我要做一份菜谱，公司食堂的.请问现在都有些什么时令的蔬菜？蒜薹是什么季节的？如果有菜谱的名字最好...,秋季时令菜谱
1、我要做一份菜谱，公司食堂的.请问现在都有些什么时令的蔬菜？蒜薹是什么季节的？如果有菜谱的名字最好...
蒜薹就是现在这个季节的，
现在都有些什么时令的蔬菜？
现在有空心菜，生菜，麦菜，菜心，上海青等等……
很多
可以现在都是大棚蔬菜了。
很多蔬菜一年四季都有了（包括蒜薹）。就是价钱有时候贵些。所以你要天天掌握菜价。根据菜价来调整每天要做的菜，就可以降低成本提高利润！
公司食堂应该多以大锅菜为主，
大锅菜就简单了，每天几个荤菜几个素菜，每天变几种菜就可以了！半个月轮一回，员工就不会感觉吃得乏味了！
菜谱
你说的应该就是小炒了吧！
别人给你说的你也不一定会做，
别人说的你也不一定会很明白是吧！
要看你自己擅长哪方面的了！
选自己拿手的做，还有就是看公司员工大都是哪儿的人，
比如说，四川人比较多的话，就多做川菜，
像回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮鱼，水煮肉片，宫保鸡丁啊等等……
不过川菜是大众口味，适合的人群最广！
很多菜谱的名字和做法在百度里面都能找到的
看你自己不愿意自己找，就给你个菜谱吧！
素菜一般一块钱一份，2~4元你可以做荤菜哦~~~~
这是一个中等档次的食堂的菜谱： 你参考一下吧。
（分荤菜，素材，汤，主食）
一： 荤菜类：
木须肉
红烧肉圆
椒盐鸡翅
水煮腰片
土豆烧牛肉
盐水鸭肫
椒盐排骨
熏鱼
梅干菜扣肉
红烧肉
虎皮扣肉
雪菜烧黄鱼
盐水鸭
红烧鸡腿
炸鸡腿
红烧鱼块
面筋塞肉
干切肉片
红烧鲳鱼
红烧猪蹄
烤鸭
大白菜烧牛肉
鱼香肉丝
酸菜鱼
炒牛肚
咖喱鸡翅
红烧大肠
糖醋排骨
红烧马鲛鱼
干切牛肉
夫妻肺片
红烧鱼块
烧杂烩
红烧鸡
毛血旺
二： 素菜类
油渣青菜
炒苋菜
雪菜肉丝
开洋冬瓜
蒜香四季豆
炒茄丝
绿豆芽
青椒土豆丝
糖醋包菜
西红柿炒鸡蛋
莴笋肉片
炒豇豆
雪菜干子
花菜肉片
青椒炒鸡蛋
芹菜肉丝
麻辣豆腐
丝瓜炒蛋
糖醋藕片
香菇青菜
炒三丁
青椒肉丝
蒜香空心菜
肉末酸豇豆
红烧素鸡
青椒土豆片
凉拌海带丝
醋熘白菜
蒜黄炒鸡蛋
三鲜豆腐
水煮干丝
大蒜炒肉丝
炒菠菜
炒茼蒿
凉拌花生米
青菜豆腐果
麻辣大白菜
黄瓜炒肉片
蚂蚁上树
青椒臭豆腐
三： 汤类：
排骨冬瓜汤
蘑菇瘦肉汤�
鸡蛋汤
鱼丸子汤
排骨海带汤�
四：主食：
米饭
馒头
炒饭
花卷
花卷
水饺
馄饨
包子
炒面
炸酱面
另外，提供一周菜谱范例：
星期一
早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条�
中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤�
晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤�
星期二�
早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆�
中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤�
晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜�
星期三�
早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜�
中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤�
晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
麻花瘦肉汤�
�
星期四�
早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝�
中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤�
晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜�
星期五�
早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜�
中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡
蛋瘦肉汤�
晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤�
星期六�
早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜�
中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤�
晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝�
�
星期日�
早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝�
中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤�
晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤�
参考资料：百度知道。
2、秋季时令菜谱
牛肉火锅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅
牛肉火锅的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克
辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃
1、 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2、 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4、 香菇和白菜要切得很薄；
5、 葱洗净要斜切；
6、 金针菇去掉两端后分散开；
7、 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8、 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11、 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12、 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
红糖姜汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：微辣 工艺：煮
红糖姜汤的制作材料：
主料：姜20克,枣（干）15克
辅料：赤砂糖50克
教您红糖姜汤怎么做，如何做红糖姜汤才好吃
将红糖、大枣煎煮20分钟后，加入生姜（切片）盖严，再煎5分钟即可。
小帖士-健康提示：
1、 补气养血，温经活血。
2、 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者，
3、 红糖、大枣既补气养血又温经活血；生姜辛温以助红糖之力。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
红烧牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）600克
辅料：红萝卜50克,油菜50克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃
1、 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮
1、5小时；
2、 捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3、 留1碗原汁备用；
4、 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
5、 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；
6、 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7、 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：红烧
番茄土豆烧牛肉的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
辅料：洋葱（黄皮）50克
调料：盐3克,姜10克,植物油25克
番茄土豆烧牛肉的特色：
红汤酸甜，肉质嫩滑。
教您番茄土豆烧牛肉怎么做，如何做番茄土豆烧牛肉才好吃
1、 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2、 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3、 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4、 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5、 洋葱分成3厘米左右的片；
