豆类食物有哪些,豆类蔬菜有哪些？
1、豆类食物有哪些
豆类食物有哪些 豆类食物有哪些，在生活中，我们少不了看见1些豆类，不管是在烹饪还是熬粥，我们都会使用到各类豆子，可以为身体提供众多健康益处。豆类家族品种很多，下面我整理了豆类食物有哪些。 豆类食物有哪些1 豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。1类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另1种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“5谷宜为养，失豆则不良”，意思是说5谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。 因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替1定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 5种常见豆类食物的营养特点 红豆： 红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员，对润肠通便有1定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。 绿豆： 大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。 绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。 黄豆： 黄豆是豆类家族中最特殊的1位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。 另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。 黑豆： 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 豌豆： 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是不错的选择。 各种豆类的功效
1、红豆：补血强心最强 红豆是豆类家族中“颜值”最高的，其中钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员。它消肿、利尿、补血、强心、润肠、通便，样样都行。 虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。 红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。 或者用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。
2、菜豆：慢性胃炎需要它 菜豆在豆类中属碳水化物较高的豆子，所以经常在吃色拉时用到。维他命A、B、C和纤维丰富，对肠胃不好的人来说是1个很健康的食品。另外含有促进长身体的必要氨基酸和色氨酸，对长身体的孩子们来说也是非常好的食品，另外对腹泻和慢性胃炎也有帮助。
3、黑豆：补肾乌发就找它 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第2天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。 豆类食物有哪些2 鹰嘴豆 鹰嘴豆，是纤维和蛋白质的重要来源。 研究表明，鹰嘴豆之类的豆类可以帮助减轻体重，并降低患多种疾病的风险。 164克熟鹰嘴豆大约含有：269卡热量、14.5克蛋白质、12.5克纤维以及叶酸、锰、铜、铁等维生素和矿物质。 研究发现，鹰嘴豆可以帮助降低血糖、降低血液胆固醇、改善肠道健康。 小扁豆 小扁豆是素蛋白的重要来源，可以作为汤和炖菜的最佳辅料，对健康有很多好处。 198克熟的小扁豆中大约含有：230卡热量、17.9克蛋白质、15.6克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等营养物质。 相关研究显示，与鹰嘴豆类似，小扁豆有助于降低血糖。 豌豆 160克煮熟的豌豆大约含有：125卡热量、8.2克蛋白质、8.8克纤维以及叶酸、锰、维生素K、硫胺素等。 豌豆中富含纤维和蛋白质，有助于降低血糖和胰岛素抵抗，并且也有益于肠道的健康。 芸豆 芸豆是最常见的豆类之1，256克熟芸豆约含有：215卡热量、13.4克蛋白质、13.6克纤维以及叶酸、锰、硫胺素、铜、铁等维生素和矿物质。 芸豆中富含纤维，可以帮助减缓饭后血液对糖的.吸收，从而降低血糖水平。 黑豆 和其他豆类1样，黑豆也是纤维、蛋白质和叶酸的重要来源。 172克熟黑豆大约含有：227卡热量、15.2克蛋白质、15克纤维以及叶酸、锰、镁、硫胺素、铁等。 黑豆具有较低的血糖指数，可以帮助减少饭后血糖升高。 大豆 大豆在很多国家和地区被以多种形式被消费，比如豆腐、豆浆、豆奶等，它们具有很多不同的健康益处。 172克熟大豆约含有：298卡热量、28.6克蛋白质、10.3克纤维以及锰、铁、磷、维生素K、核黄素、叶酸等，除了这些营养成分，大豆还含有高水平的抗氧化剂异黄酮，对人体健康有很多好处。 众多证据表明，食用大豆及其异黄酮可以降低患癌症的风险，此外大豆含有的抗氧化剂还可以降低心脏病的风险因素以及减少骨密度流失。 斑豆 171克煮熟的斑豆大约含有：245卡热量、15.4克蛋白质、15.4克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等。 研究发现，斑豆可以帮助降低血液胆固醇、血糖和保持肠道健康。 花生 没错，的确是花生，虽然很多时候将其归入坚果类，但是花生是豆科植物，属于豆类。 花生富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、蛋白质和维生素B。 73克花生中约含有：427卡热量、17.3克蛋白质、5.9克纤维、5克饱和脂肪以及锰、烟酸、镁、叶酸、维生素E、硫胺素等维生素和矿物质。 由于花生中单不饱和脂肪含量高，如果用花生替代饮食中的其他成分，可能对心脏健康有益。 多吃豆类对身体好吗 钙的良好来源 豆类含有丰富的钙，豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂，所以大豆制品的钙含量也非常突出。1般的，150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者，可以把豆制品作为食物补钙的第1选择。 B族维生素丰富 豆类及其制品含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素，是矿物质的良好来源。
2、豆类蔬菜有哪些？
鲜豆类蔬菜主要有扁豆，豇豆，刀豆等。这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐都较其他蔬菜含量高，其中维生素B的含量最高。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。例如：1.豇豆：多在夏秋季节食用，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状可以起到1定的治疗效果。2.扁豆：糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。3.刀豆：嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之。食用用刀豆对嗝、胸闷不适、腰痛等症状有缓解之功效。
3、高纤维的蔬菜有哪些?
