这是什么菜？冬天大白菜怎么做更好吃？

1、这是什么菜？

应该是“白菜”

白菜别名：大白菜、小白菜、结球白菜、不结球白菜、百财、娃娃菜。

十字花科芸薹属，它原产于中国北方，是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘，但是菘菜并不完全是现在的白菜，现代的白菜一般分为大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。

白菜原产地为地中海沿岸和中国。白菜在我国的栽培历史很长。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速。

2、冬天大白菜怎么做更好吃？

冬天大白菜怎么做更好吃？

冬天是很适宜吃大白菜的季节。家常可以用大白菜炖汤、素炒、醋溜。搭配蘑菇、木耳或者腐竹炒也是非常美味的。

一，肉片白菜炒木耳。做法：

准备好食材，木耳提前泡好洗干净，大白菜洗净切片。肉切片。葱切葱花。

肉片加生抽、葱花、姜末拌匀，再加入玉米淀粉略腌三分钟。

锅内放油，温热的时候加入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色。倒入白菜片大火炒至白菜片变蔫，再倒入木耳加入盐，接着大火炒白菜快要出汤时，立刻关火出锅即可。

二，腐竹炒白菜。做法：

备好食材，白菜切片，泡好的腐竹切段。

炒锅内放油，油温热后下蒜。

3、常见白菜品种有哪些？冬天白菜怎么保存？

一、常见的白菜品种有哪些？

1、天津绿

天津绿白菜曾经是出口海外的特产，主要是因为环境自然条件极好，适合大白菜生长，可以说是中国代表白菜，国外叫着中国绿，这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。这里栽培白菜历史悠久，长期自然人为选择下培育了这一品种。

2、胶州大白菜

是胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。胶州白菜出名不光是因为口感，另外生产地也是一大著名原因，对于肥水要求严格，需要湿润温和的环境，种植在粉沙子土壤中，比较适合白菜生长。

3、绿秀

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