芝麻菜的营养价值,那么多人喜欢吃芝麻菜？有营养高吗？

1、芝麻菜的营养价值

1、芝麻菜是一种不太常见的蔬菜，又叫做火箭生菜。从营养学的角度来讲，芝麻菜汁中含有大量的草酸和果酸，还有一些人体所必需的氨基酸、钙离子、钾离子、铁离子等多种微量元素。

2、平时使用芝麻菜以后可以有效的改善肝肾功能可以滋补气血，并且可以促进肠道蠕动、改善便秘。

3、芝麻菜还有一定的催吐、健胃、消食的功效，里面含有多种维生素、硒和矿物质，可以有效的增强身体的免疫力，增强抗病能力。

2、那么多人喜欢吃芝麻菜？有营养高吗？

芝麻菜中的草酸含量很高，人体所需的十八种氨基酸都含有，可见其营养价值多高。还含有丰富的钙、钾、钠、铁、锰等等的微量元素。

3、芝麻菜的主要价值

榨油及供医药

种子可榨油，供食用及医药用。

食用价值

芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用；嫩茎叶则可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。

《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。

中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。

其种子含油量达30%，既可食用，又可药用。

保健价值

芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。

其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。

营养价值

每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

除去根和纤维茎

吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里，故应彻底清洗叶子。

不易用水浸泡

为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。

搭配食用方法

芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

4、芝麻菜介绍

芝麻菜的基本介绍

芝麻菜，为十字花科芝麻菜属一年生植物，植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜的功效与作用

1、在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。

2、有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

3、芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

芝麻菜的营养价值

含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。