500种家常炒菜的做法图片,500种家常炒菜的做法图片
1、500种家常炒菜的做法图片
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2、500种家常炒菜的做法图片
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3、500种家常炒菜的做法是什么？
准备材料：西芹400克、鲜百合半头、玉米油20毫升、姜片2片、清水半锅、盐1勺半
1、首先西芹去根部，摘洗干净。
2、捞出，斜刀切成合适长度的段，备用。
3、百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。
4、半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟。
5、捞出西芹，清水冲洗一下，沥干水分备用。
6、干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片。
7、油温热后，倒入百合，快速翻炒，一分钟左右。
8、然后倒入西芹，继续翻炒。
9、大概翻炒一到两分钟，加入一勺半盐调味。
10、翻炒均匀，20秒后出锅即可食用。
4、500种家常炒菜的做法有哪些?
小炒牛肉的做法主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。
1、主要原材料准备。
2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。
3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。
4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。
5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。
6、下豆瓣酱和姜末。
7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。
8、炒至香芹断生后加精盐调味。
9、炒匀后下芹菜的叶子。
10、炒匀，关火出锅即可。
11、小炒牛肉成品图。
5、500种家常炒菜的做法有哪些?
小炒牛肉的做法主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。
1、主要原材料准备。
2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。
3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。
4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。
5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。
6、下豆瓣酱和姜末。
7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。
8、炒至香芹断生后加精盐调味。
9、炒匀后下芹菜的叶子。
10、炒匀，关火出锅即可。
11、小炒牛肉成品图。
6、500种家常炒菜菜谱
中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆。
