满汉全席的热菜和冷菜各多少道？30道经典家常菜四川

1、满汉全席的热菜和冷菜各多少道？

满汉全席是我国1种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的1种全席。满汉全席上菜1般起码1百08种（南菜54道和北菜54道），分3天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 　　满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上2对相，茶水和手碟；台面上有4鲜果、4干果、4看果和4蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为6宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴1百9十6品，点心茶食1百2十4品，计肴馔3百2十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。 　　满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜，满汉全席将锦上添花。

2、30道经典家常菜4川

30道经典4川家常菜：火锅、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡、酸菜鱼、东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、辣子鸡丁、冷吃兔、钟水饺、蒜泥白肉、啤酒鸭、卤水肥肠、粉蒸肉、牛_、风味鸡、龙抄手、鸡什刀削、松鼠鱼、火爆腰花、冬菜肉末。 川菜是4川地区的菜肴，也是中国4大名菜之1，民间最大的菜系，相信以上30道最有名的川菜大家多少都吃过，比较符合大众口味。

3、满汉全席的热菜和冷菜各多少道

满汉全席是我国1种具有浓郁民族特色的巨型宴席.既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝.满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的1种全席.满汉全席上菜1般起码1百08种（南菜54道和北菜54道）,分3天吃完.满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包. 　　满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格.入席前,先上2对相,茶水和手碟；台面上有4鲜果、4干果、4看果和4蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌.满汉全席,分为6宴,均以清宫著名大宴命名.汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽.全席计有冷荤热肴1百9十6品,点心茶食1百2十4品,计肴馔3百2十品.合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重.席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返.全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊. 　　满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点.闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上.南菜54道：30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜.北菜54道：12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜.可惜的只是当时川菜尚未流行.如果加入川菜,满汉全席将锦上添花.。

4、川菜最有名的30道菜？

中国美食文化博大精深，很多外国人也都会特地的来中国品尝当地的特色美食，单单在菜系上就有十几种，像8大菜系，地方菜系等等。图片来源于网络以前只有4川人才喜欢吃的川菜口味，现在成了全国各地人都喜欢吃的口味了。而且非常的的火，川菜的的口感很适合现在年轻人的口味，小编也是非常的爱吃，因为川菜的口味都很辣，我1直钟爱于辣的食物，今天小编就给大家介绍几种地道的川菜，看看有没有你吃过的呢?图片来源于网络毛血旺，提到毛血旺真的是小编的心头爱啊，前几天小编太想吃了，于是1个人就饭店吃了1份，那味道现在还回味无穷，我吃过最辣的1次毛血旺就是吃1口嘴巴都是辣的都要麻木了，放了很多花椒，不过吃着还是挺爽的。毛血旺是1道经典的川菜，里面的食材也很丰富，很像1个大杂烩，有鸭血，毛肚，火腿肠，豆芽，姜，蒜，蒜苗，干辣椒，花椒，香葱等等，小编是哪1种食材都爱吃啊！图片来源于网络水煮鱼：水煮鱼差不多是每个饭店里都会有的1道菜，不过要想吃正宗的水煮鱼的话，1定要去比较正宗的川菜馆，它鱼肉鲜嫩，口感滑嫩油而不腻，想起来便让人流口水，而水煮鱼的味道好还关键真是取决于猫叫，辣椒等原料的质量，鱼肉本身就吃起来很鲜美，而做成这种麻麻辣辣的味道，也很助于下饭。图片来源于网络麻辣火锅：提到川菜。不得不提的就是麻辣火锅了，它可以说是全国各地的宠爱，也是中国很传统的1道美食，现在也有很多外国人喜欢吃中国的火锅，4川火锅的精髓就是又麻又辣，吃的人们直冒汗，尤其在现在寒冷的冬天更是受到热捧，35好友1起去1起去火锅店吃上1道麻辣火锅，聊着天，喝着啤酒，那简直再好不过了，瞬间感觉热腾腾的。图片来源于网络夫妻肺片：它也是川菜中比较有名的，有着很悠久的历史逐渐流传至今，其实它虽然叫做夫妻肺片，但是制作成分中并没有肺，是不是感叹中国美食的强大文化呢，不过早期的时候这道菜确实有肺，不过后来因为肺的外形不太好看，而且口感也不是很好，所以被其他食材取代了，这道菜做起来也不是特别复杂，准备好食材，自己在家就可以做。夫妻肺片的成菜色泽红亮，具有麻辣和鲜香的特点，而质地也很软糯，夫妻肺片还有温养和滋补我们脾胃的作用。图片来源于网络口水鸡：这道菜可能在外地不是很常见，这是1道4川特色，并不是说这道菜可以吃的流口水，而是说可以让你辣的流口水，所以就叫做口水鸡了，鸡的鲜嫩爽滑的口感与辣椒的香鲜麻辣融合在1起，最终汇聚成了这样的1道美味菜肴，高汤小火熬制，讲究的是1个恰到好处，可以保持鸡肉的蛋白质，鸡肉松散的肉质配合上来叫的鲜香，真的是非常的下饭。

5、川菜宴席菜谱如何设计

。

6、重庆最有名的30道菜

重庆最有名的30道菜如下：

1、水煮鱼

2、毛血旺

3、豆花

4、重庆火锅

5、重庆回锅肉

6、重庆烤鱼

7、粉蒸肉

8、酸菜鱼

9、辣子鸡1

0、黔江鸡杂1

1、毛血旺1

2、啤酒鸭1

3、来凤鱼1

4、泡椒牛蛙1

5、重庆烧鸡公1

6、尖椒鸡1

7、泉水鸡1

8、酸辣粉1

9、江湖菜2

0、冰汤圆2

1、小面2

2、美蛙鱼头2

3、红糖糍粑2

4、豆花饭2

5、陈麻花2

6、重庆土鲫鱼2

7、重庆毛肚火锅2

8、山城小汤圆2

9、重庆抄手3

0、涪陵油醪糟川菜的特点川菜以重庆、成都、川南3个地方菜为代表，选料讲究，规格划1，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族8大菜系之1，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具1格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。