土豆。胡萝卜之类的蔬菜怎么切丁？各种蔬菜的切法大全

1、土豆。胡萝卜之类的蔬菜怎么切丁？

先切成片儿，再切成条儿的，然后再切，就成丁了。

1、身材修长的胡萝卜哈，先切段。

2、切段的胡萝卜再4周切1下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄1些。

3、如要切丁，就把条切粗1点，再切丁。

4、切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。 扩展资料：介绍1道炖排骨。配方：1斤排骨、两个土豆、两根胡萝卜、两片香叶、两个干辣椒、1个大料、1小片桂皮、十来颗花椒、1大勺料酒、1大勺老抽、两大勺生抽、两颗冰糖、热水。

1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒1大勺料酒。煮至排骨变色，煮出。

2、各种蔬菜的切法大全

各种蔬菜的切法有薄片的切法、切丁的切法、细丝的切法、细末的切法、直条的切法、马耳朵片的切法、滚刀块的切法，具体方法如下：

1、薄片的切法 薄片常见的有土豆片啊，黄瓜啊，还有胡萝卜这些。切薄片，应该第1刀先切出个斜面，然后再和食材成30度角，每1刀都垂直菜板均匀下刀，切成片状。

2、切丁的切法 切丁常见的就是做炒饭，披萨，还有焗饭这些。切丁需要先切出直条，在直条的基础上再切丁。

3、细丝的切法 切细丝的时候1定要用指关节顶着刀片，避免受伤。先把食物切成薄片，接着把薄片码齐错开放平，然后每切1刀移动1点点距离就能把。

3、各种蔬菜的切法

1.直切： 绝大多数蔬菜都采用直切法，即垂直下刀，干净利落。 2.推切： 1般应用于比较柔软的食物，比如大部分的肉类，直着下刀，肉的形状就会走样。边向前推边下刀，就能切出整齐的形状了。 针对肉类的纹理，也有不同的切法： 比如细嫩、易碎的肉，应该顺着纹路切，质地较老的肉类，筋多的肉类，要顶着纹路切（即下刀和纹路垂直）。有1句心法大家可以背下来：横切牛肉、竖切鸡、斜切猪 3.推拉切： 推拉切的切法类似于锯东西，适用于切特别硬的东西，比如冻牛肉、大头菜；或者特别易碎的食物，比如面包、馒头。

4、切菜刀法基本功图解 蔬菜肉类9种切法

菜刀是料理新手最重要的工具之1，怎么用?让料理达人蔡季芳1次说清楚，以家中常用的片刀，示范蔬菜与肉类料理时常见的刀工处理，厨房菜鸟1看就懂! 蔬菜的6种切法 蔬菜的基本切法：切丝、切片、切段、滚刀块、切花、切末。 1.切片要诀： 千万不要用剁刀切片，成品会厚且丑、不够薄，用片刀来切才正确，尤其是切薄片时更好用。切片时，右手握刀，目测好切片的厚度，刀微斜后下刀。 2.切丝要诀： 1定要先切薄片后，才能再切丝。 同样再用左手手指微弯顶住刀背，右手微斜下刀将白萝卜先切1长片，必须将长片边做底这样白萝卜站得稳。 将萝卜块转向后，以刚刚切长片处摆在砧板上，用手固定不滑。

5、各种蔬菜切法技巧

各种蔬菜切法技巧：

1、切片 千万不要用剁刀切片，成品会厚且丑、不够薄，用片刀来切才正确，尤其是切薄片时更好用。切片时，右手握刀，目测好切片的厚度，刀微斜后下刀。

2、切丝 要诀：1定要先切薄片后，才能再切丝。以白萝卜为例：

1、同样再用左手手指微弯顶住刀背，右手微斜下刀将白萝卜先切1长片，必须将长片边做底这样白萝卜站得稳。

2、将萝卜块转向后，以刚刚切长片处摆在砧板上，用手固定不滑动后。同样再用左手手指微弯顶住刀背，右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片。

3、再将切下的塬形薄片整理好成1叠，再下刀切丝，完成。 T。