农村常见的蔬菜有哪些？农村常见的蔬菜有哪些

1、农村常见的蔬菜有哪些？

1、番茄 番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

2、茄子 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、胡萝卜 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维。

2、农村常见的蔬菜有哪些

1、拍黄瓜在农村生活简单，平常吃饭也简单。天气热的人没有食欲，做简单的家常饭就好。凉拌黄瓜吃的最多，把黄瓜洗干净了，一刀拍下去，随便的切切就成，在拌上一点调料。村里人实在想不明白，这么简单的菜为什么城里人都要跑到饭店里去吃，自己做的多新鲜。

2、腌蛋老家现在很少有人养鸭子，这种家禽走到哪里都会下蛋，天天盯着很麻烦，养点土鸡就好。在农村也有腌制鸡蛋的习惯，腌制的鸡蛋比鸭蛋好吃，更为细腻。以前农村宴席上少不了咸鸡蛋，但固执的农村人认为，腌蛋现在已经上不了台面，最多算个点心小菜。

3、小葱豆腐在农村的街道听到了“梆梆梆”的声音，就知道是卖豆腐的来了。农村的豆腐都是石磨做的，现在讲究机械化把骡马换成了电机，味道还是和以前细发。村子里的豆腐凉拌吃起来就很好，从菜园子里拔点小葱拌豆腐最好不过了。小葱拌豆腐很简单把小葱切碎了直接拌到豆腐里，放点香油盐就成，这特别的味道人人都喜欢。

4、凉拌豆皮农村平常的家宴能看到凉拌豆皮，在正宴上也是上不了台面。最喜欢吃的是葱丝凉拌豆皮，农村人喜欢大葱的那种辛辣味，越吃越香。大葱只要葱白，一块和豆皮都切成丝，在拌上各种的调料，为了口感好可以加上一丝的辣椒油。也是在想不明白，这样简单的凉拌菜，为啥要花钱跑到饭店吃。

5、西红柿白糖农村的西红柿很便宜，以前家里种了两亩地，拿着当水果吃。原来农村西红柿拌白糖是一道很好的凉菜，现在宴席上早就已经看不到了。还是喜欢西红柿拌白糖，尤其是最后剩下的汤水，孩子们都抢着喝。据说村子里一个人到城市饭店里想吃点不一样菜，最后点了一个“火山盖顶”。结果气坏了，还是西红柿拌白糖，已经成了农村的笑话。

6、花生米在农村喝酒最常见的就是花生米这道小菜，出数，别的菜都吃完了花生米还剩下好多。当然是自家种的花生最好吃，就是剥豆的时候比较麻烦，村子里人们都喜欢串门，一边聊天一一边剥，两不耽误。剥出来的花生米挑出好的做种子，剩下的都炒来吃。

3、在夏天乡下会有哪些蔬菜

黄瓜·茄子·豆角·西红柿·丝瓜·苦瓜等。

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。是任何饮用水所无法比拟的。瓜类蔬菜的含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。因此适当多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。

4、在农村能多次收割的蔬菜有哪些？

我是平凡之路，很高兴来回答问题。都说农村人幸福，幸福到每天可以去菜园子采摘新鲜的蔬菜，去收获自己的劳动所得，自己种的蔬菜，自己采摘，自己做菜，吃在嘴里是不是多了一份成就感呢？在农村种菜，你发现没有，有些菜是可以多次采摘和收割的，你都知道哪些品种吗？可以说，一年四季都有蔬菜可以多次采摘和收割，今天我们一起来简单盘点一下：春天多次收割的蔬菜有代表性的有：韭菜、四季豆 、香菜、空心菜、蒜苗、豌豆苗其中韭菜在春天生长最旺盛的时候，这个时候要及时追加肥料，我们家里一般是用粪水浇灌，有的人可能觉得很脏是吧，其实不然，粪水是相当好的有机肥料，因为是液体，能够快速被植物吸收。良心话，家里的韭菜比外面的商品韭菜要香一些，包饺子猪肉韭菜馅那是我们的标配。夏天多次收割的蔬菜有代表性的有：辣椒、茄子、西红柿、豇豆、黄瓜、红苋菜、丝瓜、苦瓜、南瓜、苕尖菜、空心菜等。夏天的蔬菜种类比较多，是因为夏天雨水充沛，阳光充足。其中辣椒、茄子、豇豆、黄瓜是夏天四大菜，也是人们餐桌上的常用蔬菜。这四种菜产量也高，农村里都吃不完，有的可以送人，有的可以做干菜，有的可以做咸菜，总之，菜吃不完，想办法延长吃的时间。秋天多次收割的蔬菜有代表性的有：秋辣椒、秋茄子、秋豆角、茭白、秋南瓜苕尖叶。秋天的蔬菜种类与夏天差不多，因为气温变化不是很大，所以品种类别好多重复可以栽种的。冬天多次收割的蔬菜有代表性的有：菠菜、红菜苔、白菜台、上海青等其中红菜苔是最受欢迎的蔬菜，比较有名的洪山红菜苔，粗壮肥嫩，鲜嫩可口，被广大消费者追捧，最高价格时达到100多元一斤，只能说，有钱就是任性。我是平凡之路，请关注我，我们一起进步。

5、农村常见的蔬菜中有哪些具有清热解毒去火气的作用？

蔬菜和水果是碱性食物。 为什么蔬菜和水果吃起来酸却是碱性食物？因为蔬菜和水果中含有有机酸钾盐或钠盐（如苹果酸盐和柠檬酸盐），有机酸在体内氧化成CO2和H2O，留下的Na+和K+与HCO3-结合成碳酸盐。体液中NaCO3或KHCO3增多，使体液的PH趋于升高（PH表示酸碱性，PH7为中性，PH7以上是碱性，PH7以下为酸性），所以蔬菜水果类食物是成碱食物。 多吃碱性食物 人类的饮食有酸碱之分，它以食物被机体吸收氧化后所含的元素为界。凡含氯、硫、磷较多的属酸性食品，如米、面、肉、蛋。含钠、钾、钙、镁较多的属碱性食物，如蔬菜、水果。 饮食的酸碱度直接影响人体健康，这是因为饮食在肠壁绒毛组织作用下转化。