蔬菜水果验收标准,蔬菜采购验收标准

1、蔬菜水果验收标准

验收环节十分重要，因此就在要求相关验收负责人工作细致，对各种食材有充分的了解。那么，在接收食堂供应商送来的食材时，蔬菜水果、肉类蛋奶等产品的验收标准是怎么样的呢？ 1. 蔬菜的验收标准 不同的蔬菜有着不1样的检验标准，但也有通用的原则。蔬菜的外观要新鲜，有水分，不能有干枯发黄的菜叶；形态上要饱满有光泽，萎蔫的1般水分都不是很充足，例如青椒、辣椒、甜椒这些；对于根茎类的蔬菜，如胡萝卜、萝卜等质感要有硬度，不能干瘪，有黑点等等拿在手上有重量感。 2. 肉类的验收标准 肉类在食堂的配送货单中也占有很大比重。首先就。

2、蔬菜采购验收标准

小白菜 优质质量形态：梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 劣质质量形态：有黄叶、枯萎、虫蛀洞或 小虫，腐烂、压伤，散水太多。 青菜 优质质量形态：梗白色或浅绿色，较嫩， 叶子深绿色，整棵菜水分充足，无根。 劣质质量形态：有黄叶、枯萎、虫蛀洞或 小虫，腐烂、压伤，散水太多。 油菜 优质质量形态：梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，主茎无花蕾，水分充足。 劣质质量形态：有黄叶、枯萎、虫蛀洞或 小虫，有花蕾、腐烂、压伤，散水太多。 韭菜 优质质量形态：叶较宽、挺直，翠绿色， 根部洁白，软嫩且有韭香味，根株均匀，长20 厘米以内。 劣质质量形态：有泥土，黄叶或叶上有 斑、枯萎、干尖、腐烂。 韭黄 优质质量形态：叶肥挺、稍弯曲、色泽淡 黄。

3、流心包菜验收标准

无黄叶、虫叶、结实无烂心。根据查询流心包菜验收标准信息显示：其标准是无黄叶、虫叶、结实无烂心。包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是1种蔬菜，陕西1些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。

4、新鲜蔬菜验收要求

新鲜蔬菜的验收要求如下，没有腐烂的叶子，没有发黄的叶子，叶片鲜绿，蔬菜表面水分含量充足。

5、蔬菜质量标准

GB 8854-1988 《蔬菜名称（1）》 GB14891.5-1997 《辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准》 GB 11671-2003 《果、蔬罐头卫生标准》（准备要被GB 7098-2015 《食品安全国家标准 罐头食品》代替） 16715蔬菜种子系列： GB 16715.1-2010 《瓜菜作物种子 第1部分：瓜类》 GB 16715.2-2010 《瓜菜作物种子 第2部分：白菜类》 GB 16715.3-2010 《瓜菜作物种子 第3部分：茄果类》 GB 16715.4-2010 《瓜菜作物种子 第4部分：甘蓝类》 GB 16715.5-2010 《瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类》 还有1些强制性检验方法标准，如 GB 10468-1989。

6、蔬菜国家标准

为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和生产绿色蔬菜有1套较为完整的质量标准体系，包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准。AA级绿色蔬菜要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色蔬菜则要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地生态环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许。