根茎类蔬菜有什么特点？有什么方法能洗干净根茎类蔬菜？

1、根茎类蔬菜有什么特点？

据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供1041千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。

2、有什么方法能洗干净根茎类蔬菜？

一般常见的清洗方法：

1、清洗。用自来水下搓洗耗时耗力且效果差，用加入酸、碱或者盐的水浸泡果蔬的方法，过程繁琐，收效甚微（用盐水浸泡，反而增加了盐的摄入）。

2、削皮。根茎类的果蔬，比如土豆，削皮可以去除50%以上的农药残留。可表皮营养价值比果肉还高的怎么办？类似草莓，蓝莓，花菜，韭菜等无皮可削的又怎么办？

3、焯水。有些农药不溶于水，且开水冲刷会导致营养流失50%以上。

4、太阳照射。一般来说，农药的挥发期在7—15天，对于易腐烂的生鲜来说，可能除去农药的同时自身食用价值也降解消失。

5、消毒剂。消毒剂容易液体吸附，造成二次污染。

6、洗洁精。化工合成、植物合成的洗涤剂都有表面活性剂，存在一定的安全隐患。综上，一般清洗方法虽然可以减少些许农残，但无法既快速消灭农残又不使营养流失，长期使用也并不能有效降低病从口入的风险。现在市面上有一种新的果蔬解毒方法，就是用臭氧杀菌消毒，降解农药残留下面是对于果蔬解毒机的臭氧消毒的介绍：产品原理科学研究发现臭氧（o3 )具有极强的氧化分解能力，能起到降解农药分解激素，高效杀菌的作用，利用臭氧技术开发而成的，是使用电子式臭氧发生装置产生臭氧由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水接触，溶解在水中形成臭氧水来达到净化效果的，在洗涤过程中，无需加入任何消毒剂。在清除农药和激素、杀菌、解毒的过程中，不会造成二次污染。主要用于清洗蔬菜和水果。

3、有一种圆的扁的根茎类的蔬菜叫什么？我记得叫蹄膀，但是搜不到，谢谢？

你说的是不是荸荠，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用的。以上希望能够帮助到你。

4、额```根茎类蔬菜都有哪些啊!知道的告诉下```

② 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；

③ 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；

④ 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；。

5、根茎类蔬菜有什么特点

错误！！所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如涟藕，萝卜，土豆根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等没有叶子的蔬菜90%是此类。