古代人吃什么蔬菜,古代蔬菜的储存方法
1、古代人吃什么蔬菜
从古时代流传下来的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，象什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是国外菜，亚洲、非洲、拉丁美洲都有，后来传到了中国。还有几样外来的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是张骞带回来的;西瓜五代时期由丝绸之路传来的;无花果唐前就传入了。芒果，据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的;哈密瓜是明以后也是做为贡品的;菠萝明朝时传入中国;木瓜明末清初传入我国。所以说咱们老祖宗吃的蔬菜可真不少。希望能对您有所帮助哦。
2、古代蔬菜的储存方法
1、制作干菜。古代到了冬季的时候，很多人都吃不了新鲜的蔬菜，于是便有人想出了制作干菜。所谓的制作干菜其实就是在冬季来临之前，人们把新鲜的蔬菜采摘回来清洗干净，然后直接放在太阳底下暴晒。在暴晒的这个过程当中，就可以把蔬菜里面的水分全部晒掉，而且还可以预防菜叶子发霉，这样就可以长时间的来进行储存。到了冬季如果想要吃菜，那么就可以把这些干菜拿出来放入水中浸泡几个小时，在吸收了水分之后这些蔬菜就变得新鲜了。
2、制作腌咸菜。早在周朝时期，其实这种方法就已经有了，当时人们会使用大白菜来作为腌咸菜的主要材料。把大白菜的菜叶子全部切掉，只留下根筋，然后放在锅中煮成半熟的状态，接着从锅中捞出这些大白菜的根茎，直接晾干水分。晾干水分之后放入大缸之中，在里面加入适量的盐，经过长时间的发酵之后，就会成为酸爽可口的腌菜。实际上一直到现在还有很多人比较喜欢吃这种腌咸菜。
3、窖藏蔬菜。在宋朝的时候，这种方法得到了大力的推广，其实说到地窖，可能很多人第一反应就是在地窖里面存储大量的酒。不过实际上在古代的时候，在地窖当中放的最多的应该就是蔬菜，特别是在北方地区，由于冬天比较寒冷，所以在地窖里面储存大量的蔬菜是一个非常不错的选择。
3、古代蔬菜的雅称？
白菜——菘，为什么叫“菘”呢？是因为白菜有“凌冬不凋，四时常有，有松之操”的特点。茄子——落苏，菠菜——红嘴绿鹦哥，萝卜——芦菔，。
