青菜的营养成分,青菜的保健功效和营养价值

1、青菜的营养成分

青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克。 维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

1、鲜，即新鲜度要高。青菜很嫩，最易失水萎缩。1旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

2、嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长。

2、青菜的保健功效和营养价值

青菜在中国是最为普遍的蔬菜之1，我们都知道青菜的营养价值非常的高，所以说我们经常会吃青菜，那么你知道青菜的营养价值到底有哪些吗？下面是我为你带来的青菜的保健功效和营养价值 ，欢迎阅读。 青菜简介 青菜又称小白菜、普通白菜，原产我国，长江以南为主要产区，是最受群众喜爱、消费最大的'蔬菜之1。青菜栽培历史悠久，早在后汉时代就有文献记载，当时称为“鲜菜”。 青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎1年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，

1、

2、3月则是青菜消费的最佳季节。 冬季青菜经过低温锻炼，碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，对消费者来说，更富营养性，吃起来软糯。

3、100克蔬菜（青菜）含有多少克膳食纤维（麦纤素）？

100克青菜之中含有的热量都低于50大卡。青菜之中含有大量的叶绿素、膳食纤维、维生素a、维生素b、维生素c、氨基酸。 1，适量的吃1些青菜可以有效的促进肠道蠕动，并且为人体的新陈代谢提供1定的铁离子，从而促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血的效果。 2，青菜热量:359大卡(每100克) 膳食纤维:15.5克(每100克) 热量:320大卡(每100克) 膳食纤维:6.6克(每100克) 热量:29大卡(每100克) 膳食纤维:2.3克(每100克)。

4、青菜含有什么营养成分？

青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克。 维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。 食用青菜注意事项：

1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，可使其营养成分不被破坏。

2、熟小青菜过夜后不宜再吃。

5、1百克青菜的营养价值是什么？

【食疗作用】 1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之1，1个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。 4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成1种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，。