正宗蛋包饭做饭..,正宗蛋包饭的制作方法

正宗蛋包饭做饭..



1、正宗蛋包饭做饭..

据了解“蛋包饭”这个名字只是1般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。 2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。 3. 迅速将作法2的蛋皮4角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。 另类做法: 材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗 做法: 1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油。 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。 4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。 5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。 咖哩鸡蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。 做法: 1. 将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。 2. 热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱1起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成1椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。 XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。 做法: 1. 热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至5分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成1椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 备注:材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。 胡桃木猪肋排蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁 做法: 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤1回使其入味。 3. 接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成1椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。 备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。 烧烤鸡排蛋包饭 材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁 做法: 1. 先将准备好鸡排先以油略炸1下,捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成1椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。

正宗蛋包饭的制作方法



2、正宗蛋包饭的制作方法

1、原料:虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。番茄酱2大匙,盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

2、干贝放入碗中,加水及酒少许,入锅蒸约40分钟,取出干贝,搓成丝。虾仁挑除肠泥,洗净,入开水锅氽烫熟,捞出,沥干水分。

3、蛋打散成蛋汁,另加入1茶匙淀粉水,拌匀。锅烧热,改小火,抹1层油,倒入蛋汁,慢慢转动锅,煎成蛋皮,摊铺在大碗中。

4、另起锅,加油1大匙,烧热,先爆香洋葱末,再放入番茄酱炒红,最后加入番茄酱2大匙,盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许,拌炒均匀即可。将酱汁盛入蛋中,包实,倒扣在盘中,并挤上些许番茄酱增色增味即可。

正宗蛋包饭培训 哪里教蛋包饭技术较好



3、正宗蛋包饭培训 哪里教蛋包饭技术较好

蛋包饭的做法步骤1把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制1会。2鸡蛋打散加1点点盐,加少许水淀粉。3准备好所有材料:将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米1起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛1小碗。4锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。5再将洋葱放入煸香。6下火腿翻炒。7接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒。8炒匀后将米饭倒入。9米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。10锅洗清加1大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮1侧放上炒好的米饭。11再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。(相同方法做好另外1个) 12出锅后淋上少许番茄酱即可。小窍门

1、 按个人喜好,可另外再绰烫蔬菜搭配食用。

2、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多,以免封口困难。

3、 炒饭时可以按口味,将番茄酱按成咖喱味道也不错。

正宗蛋包饭做饭..



4、正宗蛋包饭做饭..

材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。 2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。 3. 迅速将作法2的蛋皮4角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

唐山哪里有比较正宗的蛋包饭?



5、唐山哪里有比较正宗的蛋包饭?

蛋包饭是1种烹调形式,就是蛋皮包着饭,饭的配料可以随意搭配,就好像蛋炒饭,什么东西都可以加,无所谓正不正宗 。

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6、哪里有学习正宗蛋包饭技术的

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