古代蔬菜的雅称？古代蔬菜的雅称？

1、古代蔬菜的雅称？

白菜——菘，为什么叫“菘”呢？是因为白菜有“凌冬不凋，四时常有，有松之操”的特点。茄子——落苏，菠菜——红嘴绿鹦哥，萝卜——芦菔，。

2、古代蔬菜的雅称？

白菜——菘，为什么叫“菘”呢？是因为白菜有“凌冬不凋，四时常有，有松之操”的特点。茄子——落苏，菠菜——红嘴绿鹦哥，萝卜——芦菔，。

3、古代日本的蔬菜？

日本本地原产的蔬菜只有水芹、山葵、叶草、山当归、明日叶、蜂斗菜等寥寥几种。如今我们在日本看到的种类繁多的蔬菜都是在江户时代结束之后，从中国以及世界各地引入，并在日本栽培供食用的。如今大家说起蔬菜的食用方法，自然会想到生蔬菜做的蔬菜色拉。但是在日本，直到不久以前都不是这样生吃蔬菜的。

4、古代蔬菜的储存方法

1、制作干菜。古代到了冬季的时候，很多人都吃不了新鲜的蔬菜，于是便有人想出了制作干菜。所谓的制作干菜其实就是在冬季来临之前，人们把新鲜的蔬菜采摘回来清洗干净，然后直接放在太阳底下暴晒。在暴晒的这个过程当中，就可以把蔬菜里面的水分全部晒掉，而且还可以预防菜叶子发霉，这样就可以长时间的来进行储存。到了冬季如果想要吃菜，那么就可以把这些干菜拿出来放入水中浸泡几个小时，在吸收了水分之后这些蔬菜就变得新鲜了。

2、制作腌咸菜。早在周朝时期，其实这种方法就已经有了，当时人们会使用大白菜来作为腌咸菜的主要材料。把大白菜的菜叶子全部切掉，只留下根筋，然后放在锅中煮成半熟的状态，接着从锅中捞出这些大白菜的根茎，直接晾干水分。晾干水分之后放入大缸之中，在里面加入适量的盐，经过长时间的发酵之后，就会成为酸爽可口的腌菜。实际上一直到现在还有很多人比较喜欢吃这种腌咸菜。

3、窖藏蔬菜。在宋朝的时候，这种方法得到了大力的推广，其实说到地窖，可能很多人第一反应就是在地窖里面存储大量的酒。不过实际上在古代的时候，在地窖当中放的最多的应该就是蔬菜，特别是在北方地区，由于冬天比较寒冷，所以在地窖里面储存大量的蔬菜是一个非常不错的选择。

5、我国古代蔬菜园艺是从什么时候开始发展的？

蔬菜植物的范围很广，凡是一二年生及多年生的草本植物，以其多汁产品器官作为专副食品的，均可属被列为蔬菜植物。有些木本植物、藻类和真菌等，也可作为蔬菜食用。我国蔬菜栽培的历史可以追溯到6000年前的仰韶文化时期。几千年来在蔬菜栽培技术方面积累有丰富的经验。大田作物的一套传统的精耕细作方法，有不少是首先在蔬菜栽培中创造出来的。我国古代的蔬菜园艺，在南北朝及其以前，就已经积累了丰富的经验。北魏《齐民要术》中有15篇专门记述蔬菜栽培技术，介绍了6世纪以前黄河中下游地区栽培的30多种蔬菜，从选地到收获、贮藏、加工作了较全面的论述。古代蔬菜园艺。

6、古代种植蔬菜有哪些栽培技术？

古代针对不同蔬菜的生物学特性而创造的栽培技术十分丰富。如南北朝时适应甜瓜在侧蔓上结果的习性，采取高留前茬，使瓜蔓攀援在谷茬上，以多结瓜的特殊种瓜法。到了清代，由于掌握了各种不同瓜类的结果习性，分别采用葫芦摘心而瓠子不摘心，甜瓜打顶而黄瓜不打顶的整蔓方法。蔬菜的采种在古代很早即受到重视。《齐民要术》在叙述每种蔬菜的栽培法时，都一一说明其留种方法。如甜瓜应选留“瓜生数叶便结子”的“本母子瓜”，使种出的瓜果早熟；葵虽四季都可播种，但采种者必须在农历五月播种等。古代蔬菜除本土培育的品种外，还有很多从国外传进来的品种。在每个朝代，从国外传进来的蔬菜品种各不相同。这些蔬菜品种丰富了人们的餐桌，改变了人们的口味，对生活有深远影响。