瘦肉、鸡肉少量、鱼肉及蔬菜、水果泥等低脂肪、低胆固醇半流质食物。同时应多饮水，促进胆汁的排出。在工作活动方面，急性发作期卧床休息是必要的。慢性期可根据病情的轻重适当参加1点体育活动或工作，但不可过量。因为大量活动造成的疲劳是临床上胆囊炎发作的常见诱因，且活动量大，消耗多，需补充高能的食物，这样会大大增加胆囊的负担。对于恢复期病情较轻的胆囊炎患者来说，进行1些简单、轻松的工作或活动量小的体育活动，如太极拳、太极剑、散步、做广播体操等是可以的，而且这样还可增强胆囊肌肉的收缩力，防止胆汁在胆囊内的淤积。