拌面菜有哪些种类？7月吃野菜，这种路边就有，营养价值很高，拌面粉一

1、拌面菜有哪些种类？

时令山野菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。由时令山野菜和猪五花肉制成的蒸菜。选择新鲜的蔬菜，最好是时令山野菜，淘洗干净，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。

出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象！

历史沿革：

上个世纪九十年代中期，荣河一农家巧妇，亦即本“娘娘蒸菜坊”的主人——周女士，根据现代人的饮食习惯，将传统的猪肉拌菜大箅改。

2、7月吃野菜，这种路边就有，营养价值很高，拌面粉一

扫帚菜，又名地肤子，是婆婆最喜欢的野菜之一。

在许多农村的 田梗 边或者家门口就有，野生生长，生命力极强，秋天洒点儿籽就能存活。每年的6-9月份可以摘来食用。

因为常见，它大概也是夏天最便宜的野菜了，超市里1元1把，2块钱的便摘了小半盆。

不过，虽然扫帚菜很常见，其营养价值却是很高的，它营养成份丰富，属于高纤维高蛋白野菜，有很好的润肠，改善便秘的作用，并且可增强身体免疫力。既可食用，也可作药用。

在家里做扫帚菜时，婆婆常拿来蒸着吃，拌入面粉上锅蒸熟，然后再拌入辣味 料里 一起吃，口感香辣味足。

【准备食材】：

扫帚菜2把、面粉、干辣椒、大蒜、生抽、盐

【做法】：

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3、什么蔬菜适合用面粉蒸着吃 哪些蔬菜可以粉蒸

什么蔬菜适合用面粉蒸着吃

粉蒸豆角

3、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟;

4、蒸好后取出，配上调料即可食用。

粉蒸茄子

1、准备好茄子一根，面粉100克，盐少；

2、茄子去皮切成条，撒上少许盐腌制20分钟；

3、茄子表面撒一些干面粉，均匀的抹在每根茄子上，拌好后，再抓匀；

4、锅内水烧开后，放上蒸格，然后铺一层干纱布，放上茄子蒸熟即可。

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