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4、呋喃香豆类食物有哪些
呋喃香豆素类(Furocoumarines)是指母核的7位羟基与6位或者8位取代异戊烯基缩合形成呋喃环的1系列化合物。成环后，它常常伴随着市区异戊烯基上的3个碳原子。如果7位羟基或者6位上的异戊烯基形成呋喃环时，机构中的呋喃环、苯环、α-吡喃酮环同处于1条直线上，称作线形(linear)呋喃香豆素。若7位羟基与8位碳上的异戊烯基形成呋喃环时，结构中的呋喃环、苯环和α-吡喃酮环则在1条折线上，称作角型(angular)呋喃香豆素。紫花前胡中的紫花前胡内酯(nodakenetin)和补骨脂中的补骨脂素(psoralen)属于线形呋喃香豆素类;牛尾独活中的异佛手柑内酯(isobergapten)则归为角型呋喃香豆素。
5、豆类蔬菜，有哪几种类型？
给大家介绍各种豆类蔬菜的品种。芸豆：芸豆分为白芸豆和绿芸豆两类。另1类是绿芸豆，豆荚表皮呈现绿色和淡绿色。9粒青的豆荚与9粒白1致，但表皮是青绿色。9粒青属早熟品种，从播种到收获45天。长豆角：当前豆角的品种种类繁多，按种子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前豆角品种种植面积最大的是黄粒绿皮豆角。其中建议菜农选择长龙5号品种。架豆品种：建议选择泰国架豆王。
6、豆类食物有哪些
豆类食物有哪些 豆类食物有哪些，在生活中，我们少不了看见1些豆类，不管是在烹饪还是熬粥，我们都会使用到各类豆子，可以为身体提供众多健康益处。豆类家族品种很多，下面我整理了豆类食物有哪些。 豆类食物有哪些1 豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。1类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另1种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“5谷宜为养，失豆则不良”，意思是说5谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。 因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替1定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 5种常见豆类食物的营养特点 红豆： 红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员，对润肠通便有1定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。 绿豆： 大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。 绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。 黄豆： 黄豆是豆类家族中最特殊的1位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。 另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。 黑豆： 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 豌豆： 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是不错的选择。 各种豆类的功效
1、红豆：补血强心最强 红豆是豆类家族中“颜值”最高的，其中钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员。它消肿、利尿、补血、强心、润肠、通便，样样都行。 虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。 红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。 或者用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。
2、菜豆：慢性胃炎需要它 菜豆在豆类中属碳水化物较高的豆子，所以经常在吃色拉时用到。维他命A、B、C和纤维丰富，对肠胃不好的人来说是1个很健康的食品。另外含有促进长身体的必要氨基酸和色氨酸，对长身体的孩子们来说也是非常好的食品，另外对腹泻和慢性胃炎也有帮助。
3、黑豆：补肾乌发就找它 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第2天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。 豆类食物有哪些2 鹰嘴豆 鹰嘴豆，是纤维和蛋白质的重要来源。 研究表明，鹰嘴豆之类的豆类可以帮助减轻体重，并降低患多种疾病的风险。 164克熟鹰嘴豆大约含有：269卡热量、14.5克蛋白质、12.5克纤维以及叶酸、锰、铜、铁等维生素和矿物质。 研究发现，鹰嘴豆可以帮助降低血糖、降低血液胆固醇、改善肠道健康。 小扁豆 小扁豆是素蛋白的重要来源，可以作为汤和炖菜的最佳辅料，对健康有很多好处。 198克熟的小扁豆中大约含有：230卡热量、17.9克蛋白质、15.6克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等营养物质。 相关研究显示，与鹰嘴豆类似，小扁豆有助于降低血糖。 豌豆 160克煮熟的豌豆大约含有：125卡热量、8.2克蛋白质、8.8克纤维以及叶酸、锰、维生素K、硫胺素等。 豌豆中富含纤维和蛋白质，有助于降低血糖和胰岛素抵抗，并且也有益于肠道的健康。 芸豆 芸豆是最常见的豆类之1，256克熟芸豆约含有：215卡热量、13.4克蛋白质、13.6克纤维以及叶酸、锰、硫胺素、铜、铁等维生素和矿物质。 芸豆中富含纤维，可以帮助减缓饭后血液对糖的.吸收，从而降低血糖水平。 黑豆 和其他豆类1样，黑豆也是纤维、蛋白质和叶酸的重要来源。 172克熟黑豆大约含有：227卡热量、15.2克蛋白质、15克纤维以及叶酸、锰、镁、硫胺素、铁等。 黑豆具有较低的血糖指数，可以帮助减少饭后血糖升高。 大豆 大豆在很多国家和地区被以多种形式被消费，比如豆腐、豆浆、豆奶等，它们具有很多不同的健康益处。 172克熟大豆约含有：298卡热量、28.6克蛋白质、10.3克纤维以及锰、铁、磷、维生素K、核黄素、叶酸等，除了这些营养成分，大豆还含有高水平的抗氧化剂异黄酮，对人体健康有很多好处。 众多证据表明，食用大豆及其异黄酮可以降低患癌症的风险，此外大豆含有的抗氧化剂还可以降低心脏病的风险因素以及减少骨密度流失。 斑豆 171克煮熟的斑豆大约含有：245卡热量、15.4克蛋白质、15.4克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等。 研究发现，斑豆可以帮助降低血液胆固醇、血糖和保持肠道健康。 花生 没错，的确是花生，虽然很多时候将其归入坚果类，但是花生是豆科植物，属于豆类。 花生富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、蛋白质和维生素B。 73克花生中约含有：427卡热量、17.3克蛋白质、5.9克纤维、5克饱和脂肪以及锰、烟酸、镁、叶酸、维生素E、硫胺素等维生素和矿物质。 由于花生中单不饱和脂肪含量高，如果用花生替代饮食中的其他成分，可能对心脏健康有益。 多吃豆类对身体好吗 钙的良好来源 豆类含有丰富的钙，豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂，所以大豆制品的钙含量也非常突出。1般的，150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者，可以把豆制品作为食物补钙的第1选择。 B族维生素丰富 豆类及其制品含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素，是矿物质的良好来源。
