适合冬天吃的家常菜,适合冬天吃的家常菜
1、适合冬天吃的家常菜
1、荷塘小炒平日里，如果大鱼大肉吃腻了，来1盘清淡的素菜，让肠胃休息1下。这道菜堪称是素食中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃哦！准备食材：荷兰豆1把儿、泡发黑木耳1把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜3瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许制作步骤：
1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2、 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至7成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。简易小厨爱唠叨：
1、食材适当调换增减都没有问题。可以添加西兰花、鲜马蹄，山药等等。
2、焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
2、海鲜菇菌类是大家都比较喜欢的1类食物，冬天多吃菌类可以提高人体免疫力，美容养颜，促进维生素的吸收等等。准备食材：海鲜菇1盒、大蒜、蒜苗、生抽半勺、盐少许制作步骤：
1、海鲜菇去根洗净，蒜苗切小段，大蒜去皮切片备用备用。
2、热锅下油，下大蒜瓣煸炒，炒出香味下海鲜菇，翻炒均匀，加生抽继续煸炒，看锅内汤汁的粘稠度，快熟时加盐调味，出锅前下蒜苗圈，翻炒均匀，即刻出锅。简易小厨爱唠叨：炒这道菜全程不用加1滴水，1定要掌握好汤汁的粘稠度。
3、红烧鸡爪鸡爪的吃法有很多，强烈推荐这款红烧鸡爪我家经常做，味道超级赞！讲真，每次都是盘光光，吃过的都说好吃！鸡爪入味可口，比卤鸡爪更好吃也是更卫生！准备食材：鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片制作步骤：
1、鸡爪去除鸡脚尖，从中间1分为2，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用；
2、锅中放油烧热，放蒜瓣姜翻炒加1勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀，加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀；
3、加水没过鸡爪，放葱辣椒，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！简易小厨爱唠叨：是否添加鸡精按个人口味添加哦！喜欢吃鸡爪的小伙伴们1定要试1试，巨好吃！
4、干煸土豆土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。土豆是我家里的最爱，尤其是冬天，少不了的1道菜！准备食材：土豆1个、胡萝卜1个、豆角1把、生抽两勺、盐半勺、鸡精少许制作步骤：
1、土豆、胡萝卜削皮切片，豆角摘好掰成3厘米左右的段，葱切段备用。
2、油锅预热，爆香葱花，先加入豆角煸炒两分钟至变色，再加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀，加锅盖转小火焖5分钟左右。
3、然后大火煸炒，不停的搅动，煸炒至土豆焦黄，依次放两勺酱油，半勺盐，少许鸡精，大火翻炒至均匀即可关火出锅~简易小厨爱唠叨：
1、全程不需要加水，土豆才能炒出图片中干煸的效果，超级好吃！
2、土豆胡萝卜不能切太薄，很容易碎。豆角1定炒熟才能吃！
3、调味品1定要最后放不好很容易糊锅。要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励。
5、猪肉白菜炖粉条冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上1口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么1大锅，全家1起吃，既温馨又暖心！准备食材：带皮5花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐1小勺、冰糖几个、8角 2个、生抽老抽各1勺、红辣椒两个、炸豆腐适量制作步骤：
1、5花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。
2、5花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入8角，辣椒，葱姜爆香，放入5花肉，中火煸炒至5花肉出油。
3、加入1勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，加入1碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。
2、如果觉得时间太长了，把5花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。
6、香菇胡萝卜烧腐竹腐竹我老公特别的喜欢吃，但是1般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇3种口感搭配炒在1起，有营养有口味，快手简单还下饭。准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇5朵、葱段适量、盐小半勺、生抽1勺、老抽半勺制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。
3、加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，5分钟可以搞定的1道家常菜！简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，1股淡淡的豆香味，无其他任何异味。
2、腐竹1定要提前泡发，1般要提前4个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！
7、木须肉鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质，木耳清肺润燥，这个季节好极好了的1道菜，成本很低，口味儿好，经典的很。 全家老少都可以享受哦。准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜1根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片制作步骤：
1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加1勺蚝油、1勺淀粉、姜片和1勺食用油，加1点点水进去，拌匀腌制15分钟。
3、接下来准备1个碗，加1勺蚝油、加1小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多1点的油，1会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火1起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。
