蔬菜在烹饪中的应用？蔬菜在烹饪中的作用:

1、蔬菜在烹饪中的应用？

蔬菜是烹饪中一大类重要的原料，是人类膳食所必不可少的重要组成部分。蔬菜是由许多不同的化学物质组成，这些物质大多是人体所需要的营养物质。蔬菜中的化学成分主要有水分、矿物质、碳水化合物、有机酸、维生素、色素、挥发油和含氮物质等。

2、蔬菜在烹饪中的作用:

A,B,C,D,E,F。