蔬菜有哪些营养,蔬菜营养价值有哪些

1、蔬菜有哪些营养

蔬菜有哪些营养

蔬菜有哪些营养，蔬菜是人们饮食中必不可少的食物，生活中的蔬菜种类有很多，几乎每个家庭都会吃上很多种类的蔬菜，因为知道它们的营养价值很高，那么到底蔬菜有哪些营养呢？

蔬菜有哪些营养1 营养成分与颜色相关

一般来说，蔬菜的颜色越深，则说明该蔬菜中含有的营养成分就越多，

绿色蔬菜的营养成分>黄色蔬菜营养成分>白色蔬菜的营养成分。

抗癌作用

全世界的科学家研究的热点之一就是蔬菜的抗癌作用。

美国科学家曾经发现花椰菜中具有抗癌的作用，能够大大地降低人们患肺癌的风险。

营养物质

大多蔬菜均含有维生素、纤维素和矿物质等多种营养成分，此外蔬菜中也富含膳食纤维和水分，。

2、蔬菜营养价值有哪些

蔬菜营养价值有哪些

蔬菜营养价值有哪些，每一种蔬菜都有不同的营养价值，大家都知道身体每日都需要补充一定数量的蔬菜，我为大家整理好了蔬菜营养价值有哪些的相关资料，一起来看看吧。

蔬菜营养价值有哪些1 十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。

豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑。

3、蔬菜中含有哪些营养物质？

1、维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染性病毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。

2、蛋白质是身体最主要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质提供动力。另外，随着岁月的流逝，人体内蛋白质在不断消耗和更新，没有它，毁损的细胞就无法得到修复和新生，身体会快速老去，比起能量供应来，蛋白质“修复再生”的功能更重要、更神奇！

3、锌是人体中必要的微量元素，如果缺了锌，第一个受影响的就是那两扇“心灵的窗户”，比如眼睛发涩发干，视力下降等等。

同时，锌还能促进各个器官的生长发育和组织再生，最常见的表现就是能让秀发和皮肤都保持健康的光泽和弹性。

4、维生素E是心脏年。

4、蔬菜具有哪些营养价值呢

蔬菜具有哪些营养价值呢

蔬菜具有哪些营养价值呢，我们吃的蔬菜种类非常多，但是每一种蔬菜所含有的营养价值是不一样的，下面我为您精心整理的蔬菜具有哪些营养价值呢，希望对大家有帮助哦，欢迎浏览。

蔬菜具有哪些营养价值呢1 维生素A

胡萝卜素是主要的维生素A原的来源。维生素A四大主要功能：

1、 视觉功能，维持良好的暗光视觉；

2、 维持皮肤黏膜完整性；

3、 维持和促进免疫功能；

4、 促进生长发育和维持生殖功能。

注：以100g可食部计， “--”未检测， “Tr”未检出或微量

叶酸

叶酸的生理功能：

1、 参与核酸和蛋白质合成；

2、 参与DNA甲基化；

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