8、家常豆腐豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。这道家常的豆腐，加上豆豉和辣椒，味道是真的没得说，味辣鲜香，超级下饭。准备食材：豆腐300g、肉馅100g、豆豉1勺、姜末适量、香葱两颗、花椒适量、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣椒1大勺、辣椒面半勺、淀粉1勺制作步骤：
1、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯半分钟去除豆腥味，不用煮沸，捞出用清水浸泡备用。
2、炒锅烧热，放油，爆香花椒粒捞出，放入猪肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入郫县豆瓣酱大火翻炒出红油，放入豆豉、姜末、辣椒粉大火炒至1分钟。
3、把豆腐下锅翻炒均匀，加水没过豆腐大火煮开，盖盖中小火炖5分钟。加1勺生抽，半勺老抽，淀粉加水调成水淀粉，加入锅中大火煮至汤汁粘稠关火，盛出后撒上少许黑胡椒粉，葱末即可。简易小厨爱唠叨：
1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好
2、豆瓣酱，豆豉有咸味，还有生抽，老抽，所以不用额外添加盐了。
9、干锅花菜这道最家常简单的素版干锅花菜，不用加肉也超好吃，而且超下饭哦！准备食材：小菜花1个、青椒1个、小米椒两个、盐少许、生抽1勺、老抽半勺制作步骤：
1、 把菜花掰成小朵，根部把外面的皮削去，切小段，这个特别进味，好吃，1定要留着哦。用清水浸泡十分钟，因为农药特别多 ，洗净控干水份备用。
2、青椒，小米椒切段儿备用。锅中倒油烧至7成热，把菜花倒进去过1遍油，1分钟左右捞出控油备用。
3、另起干净的炒锅，倒少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花，加1勺生抽，1勺老抽，少许盐，大火快速的翻炒均匀，关火即可。简易小厨爱唠叨：
1、选菜花时要选那种比较稀疏的，那样炒出来更容易入味，更好吃。
2、不喜欢吃辣椒可以用葱花，豆豉，炝锅炒也很好吃哒。十、鱼香金针菇准备食材：金针菇500g、木耳8朵、青椒1个、葱3根、蒜瓣4个、姜2片制作步骤：
1、调鱼香酱汁：1勺淀粉、小半碗清水、1勺生抽、1勺醋、半汤匙白糖搅拌均匀备用；
2、金针菇去蒂，木耳提前泡发切丝、葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用；锅中水烧开把金针菇、木耳1起放入煮至金针菇软捞出控水；
3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油，放入金针菇木耳丝翻炒，放入青椒丝和提前调好的鱼香酱汁，加1g盐翻炒均匀（此时汤汁包裹着金针菇太有食欲了）大火收汁即可出锅；。
2、适合冬天吃的家常菜
1、芹菜炒肉，芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，由于它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称，最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，色香味俱全。
2、萝卜羊肉汤，白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力；羊肉是属火的，性温，具有益气、补虚弱的功效，所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉，萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火。
3、蒜蓉西兰花，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，最家常的做法是蒜蓉西兰花，是1款清清淡淡，做法又简单的家常美味小炒。
3、适合冬天吃的家常菜有哪些，怎么做？
香辣豆豉鸡翅 食材： 鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽1勺、淀粉1勺、食盐1勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。 做法：
1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入1勺白糖、1勺生抽、1勺食盐、1勺淀粉和1勺料酒1起搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上1汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。1盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！ 凉拌5花肉 食材： 5花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。 做法：
1、把黄瓜洗干净后刮成丝、5花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。
2、起锅，把5花肉放进锅里，倒入没过5花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，开大火把5花肉煮熟。
3、5花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片，把5花肉片装进1个大碗里，倒入黄瓜丝、葱段。
4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。
5、戴上1次性手套把食材和酱料1起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！
6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。1盘色香味俱全的口水5花肉就做好啦！ 红烧猪蹄 食材： 猪蹄半只（1只猪蹄的1半）、啤酒1罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、8角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。 做法：
1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。
2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。
4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、8角和花椒1起进入炒香。
5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒1起翻炒至表面微微焦黄。
6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。
7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。 芋头蒸排骨 食材： 排骨300克、荔浦芋半个、蒜米4粒、豆豉10克、葱花1根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、白砂糖半勺、生粉30克。 做法：
