蓝色的蔬菜水果都有什么?

1、蓝色的蔬菜水果都有什么?

蓝色蔬菜常见的有茄子、羽衣甘蓝、紫菜、苋菜，水果则有蓝莓、桑葚以及葡萄，蓝色的蔬果少是由于植物在进行光合作用制造养分时，都含有大量的叶绿素，合成红色的胡萝卜素，所以很多蔬菜都是绿色或红色。 蓝色蔬菜有哪些

1、紫甘蓝 紫甘蓝虽然看起来是紫色，但是一般烹饪时越炒颜色就会越蓝，这是由于紫甘蓝当中含有的有机酸挥发酸性下降，就变成了蓝色，在烹饪时加入一点醋能够保证紫甘蓝原有的颜色。紫甘蓝也是营养价值非常高的蔬菜，通常凉拌也可以使用。

2、苋菜 。