上档次的素菜菜谱大全,早餐素菜菜谱大全？

1、上档次的素菜菜谱大全

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2、早餐素菜菜谱大全？

绿豆芽拌木耳，炒胡萝卜丝，海带鸡蛋汤，醋泡白萝卜，白菜片炒木耳，白菜炖豆腐，芹菜炒粉条，洋葱炒鸡蛋，炒土豆丝，土豆片炒青椒。

3、炒素菜菜谱大全

1、花菜炒木耳。材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。调料：精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。装入盘内，加盖高火加热4分钟，中途搅拌一次即可。

2、炒丝瓜。主料：丝瓜500克调料：色拉油少许，盐5克，姜3克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，麻油5克。做法：丝瓜去皮切滚刀块。锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可。

3、蚝油嫩豆腐。主料：豆腐500克，玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。加入蚝油和水煮开。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。

4、爽口素菜菜谱大全

1、雪菜蚕豆

（1）蚕豆剥去外壳洗净。

（2）用水煮至熟透捞。

（3）捞出放入碗里。

（4）雪菜剁成细末。

（5）红指椒切成小丁。

（6）把切好的雪菜与红指椒放入一个调料碗里。

（7）加入核桃油。

（8）加入生抽。

（9）搅拌均匀。

（10）淋入煮好的蚕豆上即可。

2、素烧茄子

（1）茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

（2）锅内热2大匙油。

（3）浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

（4）加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

（5）一直烧至茄子变软。

（6）放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。

3、土豆烧茄子

（1）茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

（2）长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；

（3）用油把土豆煎的两面都焦黄；

（4）土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；

（5）煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；

（6）出锅装盘。

5、铁板烧蔬菜菜谱大全？

铁板美味茄：猪瘦肉洗净剁碎成末；姜蒜切成末，葱切花；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；洋葱去外皮切丝；铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。铁板豆腐：豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用；豆腐放入热油中略炸1～2分钟；除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟；以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟；再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。