素炒菜有哪些？19道素菜的做法，简单又美味！好吃爽口，每天不重样

1、素炒菜有哪些？

经典素炒菜：香菇炒鸡蛋 原料：鲜香菇500克 鸡蛋3个 调料：料酒1汤匙(15ml) 清水1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml) 做法： 1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。 2)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。 3)锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。 4)香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋。

2、19道素菜的做法，简单又美味！好吃爽口，每天不重样

食材： 大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。 腌料： 面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。 调味料： 盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。 做法：

1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。

2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。

3、家常素菜菜谱大全？

夏日天气炎热，人们更青睐于清淡爽口的小菜，素菜成了大家餐桌上必不可少的1道菜。我为大家推荐几道美味并且简单易学的素菜做法，让您每天不重样! 家常素菜菜谱1：炸蔬菜球 原料：豆腐1块、紫菜3张、马蹄***荸荠***10个、香菇

5、6朵、小菠菜 做法：

1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。

2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，1起入油锅炒香备用。

3、将上述4种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成1个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。

4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净。

4、炒素菜有哪些菜谱

炒素菜的菜谱有：炒素什锦、炒素3丝、炒素4宝、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒鸡蛋等。

1、炒素什锦 炒素什锦的食材有：鲜蘑菇，水发香菇，黄瓜，胡萝卜，西红柿，西兰花，玉米笋，荸荠，莴苣等，其中香菇中有1种1般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。

2、炒素3丝 炒素3丝的组合并不固定，常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜，其中土豆营养较为丰富，因为土豆中的蛋白质比大豆高，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是1般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

3、炒素4宝 炒素4宝是以胡萝卜、荸荠为原料的菜品。炒素4宝保留菜品原始色泽，味道鲜甜，口感清脆，是家常必备菜品之1。

4、蒜蓉蒸茄子。

5、最下饭的十道炒素菜

最下饭的十道炒素菜：

1、鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝1样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子 红烧茄子，1道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

3、白灼金针菇 这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花 做干煸菜花时，撒1点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼。

6、素炒菜有哪些？

素炒菜有油麦菜，黄瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，黄豆芽，火爆大头菜，元生菜，白菜木耳，醋溜白菜，家常麻婆豆腐，素炒豆角，菠萝咕噜日本豆腐，家常素炒饼，素炒香菇芹菜，素炒菜心，荷塘小炒，鸡腿菇小炒，黄瓜炒木耳，西红柿炒鸡蛋，西芹炒豆皮.。