春季时令蔬菜有哪些,春季有哪些时令菜？

1、春季时令蔬菜有哪些

春季的时令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）等。

不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍。

2、春季有哪些时令菜？

春天正是吃各种应季鲜蔬的好时候，温度回升，万物生发，这个季节的蔬菜鲜嫩又爽脆，真是给大鱼大肉都不舍得换。最近这段时间，我家的餐桌上也少不了各种绿色食材，简单一炒端上桌清爽馋人，就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉。

适合春天吃的蔬菜有很多，如韭菜、芹菜、西兰花、、莴笋、春笋等都是很不错的选择，这些蔬菜富含维生素和纤维，在为身体补充营养的同时还能够促进消化，润滑肠道，对身体很有益处。下面，就给大家分享5种春天必吃的蔬菜，做法简单，营养美味。

【春韭菜豆芽炒鸡蛋】的具体制作方法

【食材准备】：

韭菜、豆芽、鸡蛋、小米辣、葱、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 韭菜清洗干净切成寸段，豆芽淘洗干净，小米辣切成圈，葱切细丝备用。

3、春天有哪些时令蔬菜？

4月，气温上升，万物生长，春暖花开，正是进补好时机。民以食为天，时令蔬菜是最健康的，下面就给大家介绍2个春季时令蔬菜。

一、手撕包菜

卷心菜，又叫洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，随便做都很好吃。原料：包菜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、花椒、鸡精、糖、盐。做法:

1、 包菜洗净，用手撕成大块，放入水中待用，需要用的时候再沥干水分；

2、 准备好蒜末、辣椒段、花椒；

3、 碗里加入1勺生抽、蚝油、糖，搅拌均匀；

4、 起锅热油，加入花椒、蒜末、辣椒段爆香；

5、 包菜沥干水分，放入锅中大火翻炒20秒；6。