川菜最有名的菜有哪些？川菜特色菜有哪些

1、川菜最有名的菜有哪些？

1、毛血旺 毛血旺是川菜的1道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之1，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是1道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

2、水煮鱼 （中国川渝地区的1道特色名菜） 水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的1道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质。

2、川菜特色菜有哪些

川菜有哪些呢？ 。

3、4川菜家常菜做法大全

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是4川的1道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的1位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、4川总督丁宝桢改良发扬，形成了1道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

3、水煮肉片 水煮肉片是以。