怎么拌素食紧,100道家常菜谱菜名

1、怎么拌素食紧

天气转暖之后，餐桌上的凉拌菜开始多了起来，可以说，我家餐桌上每天都有1道凉拌菜。凉拌菜离不开蒜，蒜即可杀菌，又能提味儿，它是春天里的功臣。但也有不少人讨厌蒜的味道，其实真得改1改，大不了吃完之后刷刷牙或用茶叶水漱漱口。言归正传，凉拌菜要好吃，调味料是灵魂，而且调味料的顺序真不能出错，当然，我指的是咱们家庭凉拌菜的制作，跟外面卖的批量化的凉拌菜是两回事儿。 我做凉拌菜，黑木耳和黄瓜是万万不能少的，1个清洁肠道还防癌，1个清脆可口百吃不厌。今天，我拌了1大碗凉菜，除了黑木耳和黄瓜，我还放了花生米和胡萝卜，成品色彩斑斓，好看更好吃。我就以这道菜为例来教大家拌出好吃的凉菜来，学会了开店也不成问题，其实，简单的很，大家1定要仔细学。 【凉拌素什锦】 【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。 【具体做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫1两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒8角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是1次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫1下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。

4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒段上去，1同用油泼出香味儿。

6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。如果能再加上点儿花椒油，这菜的味道会更好。

7、清香可口，营养丰富，1盘上桌根本用不了几分钟就能光盘，比大鱼大肉还受欢迎。按顺序来，味道错不了。 我是静默成诗，美食领域原创作者，1直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的1日3餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！ 1764阅读 搜索 家常素菜100道素菜 屈浩菜谱大全100例 天津凉拌素什锦的做法 素食菜谱50道 正宗素什锦的做法大全 天津素什锦的家常做法。

2、100道家常菜谱菜名

100道家常菜谱菜名 　　100道家常菜谱菜名，现在的夏季可以说是十分的炎热，经常都是高温天气，气温1直影响着很多人的胃口，大家的胃口都会变得很差。所以这个时候来1些家常菜非常适合，下面是100道家常菜谱菜名。 　　100道家常菜谱菜名1 　　 猪肉菜谱推荐 　　咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉 　　红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉 　　小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉 　　回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、4喜丸子 　　 牛肉菜谱推荐 　　红烧牛肉、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉 　　土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、5彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉 　　酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉 　　韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉 　　 海鲜菜谱推荐 　　扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼 　　酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、爆鱿鱼 　　蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片 　　松鼠鳜鱼、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤 　　 鸡肉菜谱推荐 　　绍兴醉鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡 　　啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、大、鸡、鸡腿烧土豆、香酥鸡块 　　酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅 　　 素菜菜谱推荐 　　蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意香干 　　酱黄豆、油焖春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐 　　豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜 　　湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆 　　 凉菜菜谱推荐 　　水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、东北家拌凉菜 　　蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿 　　凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚 　　鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤去骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝 　　100道家常菜谱菜名2 　　 土豆烧排骨 　　食材明细：排骨，土豆，大、，8角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒 　　 做法步骤： 　　

1、准备以上食材 　　

2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨 　　

3、加入大、，蒜，干辣椒，香叶，8角，花椒 　　

4、加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒1下 　　

5、加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖1小时左右即可 　　 剁椒藕丁 　　食材明细：藕，剁椒，植物油，大、，盐 　　 做法步骤： 　　

1、藕去皮切丁。 　　

2、锅中加入植物油，放入、花煸炒。 　　

3、炒香后加入藕丁炒匀。 　　

4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。 　　 醋溜包菜 　　食材明细：包菜，、，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油 　　 做法步骤： 　　

1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。 　　

2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，、白切粒。 　　

3、酱汁：1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐，半勺白糖，3勺香醋，搅拌均匀。 　　

4、起锅烧油，下入、姜蒜干辣椒，爆出香味。 　　

5、倒入包菜，大火翻炒。 　　

6、包菜炒至断生，颜色发亮。 　　

7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。 　　

8、起锅装盘。 　　 胡辣羊蹄 　　食材明细：羊蹄，8角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面 　　 做法步骤: 　　

1、洗干净，炒1遍水 　　

2、锅放油，煎微黄 　　

3、放所以大料和佐料 　　

4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂 　　

5、色香味俱全。 　　 胡萝卜豆腐素丸子 　　食材明细：胡萝卜，豆腐，、，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油 　　 做法步骤： 　　

