常见各类蔬菜的营养价值和营养特点,营养价值高的蔬菜有哪些

1年前

1、常见各类蔬菜的营养价值和营养特点

（1）白菜。白菜被誉为“百菜之王”，含有丰富的维生素，钙和维生素C含量比苹果高5倍以上，含锌比肉类和蛋类还要高，含的铜、锰、钼和硒等微量元素也很丰富。白菜有养胃消食的作用，可治疗消化不良、十2指肠溃疡等症，还有清热解渴、止咳、抗癌等作用。（2）萝卜。萝卜除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，还有许多人体必需的矿物质和微量元素和各种酶类。萝卜所含的钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比梨和苹果高6～10倍，被称为“不是水果，胜似水果”。萝卜也有较好的药用价值，有“十月萝卜。

2、营养价值高的蔬菜有哪些

在家经常听到长辈多吃青菜的嘱咐，这也是有道理的，蔬菜的确存在着很高的营养价值，多吃青菜能够补给身体所需的元素，甚至可以提高抵抗力，以下的这几种蔬菜小编认为应该算是蔬菜中营养价值相对较高的的吧！

1、菠菜菠菜含有的营养价值非常的丰富，既包括大量的维生素C、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能起到1种促进人体新陈代谢、促进发育、清洁皮肤、抗衰老等等功效，在小学老师就教导我们多吃菠菜身体好，大家应该都不会陌生吧！可能当初年少理解不了，现在懂了之后才发现原来都是真实的；为了自己的健康还是需要吃点青才能做到均匀的营养；

2、。

3、蔬菜里面都含有什么营养元素？

蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB

1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。绿叶菜中含有1定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有1定的维生素C，在烹调的过程中会损失1。

4、十大营养价值高的蔬菜？

菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水1起煮。萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋。

5、蔬菜的营养价值

蔬菜的营养价值如下：在蔬菜中，1般来说，营养价值最高的是绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、油菜、香菜、竹叶菜、青花菜、包菜、青色大白菜、抱子甘蓝、雪里蕻、小白菜等，主要含维生素b

1、b2和维生素c，以及丰富的胡萝卜素、微量元素。但也有例外，红柿子椒比绿柿子椒营养价值高，100克红柿子椒含维生素c200毫克，是绿柿子椒的2倍，红柿子椒还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素b6，维生素e和叶酸。红色和黄橙色蔬菜，主要包括番茄、胡萝卜、红萝卜、南瓜、红薯等，含有β-胡萝卜素，如番茄中含有番茄红素，并含有丰富的维生素c。浅。