1、芋头削皮后用1半的芋头切小块。
2、把排骨砍成小块，放入水里浸泡10分钟去掉血水，然后冲洗干净沥干放入大碗里，放入蒜米、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、生粉，戴上1次性手套抓均匀，腌制半小时。
3、在锅里倒入小半锅清水，放入架子，开大火烧开锅中的水，趁着这个空挡，我们拿个浅盘铺上芋头块，然后在腌制好的排骨上淋入些许花生油搅拌均匀，然后码在芋头块上。
4、锅中水烧开后，把盘子放到架子上，继续开火蒸15分钟。（不建议盖上锅盖，因为过程中水蒸气会倒流到盘中。） 蒸好后，撒入葱花点缀增香即可上桌！ 蒜香黑胡椒虾仁 食材： 虾500克、蒜米1颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖1小勺、生抽1勺、食盐1勺。 做法：
1、把虾去虾头开背去虾线，虾头留着洗干净待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下叶子即可。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把虾头倒进去煸炒出虾油，然后把虾头丢掉。
3、锅里的虾油继续小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
4、把虾仁倒进去1起翻炒变色。
5、用研磨瓶研磨出黑胡椒粒，再放入1小勺白糖1起翻炒均匀。
6、倒入1勺生抽、1勺食盐翻炒均匀。
7、出锅之前关火，再放入香菜碎翻炒均匀即可出锅了。 酸萝卜泡椒炒猪肝 食材： 猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。 做法：
1、把猪肝3角块后放在万里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。
2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装碗，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。
3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入1勺白醋和1勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。
4、拿1个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉1起调成料汁待用。
5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米1起倒进锅里爆香，这个时候，1股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。
6、接着把猪肝也倒进去1起翻炒，炒至猪肝颜色变深。
7、放入1小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，1起翻炒均匀即可出锅。
4、适合冬天吃的家常菜
1、荷塘小炒平日里，如果大鱼大肉吃腻了，来1盘清淡的素菜，让肠胃休息1下。这道菜堪称是素食中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃哦！准备食材：荷兰豆1把儿、泡发黑木耳1把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜3瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许制作步骤：
1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2、 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至7成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。简易小厨爱唠叨：
1、食材适当调换增减都没有问题。可以添加西兰花、鲜马蹄，山药等等。
2、焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。
2、海鲜菇菌类是大家都比较喜欢的1类食物，冬天多吃菌类可以提高人体免疫力，美容养颜，促进维生素的吸收等等。准备食材：海鲜菇1盒、大蒜、蒜苗、生抽半勺、盐少许制作步骤：
1、海鲜菇去根洗净，蒜苗切小段，大蒜去皮切片备用备用。
2、热锅下油，下大蒜瓣煸炒，炒出香味下海鲜菇，翻炒均匀，加生抽继续煸炒，看锅内汤汁的粘稠度，快熟时加盐调味，出锅前下蒜苗圈，翻炒均匀，即刻出锅。简易小厨爱唠叨：炒这道菜全程不用加1滴水，1定要掌握好汤汁的粘稠度。
3、红烧鸡爪鸡爪的吃法有很多，强烈推荐这款红烧鸡爪我家经常做，味道超级赞！讲真，每次都是盘光光，吃过的都说好吃！鸡爪入味可口，比卤鸡爪更好吃也是更卫生！准备食材：鸡爪10个、葱2根打结、蒜瓣3个切片、干辣椒3个、姜2片制作步骤：
1、鸡爪去除鸡脚尖，从中间1分为2，锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用；
2、锅中放油烧热，放蒜瓣姜翻炒加1勺红油豆瓣酱炒出红油，鸡爪放进去翻炒均匀，加入2g盐、1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙料酒、1g鸡精翻炒均匀；
3、加水没过鸡爪，放葱辣椒，大火烧开小火焖，然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！简易小厨爱唠叨：是否添加鸡精按个人口味添加哦！喜欢吃鸡爪的小伙伴们1定要试1试，巨好吃！
4、干煸土豆土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。土豆是我家里的最爱，尤其是冬天，少不了的1道菜！准备食材：土豆1个、胡萝卜1个、豆角1把、生抽两勺、盐半勺、鸡精少许制作步骤：
1、土豆、胡萝卜削皮切片，豆角摘好掰成3厘米左右的段，葱切段备用。
2、油锅预热，爆香葱花，先加入豆角煸炒两分钟至变色，再加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀，加锅盖转小火焖5分钟左右。
3、然后大火煸炒，不停的搅动，煸炒至土豆焦黄，依次放两勺酱油，半勺盐，少许鸡精，大火翻炒至均匀即可关火出锅~简易小厨爱唠叨：
1、全程不需要加水，土豆才能炒出图片中干煸的效果，超级好吃！
2、土豆胡萝卜不能切太薄，很容易碎。豆角1定炒熟才能吃！
3、调味品1定要最后放不好很容易糊锅。要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励。
5、猪肉白菜炖粉条冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上1口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么1大锅，全家1起吃，既温馨又暖心！准备食材：带皮5花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐1小勺、冰糖几个、8角 2个、生抽老抽各1勺、红辣椒两个、炸豆腐适量制作步骤：
