小青菜炒什么好吃家常菜,肉肠炒什么好吃家常菜窍门

1、小青菜炒什么好吃家常菜

炒青菜时，搭配点它1起炒，不放肉也很鲜，简单营养，好吃不长胖。很多小朋友都是肉食动物，就爱吃肉不爱吃蔬菜，尤其是各种绿叶的青菜上桌基本是不碰的，但是孩子长身体除了要吃肉之外，青菜也是必不可少的，荤素搭配补充维生素和蛋白质，这样营养才更全面。为此，不少家长也是煞费苦心了，想让孩子吃青菜其实各家有各自的招数，我们家我1般就会用青菜搭配肉菜1起炒，这样小朋友多少也爱吃1些。除此之外青菜搭配上另外1种蔬菜1起炒，我们家小朋友也是很喜欢的。这里说的另外1种蔬菜就是菌类蘑菇食材，蘑菇的品种有很多，但它们都有1个共性，就是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这让同样是蔬菜等它，却有着和肉菜媲美的鲜甜口感，虽然是蔬菜，但是口感“肉肉”的，很多小朋友也都很爱吃，搭配蘑菇1起炒的青菜，也不需要添加鸡精活着味精调味了，它就是天然的提鲜剂，营养又健康。我们家炒青菜都不太喜欢单1的炒，总是喜欢搭配点虾酱、蟹酱活着是蘑菇1起炒，这样炒出来的青菜也是别有风味呢。这里要分享的家常炒青菜是：青菜炒鲜菇。青菜用的是上海青，口感清新爽脆，搭配上味道很鲜的鲜香菇1起炒，这两样蔬菜搭配在1起简直是绝配，只需放点盐就很鲜了，做法也很简单，3两下就搞定1盘了，家人也很爱吃，关键是这样搭配炒的青菜小朋友也喜欢，我们家1周至少吃3次，成本不高，1盘成本几块钱。这两样蔬菜是绝配，只需放点盐就很鲜了，3两下炒1盘，简单营养。接下来1起来看看详细做法吧。【青菜炒鲜菇】准备食材：青菜适量、鲜菇3朵、大蒜适量。准备配料：油盐适量。

1、青菜掰开洗净捞起沥干水分待用。

2、鲜香菇洗净切片、大蒜剁碎待用。（香菇片这里先焯水1下再炒，不焯水也是可以的）。

3、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

4、将青菜下锅爆炒。

5、青菜炒软后，加入提前焯水好的香菇下锅1起翻炒，淋入少许水润锅，盖焖1分钟，最后下少许盐炒匀，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样1道家常版的：青菜炒鲜菇就做好啦。这样炒出来的清香脆嫩，还带有香菇独特的鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放1块肉1起炒，但是蘑菇的鲜甜也让这道素菜的鲜味提升了不少，不放肉也很鲜。热量不高又营养，多吃不长胖反而变瘦，几分钟就上桌了，我家隔3差5就做1次。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：

1、青菜的叶瓣根部容易藏有沙子和脏东西，建议掰开清洗干净，以免吃的时候影响口感。

2、这里用的是鲜香菇，建议焯水1下去掉杂质，炒的时候鲜味也更容易炒出来。

3、这里做的口味是清淡的，喜欢吃辣的小伙伴，加入少许的小米辣1起炒，也是很开胃下饭的。

2、肉肠炒什么好吃家常菜窍门

要长的话，你可以拿去炒青菜呀，或者是拿去炒青椒都很好。

3、素炒青菜怎么做好吃

前言我妈妈1直都跟我说，炒青菜是很吃油的，说油用的不多，炒出来的青菜不好吃……乃么我就1直这么认为着，但是现在不是提倡少吃油嘛，不知道我哪根筋又搭错了，想做做看不加油炒出来的青菜会好吃伐~乃么这道菜就这么诞生了！材料主料：青菜3颗、干香菇8朵、胡萝卜1根； 辅料：盐适量、鸡精适量、芝麻油适量素炒青菜1把香菇洗净，放温水里泡开2青菜洗净切段3胡萝卜切片4香菇切成片（泡发香菇的水留着不要倒掉）5炒锅入水，烧开加入少许盐，倒入青菜串烫1遍6把串熟的青菜捞出备用7把煮青菜的水倒掉，加入1小碗香菇水8加入胡萝卜片9加入香菇片1起炖煮5-7分钟出味10加入汆烫过的青菜继续煮1-2分钟11加入适量的盐和鸡精进行调味，再少许翻炒几下即可出锅12最后淋上少许的芝麻油体香，拌匀即可小贴士1.汆烫青菜的时间不宜过久。

