家常菜菜谱食谱大全,家常菜做法大全食谱

1、家常菜菜谱食谱大全

第一道：蒜香金针菇【制作原料】：金针菇 350克色拉油 适量生抽 1大勺辣酱 适量白糖 2小勺葱 适量蒜头 一个【制作方法】：1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱清洗干净，切成末。

2、金针菇清洗干净，放入盘内。

3、锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀。将蒜末放入金针菇上。

4、放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁。

5、将生抽加入汤汁内，搅拌均匀。

6、将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可。第二道：蒜香拍黄瓜原料：黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量做法：

1、将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍。黄瓜的第一步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好。

2、将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内。

3、加入盐，生抽，香醋。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可。

2、家常菜做法大全食谱

家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜类，蘑菇类，蛋类，肉食类，汤类。家常菜做法要做好各项的准备工作，要对所需要的做的菜肴备料，还要对所买回来的蔬菜肉用水来清洗后用刀来切，备料做好了才能做好饭菜。香菇肉。酱焖杏鲍菇。焖猪肉片。素炒韭菜。猪肉片胡萝卜丝。煎鸡蛋。蛋花汤。一碗面。饺子。饺子的做法非常复杂，要备好馅，备好饺子皮，在包饺子，在煮。西葫芦洋葱香菇菜肴。西葫芦又叫角瓜，都是要做好备料才能炒菜。辣椒猪肉片--西红柿肥肉片--黄瓜丝辣椒酱---猪肉丝胡萝卜丝。家常菜是日常大家经常做的菜，做法也是根据菜肴的需要的样式来做。

3、大众菜谱大全菜谱家常菜做法

1、酸辣土豆丝：2个土豆，适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，土豆丝沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

2、干煸豆角：适量豆角，适量葱姜蒜、鸡精和盐、辣椒，少量芽菜和虾米。准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽， 再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

3、西红柿炒鸡蛋：2个西红柿和2个鸡蛋，适量盐和大葱，少量白糖和生抽。西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入西红柿煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4、孕妇食谱大全及做法家常菜

1、莴笋炒虾仁。主料：莴笋1根、基围虾150克。辅料：朝天椒1个、杭椒1个。调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺。莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)。

2、栗子鸡块。主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗。调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺。鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。栗子去壳煮熟。炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖。再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火。

3、小米蒸排骨。主料：猪大排500克、小米150克。调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒。把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱。放入准备好的姜末。把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可。把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中。上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

5、东北家常菜菜谱做法大全？

地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：　　

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。　　

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

6、鸭血的做法大全家常菜做法

1、炒鸭血 （1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个） （2）炒鸭血的做法 ：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。开火，在锅内倒油，待油热后倒入葱、姜、大料，翻炒几下。再倒入青椒翻炒。待青椒变色后，将鸭血倒入锅中一起翻炒。待鸭血全都粘到油后，倒入酱油少许，盐适量，料酒，多放醋，之后继续翻炒1-2分钟 然后，出锅。

2、香辣鸭血 （1）食材：鸭血1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两汤匙 （2）香辣鸭血的做法 ：鸭血切块、豆芽摘好、葱姜蒜切碎、鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒，水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香，加入小半碗水烧开，最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味，最后调入适量水粉，容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。

3、鸭血豆腐 （1）食材：鸭血1块、豆腐1块、淀粉1汤勺、葱姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、盐（看情况加）、老干妈辣酱或其他或干辣椒（不吃辣可略）、葱花或香菜或大蒜叶碎 （2）鸭血豆腐的做法 ：起油锅，油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒，或者不放辣。放入切成小块的豆腐和鸭血块，稍微翻翻，加适量水，加入生抽、老抽（没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜），轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。在煮鸭血豆腐的时候，做好水淀粉。十分钟后将小火改大火，等锅里略沸腾倒入水淀粉，拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的，可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。