1、5花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。
2、5花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入8角，辣椒，葱姜爆香，放入5花肉，中火煸炒至5花肉出油。
3、加入1勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，加入1碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。
2、如果觉得时间太长了，把5花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。
6、香菇胡萝卜烧腐竹腐竹我老公特别的喜欢吃，但是1般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇3种口感搭配炒在1起，有营养有口味，快手简单还下饭。准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇5朵、葱段适量、盐小半勺、生抽1勺、老抽半勺制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。
3、加1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，5分钟可以搞定的1道家常菜！简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，1股淡淡的豆香味，无其他任何异味。
2、腐竹1定要提前泡发，1般要提前4个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！
7、木须肉鸡蛋瘦肉提供优质蛋白质，木耳清肺润燥，这个季节好极好了的1道菜，成本很低，口味儿好，经典的很。 全家老少都可以享受哦。准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜1根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片制作步骤：
1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。
2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加1勺蚝油、1勺淀粉、姜片和1勺食用油，加1点点水进去，拌匀腌制15分钟。
3、接下来准备1个碗，加1勺蚝油、加1小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。
4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。
5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多1点的油，1会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火1起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。
8、家常豆腐豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。这道家常的豆腐，加上豆豉和辣椒，味道是真的没得说，味辣鲜香，超级下饭。准备食材：豆腐300g、肉馅100g、豆豉1勺、姜末适量、香葱两颗、花椒适量、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣椒1大勺、辣椒面半勺、淀粉1勺制作步骤：
1、 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯半分钟去除豆腥味，不用煮沸，捞出用清水浸泡备用。
2、炒锅烧热，放油，爆香花椒粒捞出，放入猪肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入郫县豆瓣酱大火翻炒出红油，放入豆豉、姜末、辣椒粉大火炒至1分钟。
3、把豆腐下锅翻炒均匀，加水没过豆腐大火煮开，盖盖中小火炖5分钟。加1勺生抽，半勺老抽，淀粉加水调成水淀粉，加入锅中大火煮至汤汁粘稠关火，盛出后撒上少许黑胡椒粉，葱末即可。简易小厨爱唠叨：
1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好
2、豆瓣酱，豆豉有咸味，还有生抽，老抽，所以不用额外添加盐了。
9、干锅花菜这道最家常简单的素版干锅花菜，不用加肉也超好吃，而且超下饭哦！准备食材：小菜花1个、青椒1个、小米椒两个、盐少许、生抽1勺、老抽半勺制作步骤：
1、 把菜花掰成小朵，根部把外面的皮削去，切小段，这个特别进味，好吃，1定要留着哦。用清水浸泡十分钟，因为农药特别多 ，洗净控干水份备用。
2、青椒，小米椒切段儿备用。锅中倒油烧至7成热，把菜花倒进去过1遍油，1分钟左右捞出控油备用。
3、另起干净的炒锅，倒少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花，加1勺生抽，1勺老抽，少许盐，大火快速的翻炒均匀，关火即可。简易小厨爱唠叨：
1、选菜花时要选那种比较稀疏的，那样炒出来更容易入味，更好吃。
2、不喜欢吃辣椒可以用葱花，豆豉，炝锅炒也很好吃哒。十、鱼香金针菇准备食材：金针菇500g、木耳8朵、青椒1个、葱3根、蒜瓣4个、姜2片制作步骤：
1、调鱼香酱汁：1勺淀粉、小半碗清水、1勺生抽、1勺醋、半汤匙白糖搅拌均匀备用；
2、金针菇去蒂，木耳提前泡发切丝、葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用；锅中水烧开把金针菇、木耳1起放入煮至金针菇软捞出控水；
3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻炒出红油，放入金针菇木耳丝翻炒，放入青椒丝和提前调好的鱼香酱汁，加1g盐翻炒均匀（此时汤汁包裹着金针菇太有食欲了）大火收汁即可出锅；。
5、冬天适合炒什么家常菜
1、荷兰豆1把儿、泡发黑木耳1把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜3瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许
2、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
3、炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
4、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至7成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。
6、适合冬天吃的家常菜有哪些
冬天合理的饮食，很重要，都说天冷了吃肉抗寒，增强体质，但是我们还是要荤素搭配，蔬菜1定不能少，蔬菜补充了我们日常身体维生素的需求，吃肉的同时多吃蔬菜才是最健康的饮食习惯。比如有荷塘小炒、海鲜菇、红烧鸡爪、干煸土豆、猪肉白菜炖粉条、香菇胡萝卜烧腐竹、木须肉、家常豆腐、干锅花菜、鱼香金针菇的家常菜，这10道家常炒菜最适合冬天吃了，没难度，简单又营养。