6、 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7、 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8、 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9、 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10、 再改大火烧沸1～2分钟即可。
番茄土豆烧牛肉的制作要诀：
1、 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2、 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
3、秋季时令菜谱
第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜； 第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜； 第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子； 第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤； 第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。 另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。 说明：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，结合现代医学均衡营养的观点，过多食用脂类、肉类、糖类等饱和脂肪是心脑血管病、癌症、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的诱因。新鲜的水果和蔬菜富含维生素、微量元素、膳食纤维等，能减少酸性有毒物质的产生。芹菜、蒿菜、鲜藕、梨、柿、萝卜、百合等属凉性食物，可治疗高血压、咽喉炎、支气管炎等，健胃消食、顺气宽胸、止咳化痰。栗子、花生、核桃等能抗肿瘤，补充维生素。菌菇类、花菜等有预防肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容等功能（但痛风和高尿酸血症患者不能多吃）。以上食谱适用于各个年龄段，不妨小试！。
4、秋季时令菜谱
第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜； 第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜； 第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子； 第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤； 第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。 另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。 说明：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，结合现代医学均衡营养的观点，过多食用脂类、肉类、糖类等饱和脂肪是心脑血管病、癌症、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的诱因。新鲜的水果和蔬菜富含维生素、微量元素、膳食纤维等，能减少酸性有毒物质的产生。芹菜、蒿菜、鲜藕、梨、柿、萝卜、百合等属凉性食物，可治疗高血压、咽喉炎、支气管炎等，健胃消食、顺气宽胸、止咳化痰。栗子、花生、核桃等能抗肿瘤，补充维生素。菌菇类、花菜等有预防肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容等功能（但痛风和高尿酸血症患者不能多吃）。以上食谱适用于各个年龄段，不妨小试！。
5、秋季时令菜谱
第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜； 第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜； 第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子； 第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤； 第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。 另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。 说明：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，结合现代医学均衡营养的观点，过多食用脂类、肉类、糖类等饱和脂肪是心脑血管病、癌症、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的诱因。新鲜的水果和蔬菜富含维生素、微量元素、膳食纤维等，能减少酸性有毒物质的产生。芹菜、蒿菜、鲜藕、梨、柿、萝卜、百合等属凉性食物，可治疗高血压、咽喉炎、支气管炎等，健胃消食、顺气宽胸、止咳化痰。栗子、花生、核桃等能抗肿瘤，补充维生素。菌菇类、花菜等有预防肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容等功能（但痛风和高尿酸血症患者不能多吃）。以上食谱适用于各个年龄段，不妨小试！。
6、秋分吃什么蔬菜 秋季时令蔬菜饮食指南
1、山药
山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。对于秋乏的人群来说，吃点山药有助于抵抗秋乏。
2、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3、南瓜
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
4、生菜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
5、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。胡萝卜的营养很全面。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。胡萝卜是有效的解毒食物，非常适合经常熬夜的人。
秋分具有燥邪为患，肺阴不足的节气特点，秋分节气的养生最注重饮食，多吃些温润滋补的蔬菜对于预防秋躁是很有效果的，那么秋分吃什么蔬菜?秋分节气养生适合又吃什么蔬菜呢?小编在此推荐最适合秋分养生的时令蔬菜给大家尝尝吧。
1、山药
山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。对于秋乏的人群来说，吃点山药有助于抵抗秋乏。
2、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3、南瓜
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
4、生菜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
5、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。胡萝卜的营养很全面。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。胡萝卜是有效的解毒食物，非常适合经常熬夜的人。
6、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
7、西红柿
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。、西红柿也是富含维他命C的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。
8、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
9、莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是，应该注意的是生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用;煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。
10、莴笋
莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋的肉质脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋。
11、菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。若是高血压、便秘、头痛、。
