古代人吃什么蔬菜,古代日本的蔬菜？

1、古代人吃什么蔬菜

从古时代流传下来的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，象什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是国外菜，亚洲、非洲、拉丁美洲都有，后来传到了中国。还有几样外来的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是张骞带回来的;西瓜五代时期由丝绸之路传来的;无花果唐前就传入了。芒果，据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的;哈密瓜是明以后也是做为贡品的;菠萝明朝时传入中国;木瓜明末清初传入我国。所以说咱们老祖宗吃的蔬菜可真不少。希望能对您有所帮助哦。

2、古代日本的蔬菜？

日本本地原产的蔬菜只有水芹、山葵、叶草、山当归、明日叶、蜂斗菜等寥寥几种。如今我们在日本看到的种类繁多的蔬菜都是在江户时代结束之后，从中国以及世界各地引入，并在日本栽培供食用的。如今大家说起蔬菜的食用方法，自然会想到生蔬菜做的蔬菜色拉。但是在日本，直到不久以前都不是这样生吃蔬菜的。

3、古代蔬菜的储存方法

1、制作干菜。古代到了冬季的时候，很多人都吃不了新鲜的蔬菜，于是便有人想出了制作干菜。所谓的制作干菜其实就是在冬季来临之前，人们把新鲜的蔬菜采摘回来清洗干净，然后直接放在太阳底下暴晒。在暴晒的这个过程当中，就可以把蔬菜里面的水分全部晒掉，而且还可以预防菜叶子发霉，这样就可以长时间的来进行储存。到了冬季如果想要吃菜，那么就可以把这些干菜拿出来放入水中浸泡几个小时，在吸收了水分之后这些蔬菜就变得新鲜了。

2、制作腌咸菜。早在周朝时期，其实这种方法就已经有了，当时人们会使用大白菜来作为腌咸菜的主要材料。把大白菜的菜叶子全部切掉，只留下根筋，然后放在锅中煮成半熟的状态，接着从锅中捞出这些大白菜的根茎，直接晾干水分。晾干水分之后放入大缸之中，在里面加入适量的盐，经过长时间的发酵之后，就会成为酸爽可口的腌菜。实际上一直到现在还有很多人比较喜欢吃这种腌咸菜。

3、窖藏蔬菜。在宋朝的时候，这种方法得到了大力的推广，其实说到地窖，可能很多人第一反应就是在地窖里面存储大量的酒。不过实际上在古代的时候，在地窖当中放的最多的应该就是蔬菜，特别是在北方地区，由于冬天比较寒冷，所以在地窖里面储存大量的蔬菜是一个非常不错的选择。

4、古代的栽培蔬菜过程是怎样的？

古代在栽培蔬菜的过程中，各类蔬菜组成变化很大。栽培蔬菜种类一方面大有增加，另一方面也有不少曾作为蔬菜栽培的种类以后却退出了菜圃。如古代用作香辛调味料的栽培蔬菜种类除葱蒜类和姜外，汉代栽培的还有紫苏、蓼和蘘荷，南北朝时又增加了兰香、马芹等；但到了清代，除葱蒜类和姜外，其余各种在农书中已很少提及。又如术、决明和牛膝，在唐代都曾作为蔬菜栽培，但不久就转为药用。历代都有栽培的蔬菜，不同的历史时期，在栽培蔬菜中所占的比重也不尽相同。如葵和蔓菁是两种很古老的蔬菜，早在《诗经》中已见著录，汉代即颇受重视，南北朝时是主要的栽培菜种；到隋、唐以后却逐渐退居到次要地位，到了清代，仅在个别省区有栽培。另外，两种古老蔬菜菘，即白菜和萝卜，虽在早期未受重视，南北朝时仍属次要蔬菜；但隋、唐以后，地位逐渐提高，到清代终于取代葵和蔓菁，成为家喻户晓的栽培蔬菜。形成这种变化的原因是多方面的。首先，蔬菜的引种驯化和品种选育工作不断取得新成就，是最主要的原因。一方面，我国原有的野生蔬菜资源陆续被驯化、栽培和利用。如食用菌类早在先秦时已被认识，一直是采集野生的供食用，到唐代有了人工培养。

5、在物质缺乏的古代，古人的主食、蔬菜、水果都吃什么？

古代虽然物资缺乏，但是人们日常的生活用品以及食物还是能够满足的，人们的主食、蔬菜、水果也都跟今人差不多。古代最令人敬佩的一个品质就是勤劳，古人们为了能够在古代生存下来都是非常勤劳的，通常普通的劳动人民都是日出而作、日落而息。每天鸡叫的时刻，百姓们就会开始起床，到田地里面劳作，中午的时候再回家吃饭，到农忙的时候，有的人家都是靠妻子、子女送饭来解决自己的午餐问题。而古代人们的主食根据地域以及饮食习惯的不同，也分为了很多的派系，一些地方的百姓爱吃大米，而另外的百姓则爱吃面食。这其实跟现在人们的饮食习惯差不了多少。当然大米还是大多数人的主食。而获得大米的方式也有很多，百姓们可以出钱购买，也可以自己生产。但是生活在较底层的百姓一般都是自己种植大米，春种秋收，年年皆是如此，另外除了留足自己家的口粮，百姓们还会上交一些大米填充国库。至于蔬菜、水果，也基本上跟现代人吃的差不多。只是因为古代的交通不发达，每个地区盛产的蔬菜水果还是有区别的。人们一般只能够吃自己这个地区盛产的蔬菜水果。而且因为气候变化的原因，一般人们的家中也都是应季的食物，像现代的温室产物是很少有的。从唐玄宗给杨贵妃运送荔枝的不易，就可以看出古代想要吃到其它地区的食材是有多么的不容易了。在大收成的时候，人们喜欢将多余的食物存放在地窖等地方，等到农闲的时候再吃。但是因为种植技术的落后，百姓们虽然非常的勤劳，但是有的时候奈何天公不作美，也只能收获很少的农作物，如果不幸遇上灾荒，更有可能会颗粒无收。