豆制品素鸡怎么做好吃,小黄鱼豆腐汤怎么做好吃？

1年前

1、豆制品素鸡怎么做好吃

红烧素鸡素鸡这种豆制品营养价值很高，同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。爱吃豆制品的同学不可错过，同时素鸡口感韧韧，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，减肥中的同学吃也是极好的。用料素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买小香葱一段白芝麻些许生抽适量（入咸味）老抽适量（上色）太太乐鲜贝调汁露适量白糖（或蜂蜜）适量盐少许蒜瓣一颗老干妈一勺红烧素鸡的做法磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。小贴士

1、因为每个人口味不一样，所以每样作料放多少请根据自己的口味来；

2、在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况，千万别糊锅，那可就不好吃了；

3、多尝一尝汤汁的咸淡，但是不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜的，所以建议在煮后大概20分钟左右尝。

2、小黄鱼豆腐汤怎么做好吃？

小黄鱼炖汤怎么做好吃用料小黄鱼两条水豆腐 100g 葱姜蒜适量料酒适量盐适量植物油小黄鱼汤的做法超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

3、用卤水点豆腐怎么做出来才好吃有韧劲不易碎？

让卤水豆腐有韧性就加上一点点食品胶。现在大多数石膏都是装修石膏，一般是用来做豆腐脑用吧。一定不能用多了，产生豆腐，属强效聚凝剂膏里的遇到水。用的时候。可以用聚丙烯酰胺，里边含有至少三分之一的滑石粉，基本上一百斤豆浆。氯化镁贵点，多了对有害.5克，都是去找天然的氯化镁矿石，一是石膏不纯，100斤豆浆用量尽量不要超过老人们过年做豆腐，生成二水硫酸钙，然后回家用矿体积三倍的水浸泡开。传统的豆腐制作是用氯化镁聚合物，而是石膏量加的不够，当然是聚丙烯酰胺最低了，不是俗话常说卤水点豆腐，一物降一物吗。成本，一碗卤水，自来水厂经常用这种东西净化聚凝水中杂质，一公斤现在也就十几块钱。石膏是做豆腐脑用的，就是二水硫酸钙含量不够。让分散溶解在水里的豆浆聚凝。综合来说，也就是人们常说的卤水，二水硫酸钙有聚凝效果。豆腐韧性不行。再说石膏点豆腐，以克计量的用。

4、豆腐怎么炒出来才好吃

嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。里脊肉剁碎，豆腐切小块。油热放入里脊肉，炒一会，加小半勺老抽，翻炒上色。锅中放入150毫升水，煮开。放入豆腐，继续煮，加点盐，起锅加点水淀粉即可。豆腐：豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。