1、胡萝卜洗净去皮。 　　

2、擦丝。 　　

3、豆腐碾成泥，也放入盆中。 　　

4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。 　　

5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。 　　

6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。 　　

7、金黄色出锅。 　　 干煸茶树菇 　　原料：茶树菇，小红辣椒，、，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒 　　 做法： 　　

1、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净 　　

2、锅内放油煸香、蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味 　　

3、放入洗净去蒂的茶树菇 　　

4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和1点白糖 　　

5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可 　　 4色小炒 　　食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，、，姜 　　 做法步骤： 　　

1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋 　　

2、香菇切成块 　　

3、胡萝卜、黄瓜切成片 　　

4、香菇入锅焯水后捞出沥干水 　　

5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出 　　

6、再起油锅，、姜入锅煸香后香菇入锅炒 　　

7、胡萝卜入锅炒 　　

8、加盐炒 　　

9、黄瓜、鸡蛋入锅炒 　　1

0、炒均匀关火，盛出享用。 　　100道家常菜谱菜名3 　　 红烧茄子： 　　

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。、去头尾洗净，切成段。、

2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 　　

3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　

4、继续加10汤匙油，爆香、段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 　　

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 　　 鱼香茄子： 　　 原料： 　　茄子、2条,、肉丝少许、姜,、蒜,、,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、制法： 　　

1、 　　将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、洗净切成、花, 　　

2、姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放入碗中,、加水备用、注意:、碗中先放糖, 　　再放醋、醋放到和糖1样平、

2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 　　

3、将姜,、蒜,、爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒1下，再加入碗中、的调料拌炒,、即可盛入盘中。 　　 青椒炒鸡蛋： 　　做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 　　

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 　　

3、往锅内倒入余油，烧热，放入、花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹1下，即可出锅。 　　 干煸豆角 　　用料：扁豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量、做法： 　　

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 　　

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 　　

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 　　

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 　　 鸡肉炒菜花 　　用料：鸡胸肉、菜花、调料：、丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法： 　　

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌1会，再用粉芡抓匀。 　　

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯1下，捞出过凉水，控净水备用。、切丝，姜切末，蒜切片。 　　

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把、丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 　　

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的`鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。 　　 粉蒸肉 　　用料：5花肉1块、调料：8角1颗，、少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法： 　　

1、5花肉切片。 　　

2、把肉用料酒，、，姜，8角腌上。 　　

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 　　

4、把准备好的3放锅里炒。 　　

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 　　

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 　　

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。 　　

8、最后加入1大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。 　　 花炒鸡蛋： 　　烹制方法(两人份)、材料：鸡蛋(4只)、(3根)、调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)、

1、、洗净去掉、白，把、青切成、花，放进玻璃大碗里 　　

2、打入4只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺1个方向，将蛋和、花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。 　　

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。 　　

4、顺1个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。 　　 厨神贴士 　　

1、炒蛋时，锅1定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。 　　

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放1小时，再拿来烹调。 　　

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 　　

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

3、5香茄包的做法

/01/ 韭菜杏鲍饺子 主料:高筋粉400克 韭菜200克 鸡蛋3个 杏鲍菇1个 辅料:油适量 盐适量 5香粉适量 胡椒粉适量 蘑菇粉适量 火腿肠1根 做法 1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着； 2.韭菜择洗干净，控净水分 3.鸡蛋我用了3个，鸡蛋打散搅拌均匀，锅中加入适量多的油，油开倒入搅拌均匀的蛋液，迅速用筷子搅拌，搅拌的越细碎越好；多放1点油的目的是拌馅时不用另加油了 4.准备馅料：韭菜切碎加入适量的油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，加盐拌馅时不会出水。火腿肠切碎，杏鲍菇洗净切碎 5.取大盆加入所有的馅料 6.加入5香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐拌匀；不喜欢胡椒粉的可以不放 7.包饺子，这个简单，饧好的面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上饺子馅，两手对捏就成了，谁都会包 8.单独给小朋友包了麦穗饺子，包法也简单，是从1头捏起1个褶，用食指和拇指1边1个褶捏到另1头然后捏紧就OK啦 9.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处 10.出锅装盘。 烹饪技巧

