百度菜谱家常菜谱大全,家常菜谱大全炒菜都有哪些?

百度菜谱家常菜谱大全

1、百度菜谱家常菜谱大全

家常小菜大全。

1小锅饵丝

云南的饵丝用大米制成,稍微一煮就熟,加上肉沫汤,韭菜,香菜,葱花,肉酱,辣椒油,花椒油、酸腌菜,以及自己喜欢的调味料,味道酸酸辣辣,口感软糯非常香。2酸腌菜炒饵块

同样用大米制成,把饵块切成片,用家家户户自己腌制的酸腌菜炒熟,酸腌菜一般用云南的大苦菜制作,炒的时候非常容易熟,加上一小撮糖和一点点盐,味道很软糯。3常炒饵块饵块的第三种炒法,类似腾冲的大救驾,我这里配菜是鸡蛋、火腿肠、青椒、酸腌菜、肉沫等,根据自己喜好添加,味道丰富。3小锅米线。云南米线分为干浆和酸浆,有粗有细,做热食我喜欢用干浆,这是最细的那种干浆米线。用肉沫汤加上肉酱、酸腌菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小会就出锅,和小锅饵丝做法如出一辙,还可以在上面加上自己喜欢的配菜和豆花、鸡丝、牛肉等等,我做的是酸辣口味。4姜炳瓜炖土豆块。姜炳瓜是云南特有的一种南瓜品种,我家常用来炖土豆吃。姜炳瓜比土豆难熟一点,要提前煮一会再放土豆,切的时候去掉籽。等等。

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2、家常菜谱大全炒菜都有哪些?

普通的食材,经过简单的翻炒,就能变成美食,还能成为健康饮食,来保健身体健康。制作炒菜,只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧,就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备: 洋葱、猪肝 制作方法: 1 将猪肝清洗干净,再用清水浸泡半个小时左右,再反复冲洗,切成片。2 做一锅开水,然后关火,将猪肝放入,焯一下,马上捞出,放到凉水中浸泡一下。3 将洋葱洗净后,切成丝。4 在锅中放入适量的油,油热后,放入洋葱,炒软,再放入猪肝,加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀后,勾一个芡,放上些香油,就可以出锅了。二 辣椒炒肉片 食材的准备: 猪肉、辣椒 制作方法: 1 将猪肉洗净后,切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉,将猪肉腌制一下。2 在锅中放入适量的油,油热后,放入猪肉,翻炒至8成熟,捞出。3 再将辣椒放入锅中,翻炒,加入适量的盐和味精,再放入猪肉,翻炒熟了后,就可以出锅了。以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法,就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

家常炒菜菜谱大全

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春节家常菜谱大全及做法窍门

4、春节家常菜谱大全及做法窍门

春节家常菜谱很多的,家家户户都做都丰盛。在众多的菜谱中,鸡那是必备的,虽然做法各不相同。下面来做辣炒鸡块。将鸡块洗净,入凉水锅中,加点醋,姜片,煮一下。撇去附着物,捞出冲水,备用。切好青红椒。准备好葱姜蒜和八角。热锅,倒入少许花生油,加热。然后放入葱姜蒜八角,爆锅。先放入处理好的鸡块,加两勺味极鲜,翻炒。之后再放青红椒,翻炒。加少许盐,翻炒均匀。出锅装盘。撒点白芝麻。辣炒鸡块就做好啦。

家常菜菜谱食谱大全

5、家常菜菜谱食谱大全

第一道:蒜香金针菇【制作原料】:金针菇 350克色拉油 适量生抽 1大勺辣酱 适量白糖 2小勺葱 适量蒜头 一个【制作方法】:1将金针菇切掉根部。蒜剥开,切成末。葱清洗干净,切成末。

2、金针菇清洗干净,放入盘内。

3、锅内加入适量色拉油,加入蒜末炒香,关火,加入白糖煸炒均匀。将蒜末放入金针菇上。

4、放入蒸锅蒸熟,倒出汤汁。

5、将生抽加入汤汁内,搅拌均匀。

6、将汤汁倒回金针菇内,撒上葱花和辣酱即可。第二道:蒜香拍黄瓜原料:黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量做法:

1、将黄瓜清洗干净,用刀背拍开,切成小段,建议使用剁刀,因为自身比较沉,这样比较容易拍。黄瓜的第一步处理很关键,切片没有拍散切块的口感好。

2、将黄瓜放入盆内,将蒜头剁成末,干辣椒切小段,加入黄瓜内。

3、加入盐,生抽,香醋。加入白糖,加入葱末,加入蔬之鲜,拌均匀即可。

海鲜的做法大全家常菜谱大全

6、海鲜的做法大全家常菜谱大全

豉椒爆花蛤原料:花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片 料酒2汤匙(30ml) 豆豉辣酱2汤匙(30克)做法:

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口。姜汁毛蛤蜊

1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);

2、锅内添多水,烧开;

3、下入毛蛤蜊大火煮;

4、见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出;

5、把毛蛤蜊去一半的壳,摆盘;

6、浇上自制的姜汁即可食用。姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少量水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。雪绒丝蒸扇贝原料:盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。做法:

1、扇贝取贝丁,用蛋清加调味料、生粉,上浆待用,白萝卜切丝拌生粉。

2、用锅烧水,白萝卜丝入锅氽熟,制为雪绒团,将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后,把贝丁放在雪绒团上,浇白汁。

3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。特色:萝卜丝形如雪绒,贝丁鲜嫩可口。蛤蜊蒸蛋材料:青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙(10ml)、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量做法:

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净。

2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。

3、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

4、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1。

5、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中,用保鲜膜覆盖起来。

6、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅(乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃,可以承受-40℃~200℃,所以放入蒸锅没有问题,还可用于微波炉、烤箱)蒸10分钟左右,水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。

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