4、青菜炒什么好吃家常菜

素炒就可以。 将青菜开水焯1下，过遍凉水，控出去水备用；锅中少于油，油热放蒜蓉/小米椒/姜片炒出香味，再放备好的青菜，加适量盐，翻炒几下出锅即可。路过，随答，祝好运。

5、1般的家常菜怎么炒才好吃？

饭菜做熟容易，但是想要做好并不简单~下面给大家介绍1下炒菜最基本的技巧都有哪些：技巧

1、要材料齐全。尤其是1些调味用的小材料。这1点1般家庭常常不大注意。家庭常用的调料不外平成、甜、酸、辣、苦、香、鲜几种。咸有盐、酱油；甜有糖、果酱等；酸有醋、番茄汁；辣有辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芥末；苦味有杏仁、陈皮；香味有料酒、香油、8角；鲜味有味精、虾皮等。此外，还应备1点粉面和花椒粒（可泡水用）。

2、炒菜讲究1点的，1般不用花椒面，这样会影响莱的色泽和味道。

3、炒菜出锅时若用少许粉面收芡，1则可以保护莱的营养，2则可使莱和佐料味融为1体，3则可增加菜的色泽。如炒蒜薹、瓜片、青椒、木耳等最好都要用粉面收芡。

4、要讲究刀工。在家做菜虽不像饭店那样严格，但起码也应懂得切肉要横丝切，否则炒出的肉就不易烂。切青菜时要薄厚均匀，不然炒出的菜生熟、软硬就难以掌握。

5、要掌握好火候，1般来说，炒菜应该用急火快炒，动作应干净利落，这就要求准备工作充分，切不可上灶时丢3落4。红烧的莱则要用文火慢炖，不要掀锅盖。

6、要注意配菜。配莱主要是讲究配色，如黑白（木耳和肥肉）、白绿（青椒和土豆）等颜色的搭配。配型：如丁、块、片、丝要归类，炒蒜薹要配肉丝，炒木耳要配肉片，炒青豆要配肉丁。

7、1般家庭做莱常常离不开酱油，其实放酱油也应掌握分寸，不是什么菜都可以放酱油的。酱油的作用是起提味调色的，红烧的莱可多放1些酱油，但别忘了加点糖。

8、炒青菜则应少放或不放酱油，要放也1定要和肉1同下锅，切不可下了青菜再放酱油。做汤1般可不放酱油，因为汤以清淡为主，尤其是烧冬瓜汤若放上酱油，冬瓜就会有1股苦味。

9、葱、姜、蒜、的使用方法姜鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。葱贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。,不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放1些大葱，避免过敏反应。蒜禽肉重点多放蒜蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。10.做菜巧放盐在炖肉或者炖鱼的时候，要在放入温水以后就加入盐，这样在炖的过程中肉和鱼会慢慢的渗透味道。在拌凉菜的时候，要吃的时候在放盐，如果过早放盐会腌出咸水影响凉菜的口感。炒青菜时要最后快出锅的时候在放盐，这样放盐掌握的时机最好，炒出的菜嫩而不老，养分损失较少。炖肉汤，鸡汤，鸭汤等荤类的时候要在炖肉熟了以后放盐，这样可以使肉中的蛋白质充分的溶解在汤中，使汤更鲜美。喜欢的话点个赞呗！。

6、炒青菜等家常菜时，什么时候放盐，是先放盐（菜下锅的时候放盐），还是菜快好了的时候放盐？

1般来说，炒青菜等家常菜时，最好在烹调过程中适时加盐，而不是等菜快好了再加盐。 因为盐可以增强菜肴的味道，但同时盐也会抽出菜中的水分，使菜变得干燥，口感欠佳。如果在烹调过程中1开始就加盐，可以帮助蔬菜更快地软化和释放水分，同时也可以更好地渗透到菜里面，使味道更加均匀。 所以，通常建议在热锅加油后，先爆香葱姜蒜等香料，再放入蔬菜，炒制至蔬菜开始变软，此时再适量加盐，根据个人口味酌情调整即可。如果在烹调过程中发现菜太咸了，可以加1些水来稀释，但需要注意不要加过多的水，以免影响菜肴的口感。