1、煎鸡蛋时可略多加点油，拌馅时就不用另加油了。

2、煮饺子：我的习惯做法是水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，再次翻开再点入冷水，第3次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。 /02 / 酸辣豆腐汤 主料：辣白菜2片 韩式甜辣酱1大勺 北豆腐1块虾仁（可不放）几个 鸡蛋1个 辅料：金针菇1小把 大葱少许 洋葱少许 大蒜末少许 辣椒碎少许 生抽半勺 植物油1勺 盐1勺 糖少许 清水（或淘米水）适量 做法 1.准备好各种食材。 2.将辣白菜切细条，和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。 3.将北豆腐放入汤盅里，洋葱切条，金针菇撕成细条，都放在豆腐周围。第1步调好的汤汁倒入汤盅里。 4.把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上，如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了1个格栅烤架，1个平烤盘和1个带漏孔的烤盘，可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架，比1体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的，可以看出还有很大空间，用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。 5.按触摸式电子菜单，选择高温纯蒸模式，设定时间20分钟，温度190度，直接启动即可，无需像普通烤箱1样提前预热。（启动之前别忘了将水箱内装水） 6.完成后从蒸烤箱中取出，可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水，而且炉内没有水迹，但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。 7.重新放入炉内，再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入1个鸡蛋，调匀就可以吃啦。 /03/ 煎5香茄包 主料：小茄子8个 辅料：盐2勺 5香粉50克 做法 1.小茄子洗净削去茄子蒂 2.然后切出约2个1元硬币厚厚片，不要切断，切到3/4处 3.把茄子翻面转90度（和刚才的刀口成90度），再切成后片，不要切段，1依次都做完 4.在每1片里面都撒上少许盐，外面也撒少许盐，腌制2小时 5.找1个大1点的盆子，在底部放1个比盆底要大1点的篦子（底下要留出空间盛茄子杀出的水） 6.把杀出水的茄子捞出均匀平放在篦子上 7.上面再加1个篦子，篦子上压重物压8小时以上（我用了两桶油，压了1晚上的时间） 8.蒸锅烧水加热至开，放入茄子蒸6-8分钟（茄子不要重叠，要平铺） 9.煎锅加适量油，把蒸好的茄子放入，小火煎至两面金黄 10.出锅前撒入5香粉再稍微煎1下就可以出锅了，冷吃、热吃都可以 1750阅读 搜索 焖茄包饼子的做法大全 饺子配8个凉菜 素菜汤的15种家常菜 清汤饺子汤的做法大全 秋天菜谱100道 36种烹饪方法顺口溜。

4、莲藕怎么拌着吃

大家好，如今已经进入秋天，在秋天这个季节，我最喜欢吃的就是莲藕这道蔬菜食材。因为这个时候的莲藕非常脆口，将其炒着吃、炖着吃的话，味道会非常棒，其中莲藕炖猪脚，就是我最热爱的莲藕美食之1。 但是今天我不教大家炒莲藕，也不教大家炖莲藕，我要给大家带来的是，1道凉拌莲藕的美食做法。味道酸甜可口，分分钟就能学会，是1道非常不错的开胃菜。 这道凉拌莲藕的方法，是以前1位厨房师傅给我分享的。用他教我的方法，去对莲藕进行凉拌的话，做出来的莲藕不仅味道脆口，而且莲藕非常白，1点也不发黑，让人是越吃越想吃，1起来看看吧。 美食：【凉拌莲藕】 【制作食材】：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。 【方法及步骤】

1、首先我们要准备1节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。 然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，1般控制在1分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们1定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。 如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用。

3、准备1些小葱，将小葱切成葱丝，再准备1些生姜，将生姜切成姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕1同搅拌均匀。 接着我们要往莲藕中，加入1勺食盐，并准备1大勺的食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入1勺白糖，1勺米醋搅拌均匀。

4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。 饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这1步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道。 总结： 喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕，是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试1试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言，让我们也1同学上1学。 995阅读 搜索 家常菜100道藕的做法 网红凉菜100道菜谱 100道素菜菜谱大全 正宗凉拌糖醋藕的做法 家常菜100道藕片 藕做法大全菜谱。

5、素菜凉拌菜谱大全50道窍门

最简单的凉拌菜

1、凉拌芹菜 　　材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 　　做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧1锅水，水开后，放入1小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。 家常素菜100道凉菜 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 　　最简单的凉拌菜

2、凉拌豆芽 　　材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐 　　做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗1遍，沥干;放入1勺陈醋，1勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 　　最简单的凉拌菜

3、拌双丝 　　原料：土豆500克、海带150克 　　调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量 　　做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 　　最简单的凉拌菜

4、黄瓜拌虾片 　　材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳 　　做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。