根达菜的家常做法,根达菜的根能不能吃？味道怎么样？

1年前

1、根达菜的家常做法

把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段。然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀。拌匀后，盛入盘中。　　凉拌根达菜怎么做　　原料：　　根达菜300g，芝麻油适量，盐少许，醋半勺，蒜5瓣，生抽1勺，辣椒油适量　　凉拌根达菜的家常做法：　　

1、把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段；　　

2、然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀；　　

3、拌匀后，盛入盘中。　　小贴士　　根达菜性寒，所以最好不要1次性吃太多否则会给身体造成负担。

2、根达菜的根能不能吃？味道怎么样？

原料：根达菜嫩叶片250克。调料：豆豉、大蒜、姜末、精盐、食油各适量。制法：

1、将根达菜洗净，斜切成粗条；大蒜洗净拍扁去皮后，与洗净的豆豉1起剁碎备用。

2、热锅放油，油热即把蒜、豆豉及姜末下锅爆香，投入根达菜炒匀（如锅太干可略加点水或肉汤）至熟，下盐后即可出锅上桌。提示：要掌握火候，旺火快炒才能保持根达菜的红艳色泽。盐要在菜炒熟后再放，以减少红色菜汁的流出。根达菜食用小贴士：

1、根达菜宜与猪肥肉相配。根达菜碱性较强可解肥肉之油腻，防止吃后血脂增高；肥肉又能促使根达菜之胡萝卜素、维生素E溶解吸收。

2、根达菜宜与豆豉相配。豆豉营养丰富，且使根达菜味道鲜美。

3、根达菜宜用猪油炒，不宜用植物油炒，猪油炒味鲜，植物油炒味道差。

4、根达菜不宜与牛、羊肉相配和同吃，因根达菜性凉，牛、羊肉性热，寒热不和，会互相削弱营养价值。根达菜简介：根达菜（Swiss chard）又名牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜、光菜、观达菜、田菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。其味甘、寒与菠菜和甜菜有相似的苦，辣和咸味。有清热解毒，行瘀止血的功效。根达菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。北京1985年在小汤山地热种植，目前在小汤山、北7家、马池口等镇有种植，品种有红梗厚皮菜、白梗根达菜等。营养分析：根达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。

3、根达菜怎么吃

可以清炒，可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。根达菜做菜的时候1般把叶子摘掉，只将根茎留下来。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用。根达菜怎么吃根达菜根据叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。吃嫩苗选择青梗种为宜，剥取嫩叶梗可选白梗种。根达菜又叫牛皮菜或者厚皮菜，营养价值高，富含多种微量元素、维生素。根达菜喜温暖湿润，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软，适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。

4、根达菜的功效？

根达菜也可以称为厚皮蔬菜，是1种营养价值相对较高的蔬菜，热量相对较低，每100克块根蔬菜只有14卡路里，但却含有丰富的钙离子和镁离子以及适量的碳水化合物。适量地食用可以增加骨骼强度，降低骨质疏松的几率，改善缺铁性贫血症状，也能在1定程度上改善视觉疲劳。

5、根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用

1、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。

2、根达菜，也叫做厚皮菜。本身是1种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。但是其含有的钙离子、镁离子含量却比较丰富，还有适量的碳水化合物。适量的食用，可以起到增加骨骼的强度、降低骨质疏松发生的概率的作用，还可以改善缺铁性贫血。对于视疲劳，也有1定的改善作用。