素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,家庭清淡菜菜谱大全

1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖　　原料：　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许　　做法：　　

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净　　

2、将南瓜尖沥干水份　　

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒　　

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆　　材料：　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克　　调料：　　油1匙、盐少许　　做法：　　

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;　　

2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;　　

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;　　

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。　　 白果炒芹菜　　原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。　　做法：　　

1、西芹洗净切成段，红椒切片。　　

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。　　

3、起油锅，爆蒜姜末。　　

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。　　

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

2、家庭清淡菜菜谱大全

1.蒜炒青菜（青菜也适合炝炒，炝炒的时候不放蒜，改放辣椒，在青菜下锅之前放辣椒下锅爆1下） 材料：青菜洗净备用，蒜剥皮剁成粒，盐，鸡精，菜油适量。 方法：开火等锅里水汽干了之后放油，油到7成熟（开始冒青烟）时下主料青菜，翻炒1下放蒜粒，起锅之前放盐鸡精适量。 2.西红柿炒蛋 材料：西红柿洗净切成小块，鸡蛋2-4枚打成蛋液，盐，鸡精，菜油，葱花备用。 方法：开火等锅里水汽干了之后放油，油到7成熟（开始冒青烟）时倒入蛋液，蛋液翻炒成型，倒入切好的西红柿块，继续翻炒，炒至西红柿出汁就放盐鸡精，最后出锅前关火放葱花，翻炒装盘。 希望你喜欢这2道菜，若不喜欢，可以私密我教你做豆腐，土豆，豆角，白菜，蘑菇等清淡菜。

3、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖　　原料：　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许　　做法：　　

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净　　

2、将南瓜尖沥干水份　　

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒　　

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆　　材料：　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克　　调料：　　油1匙、盐少许　　做法：　　

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;　　

2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;　　

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;　　

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。　　 白果炒芹菜　　原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。　　做法：　　

1、西芹洗净切成段，红椒切片。　　

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。　　

3、起油锅，爆蒜姜末。　　

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。　　

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。